Süßkartoffeln sind ertragreiche Wurzelpflanzen, die weltweit weit verbreitet und gegessen werden. Sie sind sehr anpassungsfähig und reich an Nährstoffen. Frisch geerntete Süßkartoffeln enthalten viel Feuchtigkeit und verderben leicht, was die Lagerung erschwert. Das Trocknen ist ein wichtiger Schritt, um die Haltbarkeit zu verlängern und den Produktwert zu steigern. Wir bieten effiziente und zuverlässige Trocknungslösungen für Süßkartoffeln an, um Ihnen zu helfen, frische Süßkartoffeln in hochwertige, lagerfähige und vermarktbare Trockenprodukte zu verwandeln.
Warum Süßkartoffeln trocknen?
Haltbarkeit verlängern
Frische Süßkartoffeln haben einen hohen Wassergehalt (ca. 70%) und verderben schnell. Das Trocknen reduziert den Feuchtigkeitsgehalt auf etwa 14%, wodurch Schimmel und Bakterien verhindert werden und die Haltbarkeit auf Monate oder sogar ein Jahr verlängert wird.
Einfacher zu lagern und zu transportieren
Getrocknete Süßkartoffeln sind leichter und nehmen weniger Platz ein, was die Lager- und Versandkosten senkt. Sie können bei Raumtemperatur gelagert werden – keine Kühlkette erforderlich.
Produktwert steigern
Getrocknete Süßkartoffeln können zu Snacks, Nudeln, Stärke oder Mehl verarbeitet werden. Dies erhöht den Wert, indem rohe Ernten in verarbeitete Lebensmittelprodukte umgewandelt werden.
Marktnachfrage erfüllen
Getrocknete Süßkartoffeln sind ein gesundes Lebensmittel – natürlich, ohne Zusatzstoffe, reich an Ballaststoffen und Zucker. Sie sind beliebt für den Export von Snacks und den Online-Verkauf.
Saisonalen Druck reduzieren
Süßkartoffeln werden saisonal geerntet, oft in großen Mengen. Das Trocknen gleicht das Marktangebot aus und hilft den Landwirten, ihr Einkommen zu steigern.
Bereit für die Weiterverarbeitung
Getrocknete Scheiben können zu Mehl oder Pulver gemahlen werden für verschiedene Verwendungen, wie Futter, Gewürzzutaten oder andere Produkte.
Wie trocknet man Süßkartoffeln?
Rohmaterialvorbereitung
Wählen Sie saubere, frische Süßkartoffeln ohne Schädlinge oder Fäulnis. Bevorzugen Sie Sorten mit hohem Stärkegehalt. Waschen Sie sie gründlich mit Wasser oder einer Sprühreinigungsmaschine, um Schmutz zu entfernen.
Schneiden
Verwenden Sie einen Schneider, um die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, typischerweise 3–5 mm dick. Eine gleichmäßige Dicke sorgt für ein gleichmäßiges Trocknen.
Vor-Dehydration
Lassen Sie die Stücke nach dem Schneiden natürlich abtropfen oder verwenden Sie eine Entwässerungsmaschine, um die Oberflächenfeuchtigkeit zu entfernen. Dies beschleunigt das Trocknen und verbessert die Effizienz.
Trocknungsprozess
| Bühne | Temperaturbereich | Dauer | Zweck |
| Vorheizen | 40–50°C | 1–2 Stunden | Oberflächenfeuchtigkeit entfernen, Rissbildung verhindern |
| Haupttrocknung | 55–65°C | 4–6 Stunden | Schnelle Dehydration bewahrt Nährstoffe und Textur |
| Konstantes Trocknen | Etwa 60°C | 2–3 Stunden | Gleichmäßiges Trocknen, um den Zielfeuchtigkeitsgehalt (<14%) zu erreichen. |
| Kühlen & Entfeuchten | Raumtemperatur | 30 Minuten – 1 Stunde | Restfeuchtigkeit abführen, Wiederaufnahme verhindern |
Die Trocknungstemperatur sollte basierend auf den tatsächlichen Produktionsbedürfnissen angepasst werden.
Wie wählt man einen Süßkartoffeltrockner?
Wichtige Faktoren zu berücksichtigen
- Kapazitätsanforderungen: Wie viele Süßkartoffeln müssen Sie pro Tag trocknen? Wählen Sie zwischen 600 kg/Charge, 3000 kg/Charge oder mehr.
- Heizungsoptionen: Elektrische Heizung, Erdgas, Diesel oder Biomasse-Hochtemperaturofen.
- Steuerungssystem: Unterstützt es die automatische Temperatur- und Luftfeuchtigkeitskontrolle? Ist eine Touchscreen-PLC-Steuerung verfügbar?
- Trocknungsuniformität: Ist die Luftzirkulation effektiv? Trocknet das Material gleichmäßig ohne Überlappung?
- Material Sicherheit: Sind die Lebensmittelkontaktteile aus Edelstahl gefertigt? (SUS304 empfohlen)
- Installation & Raum: Ist der verfügbare Platz geeignet? Wird ein Fundament oder ein Belüftungssystem benötigt?
- Budgetrahmen: Kleine Maschinen kosten einige tausend USD, mittlere mehrere zehntausend und große Systeme über 100.000 USD, abhängig von der Konfiguration.
Arten von Süßkartoffeltrocknern
Box-Trockner
Geeignet für kleine bis mittelgroße Betriebe oder Lebensmittelverarbeiter. Die Kapazität reicht von 600 kg bis 7200 kg pro Charge.
Mesh-Bandtrockner
Entwickelt für die großflächige Verarbeitung. Unterstützt einen kontinuierlichen Betrieb von 24 Stunden. Je breiter und länger das Band, desto höher der Output pro Stunde.
Tiefenverarbeitung von Süßkartoffeln
Empfohlene Verarbeitungsroute
- Primärverarbeitung: Getrocknete Süßkartoffel → Süßkartoffelmehl, Süßkartoffelvermicelli
- Zwischenverarbeitung: Süßkartoffelstärke → Tierfutterpellets, Lebensmittelzusatzstoffe
- Fortgeschrittene Verarbeitung: Extraktion von Polysacchariden, funktionalen Lebensmitteln und biologisch abbaubaren Materialien
Verfügbare unterstützende Maschinen
Wir bieten eine vollständige Palette von Maschinen, um jede Phase der Verarbeitung zu unterstützen. Lassen Sie uns Ihnen helfen, eine komplette Süßkartoffelverarbeitungslinie aufzubauen.
| Verarbeitungsstufe | Empfohlene Ausrüstung |
| Waschen & Schälen | Bürstenwaschmaschine, Schälmaschine |
| Schneiden & Zerkleinern | Süßkartoffelschneider, Zerkleinerungsmaschine |
| Trocknen & Dehydrieren | Kasten-Trockner, Gitterband-Trockner |
| Stärkeextraktion | Zerkleinerungs- & Brechmaschine, Separator, Sedimentationsbehälter |
| Vermicelli-/Nudelnproduktion | Stärke-Vermicelli-Maschine, Extruder, Kühlerförderbandsystem |
| Verpackung | Vakuumverpackungsmaschine |
| Fermentation | Futterfermentationsbehälter, Misch- & Rührgeräte |
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