紅茶乾燥機

紅茶乾燥機は、主に完全に発酵した紅茶の乾燥に使用されます。紅茶の全加工工程において、乾燥工程は最終的な製品の品質と保存安定性を決定する重要なステップです。安定した性能を持つ紅茶乾燥機は、一貫した茶の品質と商業価値を確保しやすく、輸出により適しています。

なぜ紅茶は乾燥させる必要があるのか？

完全発酵後も、紅茶の葉には高い水分と活性酵素が残っています。タイムリーかつ均一な乾燥を行わないと、次のような問題が発生します：

• 発酵が続き、過熟の風味を引き起こす
• 葉の色が鈍くなり、香りが失われる
• 高い水分含有量により、保存中にカビが発生しやすくなる

紅茶乾燥機とは何ですか？

紅茶乾燥機は、発酵した紅茶を乾燥させるために特別に設計されたホットエア循環装置です。茶葉はトレイに均一に広げられ、制御可能な熱風で段階的に脱水され、安定した効率的な乾燥を実現します。

従来の天日干しや manual roasting 方法と比較して、紅茶乾燥機は明確な利点を提供します：

• 制御可能な温度、環境の影響が少ない
• より高い生産効率のためのバッチ処理
• 安定した品質で、標準化された生産に適しています
• 労働コストと経験への依存を削減

紅茶乾燥機の動作原理

紅茶乾燥機は、ホットエア循環システムを使用し、加熱された空気を乾燥室内に均一に流します。この連続した空気の流れにより、茶葉から水分を除去し、制御された乾燥を実現します。

紅茶の乾燥工程

1. 供給と広げ
完全に発酵した紅茶の葉は、乾燥トレイまたはコンベヤーベルトに均一に広げて、均一な加熱を確保します。

2. ホットエア加熱と循環
加熱システム（電気、ガス、またはバイオマス）が空気を加熱し、ファンが乾燥室内の熱風を循環させて局所的な過熱を防ぎます。

3. 段階的温度制御乾燥

• 初期乾燥（80–90°C）： 表面の水分を素早く除去し、葉のくっつきを防止します。
• 主乾燥（90–105°C）： 均一な脱水、香りと風味の構造を固定します。
• 最終乾燥（70–85°C）： 香りを損なわずに水分量を安定させる。

4. 水分排出と空気交換
湿った熱風は排気システムを通じて排出され、新鮮な空気が入り、安定した乾燥環境を維持します。最終的な水分含有量は一般的に≤5％に制御されます。

5. 排出と冷却
乾燥後、茶葉を排出し、自然または補助を用いて冷却し、水分の再吸収を防ぎます。

紅茶乾燥機の主な利点

紅茶乾燥機の適用シナリオ

紅茶乾燥機は次の用途に広く使用されています：

• 全葉紅茶とブロークン紅茶（CTC）の処理
• 小規模から中規模の茶工場での紅茶生産
• 輸出志向の紅茶加工企業
• 標準化された大規模な紅茶生産ライン

適切な紅茶乾燥機の選び方は？

紅茶乾燥機を選ぶ際には、次の点に焦点を当てることをお勧めします：

• 必要なバッチまたは時間単位の処理能力
• 利用可能な熱源タイプ
• 工房のスペースとレイアウト
• 地域の温度と湿度の条件

適切なモデルを選ぶことで、乾燥効率を向上させるだけでなく、エネルギー消費と運用コストも効果的に削減できます。

紅茶の作り方は？

摘採

• 一芽一葉または一芽二葉の柔らかい茶葉を選び、原料の品質を確保します。

萎凋

• 自然な広げや温度・湿度制御された萎凋室を使用して水分を減らし、葉を柔らかくして、ロールや発酵の準備をします。

ロール

• 葉の細胞を破壊してジュースを放出し、ストリップまたはブロークンリーフを形成し、ポリフェノールの酸化を促進します。

発酵

• 適切な温度と湿度の下で葉を完全に発酵させ、緑色から赤色に変え、紅茶の独特の香りと風味を発展させます。

乾燥

• 乾燥室やホットエア乾燥機を使用して発酵を停止し、水分含有量を≤5％に減らし、香りと風味を固定します。

等級付け

• 葉のストリップ、ブロークンリーフ、外観に基づいて茶葉を分類し、一様性と安定した品質を確保します。

包装

• 乾燥・グレーディングされた茶葉を密封し、水分や臭いを防ぎ、保管や輸送に適します。

Shuliyはステンレス鋼および標準材料の紅茶乾燥機を提供しており、すべてカスタマイズ可能です。詳細についてはお気軽にお問い合わせください。