آلة تجفيف الشاي الأسود

يستخدم جهاز تجفيف الشاي الأسود بشكل رئيسي لتجفيف الشاي الأسود المخمر بالكامل. في عملية تصنيع الشاي الأسود، تعتبر خطوة التجفيف حاسمة في تحديد جودة المنتج النهائي واستقراره في التخزين. يمكن لمجفف الشاي الأسود ذو الأداء المستقر أن يضمن بشكل فعال جودة الشاي المتسقة وقيمته التجارية، مما يجعله أكثر ملاءمة للتصدير.

لماذا يجب تجفيف الشاي الأسود؟

بعد التخمير الكامل، لا تزال أوراق الشاي الأسود تحتوي على نسبة عالية من الرطوبة والإنزيمات النشطة. بدون تجفيف فوري ومتساوٍ، يمكن أن تحدث المشاكل التالية:

• تستمر عملية التخمير، مما يسبب نكهة ناضجة جدًا
• لون الأوراق باهت وفقدان الرائحة
• محتوى رطوبة عالي، مما يجعل الشاي عرضة للعفن أثناء التخزين

ما هو جهاز تجفيف الشاي الأسود؟

آلة تجفيف الشاي الأسود هي جهاز تدوير هواء ساخن مصمم خصيصًا لتجفيف الشاي الأسود المخمر. يتم توزيع أوراق الشاي بشكل متساوٍ على الصواني وتجفيفها على مراحل باستخدام هواء ساخن يمكن التحكم فيه، لتحقيق تجفيف مستقر وفعال.

مقارنة بأساليب التجفيف الشمسي التقليدية أو التحميص اليدوي، يوفر مجفف الشاي الأسود مزايا واضحة:

• درجة حرارة قابلة للتحكم، أقل تأثرًا بالبيئة
• العمليات الدُفْعِيَّة لزيادة كفاءة الإنتاج
• جودة مستقرة، مناسبة للإنتاج الموحد
• يقلل من تكاليف العمالة والاعتماد على الخبرة

مبدأ عمل مجفف الشاي الأسود

يستخدم مجفف الشاي الأسود نظام تدوير الهواء الساخن، مما يسمح بتدفق الهواء المسخن بشكل متساوٍ في جميع أنحاء حجرة التجفيف. يزيل تدفق الهواء المستمر الرطوبة من أوراق الشاي، لتحقيق تجفيف محكم.

خطوات تجفيف الشاي الأسود

1. التغذية والانتشار
يتم توزيع أوراق الشاي الأسود المخمر بالكامل بشكل متساوٍ على صواني التجفيف أو على حزام الناقل لضمان التسخين المتساوي.

2. التسخين والتدوير بالهواء الساخن
يعمل نظام التسخين (الكهربائي، الغاز، أو الكتلة الحيوية) على تسخين الهواء، وتقوم المراوح بتدوير الهواء الساخن في جميع أنحاء حجرة التجفيف لتجنب التسخين المحلي.

3. التجفيف بدرجات حرارة متدرجة

• التجفيف الأولي (80–90°C): يزيل بسرعة الرطوبة السطحية ويمنع التصاق الأوراق.
• المرحلة الرئيسية للتجفيف (90–105°C): إزالة الرطوبة بشكل متساوٍ، وتثبيت بنية العطر والنكهة.
• التجفيف النهائي (70–85°C): يثبت محتوى الرطوبة دون إتلاف العطر.

4. إخراج الرطوبة وتبادل الهواء
يتم طرد الهواء الرطب والحار من خلال نظام العادم بينما يدخل الهواء النقي، للحفاظ على بيئة تجفيف مستقرة. عادةً ما يتم التحكم في المحتوى النهائي للرطوبة عند ≤5%.

5. التفريغ والتبريد
بعد التجفيف، يتم تفريغ أوراق الشاي وتبريدها بشكل طبيعي أو بمساعدة لمنع إعادة امتصاص الرطوبة.

المزايا الرئيسية لاستخدام آلة تجفيف الشاي الأسود

السيناريوهات المناسبة لأجهزة تجفيف الشاي الأسود

تستخدم مجففات الشاي الأسود على نطاق واسع في:

• معالجة الشاي الأسود كامل الأوراق والمكسر (CTC)
• خطوط إنتاج الشاي الأسود في المصانع الصغيرة والمتوسطة
• مؤسسات معالجة الشاي الأسود الموجهة للتصدير
• خطوط إنتاج الشاي الأسود الموحدة وعلى نطاق واسع

كيف تختار جهاز تجفيف الشاي الأسود المناسب؟

عند اختيار جهاز تجفيف الشاي الأسود، يُنصَح بالتركيز على:

• السعة المطلوبة للدفعة أو الساعة
• أنواع مصادر الحرارة المتاحة
• مساحة وتخطيط الورشة
• الظروف المحلية من درجة الحرارة والرطوبة

اختيار النموذج الصحيح يمكن أن يحسن كفاءة التجفيف بشكل كبير، ويقلل من استهلاك الطاقة وتكاليف التشغيل.

كيف تصنع الشاي الأسود؟

القطاف

• اختيار أوراق الشاي الطرية ذات برعم واحد وورقتين لضمان جودة المادة الخام.

الذبول

• استخدام غرف التجفيف الطبيعية أو ذات التحكم في درجة الحرارة والرطوبة لتقليل الرطوبة وتليين الأوراق، مما يُعدها لللف والتخمير.

اللف

• كسر خلايا الأوراق لإطلاق العصارة، وتشكيل شرائط أو أوراق مكسورة، مما يعزز أكسدة البوليفينول.

التخمير

• التخمير الكامل للأوراق تحت درجة حرارة ورطوبة مناسبة، وتحويلها من اللون الأخضر إلى الأحمر، وتطوير الرائحة والنكهة الفريدة للشاي الأسود.

التجفيف

• استخدام غرف التجفيف أو مجففات الهواء الساخن لإيقاف التخمير، وتقليل الرطوبة إلى ≤5%، وتثبيت العطر والنكهة.

تصنيف

• تصنيف الشاي بناءً على شرائط الأوراق والأوراق المكسورة والمظهر لضمان التجانس والجودة المستقرة.

التعبئة والتغليف

• ختم الشاي المجفف والمصنف لمنع الرطوبة والروائح، مما يجعله مناسبًا للتخزين والنقل.

تقدم شركة Shuliy مجموعة من مجففات الشاي الأسود المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمواد القياسية، وقابلة للتخصيص. لمزيد من المعلومات، لا تتردد في الاتصال بنا.