There are three main types of pepper: line pepper, Chaotian pepper, and Xinjiang plate pepper. There are more than 2000 kinds of chilli in the world. The higher the degree of pungency, the more pungent the chilli. The harvest season of chilli is the rainy season. Generally speaking, the frequency of autumn rain is more than 70% – 80%. Therefore, if the pepper can not be dried in time, it will cause mildew. Therefore, the chili dryer is welcomed by more and more people.
Drying process of pepper
يشمل تجفيف الفلفل عمليات مثل قطف الفلفل الطازج، ونقله، وتخزينه، والمعالجة المسبقة قبل المعالجة، والتجفيف، والانتقاء، والتعبئة، والتخزين. هناك طريقتان تقليديتان لتجفيف الفلفل الحار. الأول هو ربطهم يدويًا واحدًا تلو الآخر، ثم تعليقهم على نار الفحم للتجفيف. والآخر هو ضوء الشمس. يتميز الفلفل المجفف بطريقتي التجفيف التقليديتين المذكورتين أعلاه بجودة رديئة وقشور بيضاء أكثر وكثافة عمالية عالية. وقدرة المعالجة صغيرة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الفلفل منتجًا غذائيًا صارمًا لمشكلة التلوث. مع تحسين تكنولوجيا التجفيف، يستخدم المزيد والمزيد من مزارعي الفلفل مجفف الفلفل الحار لتجفيف الفلفل.
Key points of drying processing operation:
- لقطف الفلفل الطازج، من الضروري اختيار فلفل ناضج تمامًا ذو لون عادي وثمرة كاملة.
- يجب أن يكون عدد كبير من الفلفل الحار الطازج جيد التهوية أثناء النقل والتكديس. على وجه الخصوص، يجب ألا يزيد ارتفاع التراص عن 1 متر. ليس من السهل أن يتجاوز وقت التراص 36 ساعة.
- قم بإزالة أشتات مثل سيقان الفلفل والأوراق والغبار وما إلى ذلك من خلال المعالجة المسبقة
- During the drying process with pepper drying equipment, the paving thickness and drying temperature shall be selected according to the processing technology requirements. The moisture content of dry pepper should meet the storage requirements.
- تحديد محتوى الرطوبة للفلفل الحار المجفف من خلال التغيرات في درجة حرارة التجفيف، وسمك الرصف، ووقت التجفيف، وغيرها من المعالم في عملية التجفيف لمجفف الفلفل الحار. وفي الوقت نفسه، لوحظت تغيرات في لون المظهر وسلامة ثمرة الفلفل.
- يجب إجراء الفحص الانتقائي بعد فترة من استعادة الرطوبة الطبيعية للفلفل الجاف. بخلاف ذلك، من السهل كسر الفلفل الحار المجفف.
- أثناء التعبئة والتخزين، انتبه إلى التهوية الجافة وارتفاع التراص في المستودع لتجنب استعادة الرطوبة والعفن الفطري وكسر الفلفل الجاف.