التوت هو فاكهة لذيذة غنية بالمواد المغذية. يحتوي التوت الأزرق على الكثير من الأنثوسيانين، الذي لا يتمتع بتأثيرات غذائية وصحية جيدة فحسب، بل يمكنه أيضًا تأخير شيخوخة الجسم وحماية العينين. يقوم مجففنا بإزالة الماء الزائد من التوت ويحتفظ بالعناصر الغذائية لحفظه على المدى الطويل. يرث التوت الأزرق أيضًا مزايا التوت الأزرق، ولا يوجد أي اختلاف تقريبًا في التغذية والطعم مقارنة بالفواكه الطازجة.
العمر الافتراضي للتوت الطازج قصير نسبيًا. يتم تجفيف التوت الأزرق المجفف التقليدي في الشمس. ولكن يتم حصاد التوت الأزرق في الصيف، وتكون فترة النضج من يونيو إلى أغسطس من كل عام. ومع ذلك، هناك أمطار غزيرة في الصيف، مما تسبب في صعوبات كبيرة لطريقة التجفيف التقليدية لمعالجة التوت الأزرق المجفف. بالإضافة إلى ذلك، فإن جودة التوت المجفف غير متساوية، ويتطلب التجفيف بالشمس الكثير من العمل والوقت، وهو ما لا يمكنه التكيف مع التصنيع والإنتاج على نطاق واسع.
مجفف التوت الأزرق الخاص بنا الذي يعمل بمضخة حرارية من الهواء إلى الطاقة يتبنى منحنى تجفيف علمي ومنحنى إزالة الرطوبة بحيث يحافظ التوت الأزرق على لونه الطبيعي بعد التجفيف دون إتلاف العناصر الغذائية الفعالة (مثل الأنثوسيانين). في الوقت نفسه، تتمتع المعدات بدرجة عالية من الأتمتة ولا تتطلب إشرافًا خاصًا. تتم عملية التجفيف بالكامل من خلال التحكم الذكي.
مزايا غرفة تجفيف التوت الأزرق
يستخدم هذا النوع من مجففات التوت الهواء الساخن النقي للتدوير المستمر عبر غرفة التجفيف. أثناء عملية تسخين المادة، يقوم الهواء الساخن بإزالة الرطوبة المتولدة أثناء التجفيف، لتحقيق الغرض من التجفيف.
في فرن التجفيف، المكونات مثل الفرن والصينية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، لذلك فهي ليست نظيفة وصحية فحسب، بل أيضًا متينة ولها عمر خدمة طويل. حتى أنها مجهزة بنظام تحكم أوتوماتيكي لتسهيل التشغيل عليك.
خلال عملية التجفيف، توضع المواد في صواني ثابتة، مما لا يسبب الالتصاق ويحافظ على الشكل واللون الأصليين للمواد. بناءً على الخصائص المذكورة أعلاه، فإن غرفة تجفيف التوت الأزرق مناسبة بشكل خاص لتجفيف الفواكه والخضروات والمواد الطبية الصينية التي لديها متطلبات جودة عالية.
عملية تجفيف التوت الأزرق
تتضمن عملية إنتاج التوت الأزرق المجفف بشكل أساسي الاختيار، التنظيف، الوضع، التجفيف، الاختبار، الفرز والتعبئة، إلخ.
- اختيار المواد: اختر توتًا أزرق طازجًا ناضجًا كمواد خام، وتأكد من عدم وجود تلف واضح على السطح، وعدم وجود عيون حشرات، وعدم وجود تعفن.
- التنظيف: اسكب التوت الأزرق في محلول هيدروكسيد الصوديوم بنسبة 3% لتنظيف الشمع الموجود على السطح، وإلا فلن يتبخر الماء في المنتصف بسهولة، ثم اشطفه بالماء النظيف.
- الترتيب: رتب قطع الفاكهة النظيفة بالتساوي على الصينية، دون تداخل أو تكديس، ويجب أن تكون هناك فجوة بين الثمار. عند وضع الفاكهة، كن حذرًا لمنع تكسيرها.
- تجفيف: يحتوي التوت الأزرق على نسبة عالية من السكر ويسهل الاحتفاظ بالرطوبة فيه. تستغرق عملية تجفيف التوت الأزرق ما يصل إلى 20 ساعة. يجب أن تتم عملية التجفيف على أربع مراحل.
- المرحلة الأولى: ضع التوت الأزرق في غرفة التجفيف. في هذا الوقت، اضبط درجة الحرارة على 45 درجة مئوية والرطوبة النسبية على 20%، واستخدم وضع التجفيف وإزالة الرطوبة لمدة 8 ساعات.
- المرحلة الثانية: في هذا الوقت، تم تصريف معظم الماء الموجود في التوت الأزرق. اضبط درجة الحرارة على 55 درجة مئوية والرطوبة على 15%. يتم استخدام وضع التجفيف لتعزيز إزالة الرطوبة لإزالة المزيد من الماء من التوت الأزرق. تستمر هذه المرحلة لمدة 6 ساعات.
- المرحلة الثالثة: في هذه المرحلة، يتم ضبط درجة الحرارة على 40 درجة مئوية، ويمكن لفرق درجة الحرارة تسريع توزيع الماء في الفاكهة لتقصير وقت التجفيف. في هذا الوقت، اضبط الرطوبة على 10% لمدة 4 ساعات.
- المرحلة الرابعة: في المرحلة الأخيرة، يستخدم نظام التجفيف عدم التسخين، ويستمر المروحة فقط في الدوران حتى يجف رطوبة التوت الأزرق بشكل طبيعي في غرفة التجفيف. بعد ساعتين، يمكن الحصول على ثمار التوت الأزرق المجففة.
مزايا مجفف التوت الأزرق
- تجفيف متساوي، سرعة عالية، كفاءة عالية. ليس من السهل التصاق المادة مما يمكن أن يحافظ على اللون والطعم الأصلي للمادة ويحسن جودة المنتجات؛
- إنتاج النظافة البيئية، وتشغيل المعدات دون نفايات الغاز، ومياه الصرف الصحي، وتصريف بقايا النفايات؛
- يمكن للتحكم التلقائي بشاشة اللمس التحكم بدقة في درجة حرارة الفرن ورطوبته؛
- مصدر الحرارة للمجفف يشمل الكهرباء والفحم والغاز الطبيعي ومضخات حرارة الهواء والكتلة الحيوية. ويمكن تخصيصه وفقًا لمتطلبات المستخدم؛
- كلما زاد حجم الماكينة، كلما زاد إنتاج المادة، كلما زاد حجم الإخراج المطلوب زيادة مصدر الحرارة؛
- توفير تكاليف العمالة، لا حاجة لترتيب موظفين بدوام كامل لحراسة المعدات؛