소시지 건조기 | 소시지 드라이어

슐리의 소시지 건조기는 뜨거운 공기 순환을 이용하여 마리네이드한 소시지의 수분을 제거하고 유통기한을 연장하며 풍미를 향상시킵니다. 전통적인 공기 건조와 비교했을 때, 더 빠르고 일관되며, 경화, 건조, 훈제 소시지 및 기타 육류 제품에 널리 사용됩니다.

소시지 어떻게 건조합니까?

• 소시지 걸기 또는 놓기: 마리네이드한 소시지를 건조기 막대에 걸거나 트레이에 놓으세요. 적절한 공기 순환을 위해 소시지 사이에 공간을 유지하세요.

• 건조 매개변수 설정: 소시지 종류에 따라 온도와 팬 속도 조절. 습도는 자동으로 제어 가능.
• 온도 기준:

• 공기 건조 / 숙성 소시지: 초기 25–30°C, 중간 35–40°C, 최종 50–55°C, 총 3–7일 (소형 건조기: 단계별 12–24시간)
• 훈제 소시지: 훈제 40–50°C, 건조 50–60°C
• 작은 수제 소시지: 30–60°C 단계별, 배치당 4–12시간
• 과정 모니터링: 색상, 단단함, 수분 상태를 확인하세요. 필요시 공기 흐름 또는 온도를 조절하세요.

• 최종 건조: 표면이 매끄럽고 내부 수분이 안전하며 풍미가 풍부하면 소시지를 제거하세요. 자연스럽게 식혀 포장 또는 훈제하세요.

소시지 건조기의 작동 원리

이 소시지 건조기는 난방 시스템으로 공기를 가열하고, 순환 팬이 뜨거운 공기를 고르게 분산시켜 소시지의 표면과 내부를 데웁니다. 습한 공기는 배기 시스템을 통해 제거됩니다. 자동 온도 및 습도 제어로 소시지 종류와 수분 요구에 따라 균일한 건조를 보장합니다.

구조 및 구성품:

• 재료 챔버: 트레이 또는 막대가 소시지를 잡으며, 난방실과는 차단판으로 구분됩니다.
• 난방실: 뜨거운 공기를 생성하며, 팬이 이를 재료실로 보내줍니다.
• 난방 시스템: 전기, 증기, 가스 또는 석탄 옵션 포함.
• 팬: 뜨거운 공기를 순환시키고 수분을 제거합니다.
• 자동 제어 시스템: 반자동 또는 전자동 작동을 위해 온도, 습도, 건조 시간 조절.

장점: 소시지 건조기

기술 매개 변수

모델	크기 (mm)	층 / 막대	건조 용량(kg/배치)
SL-2	4000×1860×2500	2	100–300
SL-4	6000×1860×2500	4	300–600
SL-6	7200×2300×2500	6	600–1000
SL-8	8500×2300×2500	8	1000–1500
SL-10	10000×2300×2500	10	1500–2000
SL-12	8500×3300×2500	12	2000–3000
SL-18	8500×5000×2500	18	3000–5000
SL-24	12000×5000×2500	24	4000–7000

왜 소시지를 건조합니까?

• 수분 제거 및 유통기한 연장: 목표 수분 ≤35%, 박테리아와 곰팡이 방지.
• 맛과 식감 향상: 균일한 건조로 단단하고 탄력 있는 소시지 생성.
• 색상 및 외관 유지: 적절한 온도와 공기 흐름이 딱딱하거나 금이 가거나 변색된 표면을 방지합니다.

슐리와의 파트너십 가치

• 고품질 소시지: 일관된 맛, 색상, 풍미.
• 효율적인 생산: 짧은 건조 시간, 높은 출력, 낮은 인건비.
• 다중 장비 옵션: 소규모 작업장부터 대형 공장까지.
• 애프터 서비스: 1년 보증, 기술 안내, 설치 교육, 유지보수, 현장 설치.
• 인증: TUV, BV, ISO9001, CE 인증.