L'oignon est une herbe vivace de la famille des Liliaceae et Allium. La période de récolte des oignons se situe généralement entre la fin mai et les dix premiers jours de juin. Dans notre vie quotidienne, les oignons frais sont généralement utilisés comme légumes, tandis que les oignons secs sont généralement utilisés dans les industries alimentaires et chimiques. Voulez-vous connaître le processus de séchage des oignons ? Aujourd'hui, nous vous donnerons une introduction détaillée.
Processus de séchage de l'oignon
Lors du processus de séchage des oignons, il faut faire attention à la température, à l’humidité et au temps de séchage.
- Température : La température de séchage de l'oignon ne doit pas dépasser 50 ℃ et le taux de déshumidification doit atteindre plus de 20% lors du séchage. Le séchage peut être réalisé en plusieurs étapes. La température de séchage initiale est réglée à 50-40 ℃, la deuxième étape est réglée à 40-30 ℃ et la troisième étape sera réduite à environ 35 ℃.
- Humidité : Pour les légumes à forte teneur en humidité, l'évacuation de l'humidité doit être contrôlée. Car c’est aussi l’un des facteurs importants qui déterminent la qualité du séchage.
- Temps de séchage : Le cycle de séchage des oignons est généralement d’environ 15 heures. Un séchage rapide endommagera la qualité du séchage.
Comment sécher les oignons commercialement ?
La teneur en eau des oignons est relativement élevée. La méthode traditionnelle de séchage des oignons prend beaucoup de temps et favorise la prolifération des bactéries. Avec le développement de la technologie alimentaire, la plupart des usines de transformation alimentaire utilisent des séchoirs à oignons pour sécher les oignons. Dans le processus de séchage des oignons, la machine à sécher les oignons adopte généralement la méthode de séchage à basse température avec circulation d'air chaud et température constante. En effet, une température élevée détruit la valeur nutritionnelle des légumes et les fait perdre des nutriments.
La machine à sécher les oignons adopte la technologie de séchage par circulation d'air chaud, qui est également la meilleure méthode pour sécher les oignons. Si vous avez besoin d'un séchoir à oignons, n'hésitez pas à nous contacter. De plus, vous pouvez également utiliser cette machine pour sécher des légumes, des fruits et des médicaments traditionnels chinois tels que le piment.