우리는 슈퍼마켓과 과일 가게에서 온갖 종류의 말린 과일을 자주 봅니다. 말린 과일은 신선한 과일의 맛과 영양을 유지하고 보관과 휴대가 더 편리합니다. 그렇다면 우리는 어떻게 말린 과일을 만들까요? 이제 몇 가지 과일 건조 방법을 소개하겠습니다.
공장과 가정용 건조기 구분
대형 과일 가공 공장이나 과일 슈퍼마켓의 경우 건조실 또는 연속 컨베이어 건조기를 사용하실 것을 권장합니다. 두 가지 모두 열풍 순환 건조를 사용합니다. 과일 건조실의 출력은 필요에 따라 맞춤화 가능하고, 연속 컨베이어 건조기는 지속적인 공급과 배출이 가능하여 대규모 생산의 요구를 충족할 수 있습니다.
대부분의 과일은 건조하기 전에 약간의 처리가 필요합니다. 대규모 자동화 및 연속 생산을 달성해야 하는 경우 매칭되는 해당 기계를 제공해 드릴 수 있습니다. 예를 들어 사과 건조를 예로 들면 과일 세척기, 과일 속 제거기, 과일 슬라이서, 과일 건조기, 건과일 포장기 등이 있습니다. 원스톱 과일 가공 솔루션 공급업체이며, 연락 주시기 바랍니다.
가족이나 소형 과일 가게의 경우 일반적으로 소형 전기 건조기를 사용하여 과일을 건조합니다. 소형 과일 건조 상자는 소형 면적을 차지하며 가정이나 매장에 쉽게 배치할 수 있습니다. 또한 전기를 이용한 건조가 사용자에게 더 편리하며, 열원은 당사 공기에너지 히트펌프를 사용할 수 있어 소량의 전기로도 한 상자 전체의 과일을 건조할 수 있습니다. 전기가 부족한 지역에는 태양광 건조기도 있습니다. 시중의 일반 과일은 모두 이 과일 건조 오븐에서 건조가 가능하며, 건조 효과도 당연히 매우 좋습니다. 건조된 과일은 외출이나 여행 시 건조식품 비축으로, 여가 시간의 간식으로도 사용할 수 있습니다.
과일 건조 주의사항
재료 특성: 서로 다른 재료에 대해 적합한 건조 방법을 선택하는 것이 매우 중요합니다.
예를 들어 블루베리, 체리, 기타 작은 열매의 건조에는 특정 건조 공정이 필요합니다. 이와 같은 과일을 건조할 때에는 재료 표면의 왁스 물질을 제거하고, 제습 및 가열을 결합한 뒤 재료가 재수분되도록 기다리고 이차 건조를 수행하는 등 단계가 필요합니다.
사과, 레몬, 키위 등 섬유질이 비교적 강한 과일은 세척 후 바로 건조할 수 있습니다. 다만 이러한 재료는 쉽게 눌어붙을 수 있으므로 놓을 때 주의하고 열교환 면적과 환기를 합리적으로 증가시 건조 속도를 높여야 합니다.
온도와 습도: 서로 다른 과일에 적합한 건조 온도와 습도가 있습니다. 수분 함량이 높은 재료의 경우 고온 건조와 저온 건조를 함께 사용하는 자연 건조를 결합합니다. 온도 차이를 적당히 늘리면 건조 속도를 높일 수 있습니다. 대부분의 재료는 건조 단계별로 건조 곡선과 제습 곡선을 합리적으로 관리하여 완성품의 품질을 보장해야 합니다.
사이트의 솔루션 페이지에 과일 건조의 일반적인 공정들을 나열했습니다. 필요한 온도와 습도 설정, 건조 시간, 건조 방법 등을 포함합니다. 건조할 재료가 있다면 전문 건조 전문가에게 문의하여 가장 적합한 온도와 습도 설정을 얻으시기 바랍니다.
열원 선택: 한편 열원은 고객의 비용과 밀접하게 관련되며, 다른 한편으로는 재료의 건조 효과에도 어느 정도 영향을 미칩니다. 가족과 소형 과일 가게의 경우 공기 에너지 히트펌프가 가장 적합한 방법입니다. 대규모 과일 가공 공장의 경우 석탄, 석유, 가스 등 다른 방법도 사용할 수 있습니다. 이들 방법은 더 큰 열값을 생성하고, 고생산의 수요를 충족시키며, 경제적 이익도 더 큽니다. 열원을 선택하는 방법에 대해선 우리 기사 참고를 권합니다.
