슐리의 소시지 건조기는 뜨거운 공기 순환을 이용하여 마리네이드한 소시지의 수분을 제거하고 유통기한을 연장하며 풍미를 향상시킵니다. 전통적인 공기 건조와 비교했을 때, 더 빠르고 일관되며, 경화, 건조, 훈제 소시지 및 기타 육류 제품에 널리 사용됩니다.

소시지 어떻게 건조합니까?
- 소시지 걸기 또는 놓기: 마리네이드한 소시지를 건조기 막대에 걸거나 트레이에 놓으세요. 적절한 공기 순환을 위해 소시지 사이에 공간을 유지하세요.

- 건조 매개변수 설정: 소시지 종류에 따라 온도와 팬 속도 조절. 습도는 자동으로 제어 가능.
- 온도 기준:
- 공기 건조 / 숙성 소시지: 초기 25–30°C, 중간 35–40°C, 최종 50–55°C, 총 3–7일 (소형 건조기: 단계별 12–24시간)
- 훈제 소시지: 훈제 40–50°C, 건조 50–60°C
- 작은 수제 소시지: 30–60°C 단계별, 배치당 4–12시간
- 과정 모니터링: 색상, 단단함, 수분 상태를 확인하세요. 필요시 공기 흐름 또는 온도를 조절하세요.
- 최종 건조: 표면이 매끄럽고 내부 수분이 안전하며 풍미가 풍부하면 소시지를 제거하세요. 자연스럽게 식혀 포장 또는 훈제하세요.


소시지 건조기의 작동 원리
이 소시지 건조기는 난방 시스템으로 공기를 가열하고, 순환 팬이 뜨거운 공기를 고르게 분산시켜 소시지의 표면과 내부를 데웁니다. 습한 공기는 배기 시스템을 통해 제거됩니다. 자동 온도 및 습도 제어로 소시지 종류와 수분 요구에 따라 균일한 건조를 보장합니다.

구조 및 구성품:
- 재료 챔버: 트레이 또는 막대가 소시지를 잡으며, 난방실과는 차단판으로 구분됩니다.
- 난방실: 뜨거운 공기를 생성하며, 팬이 이를 재료실로 보내줍니다.
- 난방 시스템: 전기, 증기, 가스 또는 석탄 옵션 포함.
- 팬: 뜨거운 공기를 순환시키고 수분을 제거합니다.
- 자동 제어 시스템: 반자동 또는 전자동 작동을 위해 온도, 습도, 건조 시간 조절.






장점: 소시지 건조기
균일한 건조
뜨거운 공기 순환이 소시지를 균일하게 가열합니다.
고효율 및 에너지 절약
전통적인 건조보다 30% 빠르며, 여러 에너지 절약형 열원을 지원합니다.
온도 및 습도 조절 가능
다양한 소시지 종류에 대해 일관된 맛과 색상 보장.
위생적이고 안전함
완전 밀폐된 스테인리스 스틸 챔버는 식품 안전 기준을 충족합니다.
다중 열원
전기, 가스, 석탄 또는 히트펌프 옵션.
유연한 맞춤화
용량, 트레이 수, 크기, 제어 시스템은 필요에 맞게 조정됩니다.

기술 매개 변수
| 모델 | 크기 (mm) | 층 / 막대 | 건조 용량(kg/배치) |
|---|---|---|---|
| SL-2 | 4000×1860×2500 | 2 | 100–300 |
| SL-4 | 6000×1860×2500 | 4 | 300–600 |
| SL-6 | 7200×2300×2500 | 6 | 600–1000 |
| SL-8 | 8500×2300×2500 | 8 | 1000–1500 |
| SL-10 | 10000×2300×2500 | 10 | 1500–2000 |
| SL-12 | 8500×3300×2500 | 12 | 2000–3000 |
| SL-18 | 8500×5000×2500 | 18 | 3000–5000 |
| SL-24 | 12000×5000×2500 | 24 | 4000–7000 |
왜 소시지를 건조합니까?
- 수분 제거 및 유통기한 연장: 목표 수분 ≤35%, 박테리아와 곰팡이 방지.
- 맛과 식감 향상: 균일한 건조로 단단하고 탄력 있는 소시지 생성.
- 색상 및 외관 유지: 적절한 온도와 공기 흐름이 딱딱하거나 금이 가거나 변색된 표면을 방지합니다.

슐리와의 파트너십 가치
- 고품질 소시지: 일관된 맛, 색상, 풍미.
- 효율적인 생산: 짧은 건조 시간, 높은 출력, 낮은 인건비.
- 다중 장비 옵션: 소규모 작업장부터 대형 공장까지.
- 애프터 서비스: 1년 보증, 기술 안내, 설치 교육, 유지보수, 현장 설치.
- 인증: TUV, BV, ISO9001, CE 인증.

