Maçãs secas de grau alimentício podem ser feitas com umforno de secagem elétrico de maçãfeito de aço inoxidável. Esta máquina ajuda a reter os nutrientes e o sabor naturais da maçã, prolongando a sua vida útil.
Maçãs secas são um snack natural, saudável e fácil de armazenar. Podem ser consumidas diretamente ou usadas em panificação, bebidas e processamento de alimentos. Com o seu sabor doce e nutrição rica, são snacks ideais para crianças, idosos e pessoas em dieta. As maçãs secas também podem ser misturadas com chips de banana, manga seca e morangos secos para fazer pacotes de mistura de frutas, ou adicionadas à aveia, barras energéticas e pós de substituição de refeições para melhorar o sabor e a nutrição.
Então, como são feitas estas deliciosas maçãs secas? Vamos ver como funciona o forno elétrico no processo.
Processo de Secagem de Maçã
Seleção e Limpeza
Escolha maçãs frescas com maturação moderada, removendo partes podres ou danificadas.
Use uma máquina de lavar para remover poeira e impurezas da superfície da fruta, preparando-as para fatiar e secar.
Descascamento e Fatiamento
Descasque as maçãs se necessário, ou deixe a pele.
Fatie as maçãs em2–3 mmde espessura para chips de maçã crocantes, ou 5–6 mmpara maçãs secas macias, garantindo secagem uniforme.
Tratamento Anti-Azingamento
Deixe as fatias de maçã de molho numa solução antioxidante de 0,3% (como vitamina C ou ácido cítrico) durante 3–5 minutos.
Isto previne a oxidação e mantém as fatias brilhantes na cor.
Bandejas de Distribuição e Carregamento
Coloque as fatias de maçã tratadas de forma uniforme em bandejas de aço inoxidável com espaçamento adequado para permitir circulação de ar e transferência de calor.
Processo de Secagem
- Estágio inicial (50–55 °C): Remover humidade superficial.
- Estágio intermédio (55–60 °C): Acelerar a desidratação.
- Estágio final (60–65 °C): Defina a forma e a cor enquanto mantém o aroma da maçã.
Arrefecimento e Embalagem
Após a secagem, deixe as fatias de maçã arrefecer naturalmente até à temperatura ambiente antes de embalar.
Utilize sacos de alumínio ou embalagens a vácuo para evitar absorção de humidade e amolecimento.
Processo de Secagem da Série SL-C de Forno de Secagem Eléctrico de Maçã
Princípio de Funcionamento:O forno de secagem série SL-C usa circulação de ar quente. Um ventilador axial distribui uniformemente o ar quente na câmara de secagem, garantindo que todas as camadas do material sejam aquecidas de forma uniforme.
Configurações de Temperatura: Estágio inicial: 50–55 °C para remover humidade superficial. Estágio intermediário a final: 55–65 °C para modelar e secar.
Tempo de Secagem:Normalmente 6–8 horas, ajustável dependendo da espessura da fatia de maçã e do conteúdo de humidade.
Sistema de Controlo:O controlo automático de temperatura e funções de temporizador mantêm a temperatura estável, evitando sobreaquecimento ou queima local, e garantem fatias de maçã secas de forma uniforme com cor natural.
Vantagens do Uso do Forno de Secagem de Maçã série SL-C
Circulação eficiente de ar quente
Equipado com ventilador axial e sistema de controlo de temperatura automático, o forno atinge uma eficiência térmica superior a 95%. O calor é distribuído de forma uniforme, garantindo que as fatias de maçã fiquem secas de forma uniforme sem queimar ou escurecer.
Construção totalmente em Aço Inoxidável
A câmara, bandejas e dutos de ar são feitos de aço inoxidável de grau alimentício 304, resistente à ferrugem e à corrosão, cumprindo os padrões de higiene alimentar.
Controlo de temperatura preciso
A temperatura pode ser ajustada entre 40–90 °C para diferentes espessuras de fatias de maçã.
Sistema de Controlo Inteligente
O tempo e a temperatura podem ser ajustados para operação automática, mantendo um perfil de secagem estável e melhorando a eficiência de produção.
Parâmetros do Processo de Secagem de Maçã
| Etapa do Processo | Descrição | Intervalo de Parâmetros |
|---|---|---|
| Espessura de Fatiamento | 2–3 mm (tipo crocante) / 5–6 mm (tipo mastigável) | / |
| Pré-tratamento | Deixe de molho em solução antioxidante de 0,3% (para evitar escurecimento) | 3–5 minutos |
| Temperatura de Secagem | Inicial de 50–55 °C para remover água superficial; final de 55–65 °C para secagem final | Total de 6–8 horas |
| Conteúdo Final de Humidade | ≤10% | / |
| Resfriamento e Embalagem | Arrefecer naturalmente e selar para armazenamento | / |
Resultados do Produto
Fatias de maçã secas com o forno série SL-C:
- Cor natural e forma intacta
- Aroma rico, com opções de textura crocante ou mastigável
- Perda mínima de nutrientes, com validade de até 12 meses
- Adequado para snacks, ingredientes de panificação e embalagens de caixas de presente
Usos Múltiplos de Maçãs Secas
Aplicações Alimentares e de Snack
- Snacks Saudáveis:Comidos diretamente, doces e nutritivos, ideais para crianças, idosos e pessoas em dieta.
- Fruta Mista Desidratada:Combinada com chips de banana, manga seca, morangos secos, etc., para fazer pacotes de fruta mista.
- Barritas Energéticas e Pequenos-almoços de Cereais:Adicionado à aveia, barras energéticas ou pós de substituição de refeições para melhorar o sabor e a nutrição.
Ingredientes para Panificação e Sobremesas
- Pão e Bolo:Misturado diretamente na massa ou mistura para sabor adicional e doçura natural.
- Cookies e Tarte:Usado em recheios, camadas ou como decoração, proporcionando aroma frutado rico e visuais apelativos.
- Recheios de Doce e Chocolate:Maçãs secas mantêm textura e sabor sem libertar água.
Bebidas e Infusões
- Chás de Frutas e Ervas:Com hibisco, limão seco ou fatias de laranja para chás de fruta saborosos.
- Bebidas Infundidas:Adequado para água de infusão fria ou chá quente com sabor natural e fresco.
- Vinhos e Destilados de Fruta:Usado na infusão de vinho de fruta para adicionar profundidade e aroma.
Ingredientes para Processamento de Alimentos e Culinária
- Alimentos Instantâneos:Adicionado a cereais instantâneos, mingau ou pacotes de nutrição.
- Produtos lácteos e Iogurte:Comumente incluídos em iogurtes, gelados e outros produtos de partículas de fruta.
- Caixas de Presente e Snacks Saudáveis:Embalados como produtos de snack saudáveis de alta qualidade com longa durabilidade.
Usos Industriais e de Exportação
- Alimentos de Saúde Exportados:Demanda estável na Europa, EUA, Japão, Coreia do Sul e Médio Oriente como snack natural.
- Matéria-prima para Processamento de Frutas e Legumes:Usada para fazer pó de fruta, fruta cristalizada ou pó de sumo.
- Ingredientes para Ração de Animais:Maçã desidratada sem açúcar ou pura pode ser usada como snacks saudáveis para animais.
Especificações Técnicas do Máquina de Secagem Eléctrica de Maçã
| Modelo | SL-C1 | SL-C2 | SL-C4 | SL-C6 | SL-C8 |
| Número do carrinho | 1 | 2 | 4 | 6 | 8 |
| Número das bandejas | 24 | 48 | 96 | 144 | 192 |
| Quantidade de carga (kg) | 60 | 120 | 240 | 360 | 480 |
| Potência de aquecimento elétrico (KW) | 6-9 | 15 | 30 | 45 | 60 |
| Potência do ventilador (KW) | 0.45 | 0.45 | 0.45*2 | 0.45*3 | 0.45*4 |
| Volume efetivo (M2) | 1.3 | 2.6 | 4.9 | 7.4 | 10.3 |
| Tamanho externo (mm) | 1410*1200*2140 | 2250*1200*2160 | 2250*2160*2160 | 3290*2160*2200 | 4360*2160*2270 |