Proses Pengeringan Lada: Cara Memelihara Lada Lebih Lama

Cili ialah bahan yang serbaguna dan lazat yang menambah rasa dan pedas kepada banyak hidangan. Walau bagaimanapun, lada segar mempunyai jangka hayat singkat dan boleh rosak dengan cepat jika tidak disimpan dengan betul. Satu cara untuk memanjangkan penyimpanan lada ialah mengeringkannya menggunakan kaedah yang berbeza. Hari ini, kita akan membincangkan proses pengeringan lada.

3 cara untuk mengeringkan cili merah

Terdapat dua kaedah pengeringan lada yang biasa, satu untuk kegunaan domestik dan satu untuk kegunaan industri. Dalam artikel ini, anda akan melihat pengenalan khusus tentang pengeringan lada.

Pengeringan udara

Ini adalah cara yang paling mudah dan secara semula jadi untuk mengeringkan cabai. Pengendali menggantung atau menyebarkan lada pada tali dalam kawasan yang mempunyai pengudaraan baik dengan kelembapan rendah dan cahaya matahari terus. Bergantung pada saiz dan ketebalan lada, ia boleh mengambil masa beberapa hari atau minggu untuk kering.

Petua untuk Lada Kering

1. Pilih lada yang kukuh, masak dan tanpa cacat untuk hasil terbaik
2. Cuci dan keringkan lada dengan teliti sebelum pengeringan
3. Koyakkan lada besar kepada separuh atau suku untuk mempercepat proses pengeringan lada
4. Masukkan lada ke dalam tali panjang dengan tali tebal.
5. Gantungkan tali lada di tempat yang berjemur dengan pengudaraan yang baik. Pastikan untuk mengelakkan tempat yang berdebu, serangga, atau haiwan mungkin mencemarkan cili.
6. Periksa lada secara berkala bagi tanda-tanda acuan atau reput, dan buang lada yang terjejas.
7. Apabila lada menjadi rapuh dan mudah patah, lada telah benar-benar kering.

Mengeringkan Lada Menggunakan Mesin Pengering Cabai Merah

Mesin pengering cabai merah adalah mesin yang diperlukan untuk semua kilang pemprosesan lada utama. Dalam proses pengeringan lada, ia boleh mengeringkan sejumlah besar lada dalam masa yang sangat singkat. Dan lada adalah bebas pencemaran serta berkualiti tinggi semasa proses pengeringan lada.

Proses pengeringan lada

1. Sebarkan lada secara merata di atas mop pengeringan. Perhatikan bahawa ketebalan lapisan tidak seharusnya melebihi 5 cm.
2. Selepas meletakkan semua cili, tolak mereka ke dalam merah mesin pengering cili.
3. Hidupkan suis dan tetapkan suhu pengeringan lada antara 55-75 darjah Celsius. Suhu boleh diselaraskan mengikut keinginan.
4. Disyorkan untuk menetapkan suhu pengeringan awal lada kepada 55 darjah Celsius selama 2 jam.
5. Kemudian tetapkan suhu mesin pengering cabai merah kepada 60 darjah Celsius dan kelembapan kepada 15% untuk 8 jam.
6. Selepas lapan jam pengeringan, kelembapan dalam lada telah berkurangan. Untuk lebih mengeringkan lada, disyorkan menetapkan suhu pengeringan kepada 58 darjah Celsius. Tempoh ialah 2 jam.
7. Sejukkan dan pembungkuskan. Selepas pengeringan selesai, ia perlu disejukkan selama 2 jam, dan tidak boleh dibungkus sehingga sepadan dengan suhu bilik.

Pengeringan Lada dalam Ketuhar Rumah

Anda juga boleh mengeringkan lada menggunakan ketuhar jika anda memilikinya di rumah. Anda boleh meletakkan jem cili pada dulang pembakar. Masa pengeringan ialah beberapa jam, bergantung pada saiz lada dan tetapan ketuhar anda.

1. Bersihkan lada.
2. Panaskan ketuhar kepada 50 darjah Celsius.
3. Keluarkan lada yang telah dibersihkan ke dalam ketuhar.
4. Semasa proses pengeringan lada, anda boleh menghidupkan ketuhar dan mengacau lada.
5. Selepas proses memanggang selesai, cabai itu keras tetapi tidak rapuh.

Ringkaskan

Mengeringkan lada adalah cara yang baik untuk memelihara hasil tuaian anda dan menikmati rasa serta kepedasannya sepanjang tahun. Cuba kaedah pengeringan lada yang berbeza dan pelbagai jenis lada untuk mencari gabungan kegemaran anda. Selamat mengering!