التوت هو فاكهة لذيذة غنية بالمواد المغذية. يحتوي التوت الأزرق على الكثير من الأنثوسيانين، الذي لا يتمتع بتأثيرات غذائية وصحية جيدة فحسب، بل يمكنه أيضًا تأخير شيخوخة الجسم وحماية العينين. يقوم مجففنا بإزالة الماء الزائد من التوت ويحتفظ بالعناصر الغذائية لحفظه على المدى الطويل. يرث التوت الأزرق أيضًا مزايا التوت الأزرق، ولا يوجد أي اختلاف تقريبًا في التغذية والطعم مقارنة بالفواكه الطازجة.
العمر الافتراضي للتوت الطازج قصير نسبيًا. يتم تجفيف التوت الأزرق المجفف التقليدي في الشمس. ولكن يتم حصاد التوت الأزرق في الصيف، وتكون فترة النضج من يونيو إلى أغسطس من كل عام. ومع ذلك، هناك أمطار غزيرة في الصيف، مما تسبب في صعوبات كبيرة لطريقة التجفيف التقليدية لمعالجة التوت الأزرق المجفف. بالإضافة إلى ذلك، فإن جودة التوت المجفف غير متساوية، ويتطلب التجفيف بالشمس الكثير من العمل والوقت، وهو ما لا يمكنه التكيف مع التصنيع والإنتاج على نطاق واسع.
لدينا مضخة حرارة الهواء والطاقة مجفف التوت يعتمد منحنى التجفيف العلمي ومنحنى إزالة الرطوبة بحيث يحافظ التوت على لونه الطبيعي بعد التجفيف دون الإضرار بعناصره الغذائية الفعالة (مثل الأنثوسيانين). وفي الوقت نفسه، تتمتع المعدات بدرجة عالية من الأتمتة ولا تتطلب إشرافًا خاصًا. تتم عملية التجفيف بالكامل عن طريق التحكم الذكي.
مميزات غرفة تجفيف التوت
يستخدم هذا النوع من مجففات التوت الهواء الساخن النقي للتدوير المستمر عبر غرفة التجفيف. أثناء عملية تسخين المادة، يقوم الهواء الساخن بإزالة الرطوبة المتولدة أثناء التجفيف، لتحقيق الغرض من التجفيف.
في فرن التجفيف، المكونات مثل الفرن والصينية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، لذلك فهي ليست نظيفة وصحية فحسب، بل أيضًا متينة ولها عمر خدمة طويل. حتى أنها مجهزة بنظام تحكم أوتوماتيكي لتسهيل التشغيل عليك.
أثناء عملية التجفيف، يتم وضع المواد في صواني ثابتة، وهي غير عرضة للالتصاق ويمكنها الحفاظ على الشكل واللون الأصلي للمواد. وبناء على الخصائص المذكورة أعلاه، فإن غرفة تجفيف التوت إنها مناسبة بشكل خاص لتجفيف الفواكه، الخضروات، والمواد الطبية الصينية ذات متطلبات الجودة العالية.
عملية تجفيف التوت
تتضمن عملية إنتاج التوت الأزرق المجفف بشكل أساسي الاختيار، التنظيف، الوضع، التجفيف، الاختبار، الفرز والتعبئة، إلخ.
- اختيار المواد: اختر التوت الطازج الناضج كمواد خام، ولا يتطلب أي ضرر واضح على السطح، ولا عيون حشرات، ولا تسوس.
- تنظيف: اسكبي التوت الأزرق في محلول هيدروكسيد الصوديوم 3% لتنظيف الشمع الموجود على السطح، وإلا فلن يتبخر الماء الموجود في المنتصف بسهولة، ثم اشطفيه بالماء النظيف.
- تحديد مستوى: ترتيب قطع الفاكهة المنظفة بشكل متساوٍ على الطبق، وعدم تداخلها، وتكديسها، ويجب أن تكون هناك فجوة بين الفاكهة. عند وضع الفاكهة، يجب الحرص على منعها من التكسر.
- تجفيف: يحتوي التوت الأزرق على نسبة عالية من السكر ويسهل الاحتفاظ بالرطوبة فيه. تستغرق عملية تجفيف التوت الأزرق ما يصل إلى 20 ساعة. يجب أن تتم عملية التجفيف على أربع مراحل.
- المرحلة الأولى: ضع التوت الأزرق في غرفة التجفيف. في هذا الوقت، اضبط درجة الحرارة على 45 درجة مئوية والرطوبة النسبية على 20%، واستخدم وضع التجفيف وإزالة الرطوبة لمدة 8 ساعات.
- المرحلة الثانية: في هذا الوقت، تم تصريف معظم الماء الموجود في التوت. اضبط درجة الحرارة على 55 درجة مئوية والرطوبة على 15%. يتم استخدام وضع التجفيف لتقوية عملية التجفيف لإزالة الماء الموجود في التوت الأزرق. وتستمر هذه المرحلة لمدة 6 ساعات.
- المرحلة الثالثة: في هذه المرحلة يتم ضبط درجة الحرارة على 40 درجة مئوية، ويمكن أن يؤدي اختلاف درجات الحرارة إلى تسريع توزيع الماء في الفاكهة لتقصير وقت التجفيف. في هذا الوقت، اضبط الرطوبة على 10% لمدة 4 ساعات.
- المرحلة الرابعة: في المرحلة الأخيرة، يتم استخدام نظام التجفيف لعدم التسخين، وتستمر المروحة فقط في الدوران بحيث يتم تجفيف رطوبة التوت بشكل طبيعي في غرفة التجفيف. وبعد ساعتين يمكن الحصول على ثمار التوت المجففة.
مميزات مجفف التوت
- تجفيف متساوي، سرعة عالية، كفاءة عالية. ليس من السهل التصاق المادة مما يمكن أن يحافظ على اللون والطعم الأصلي للمادة ويحسن جودة المنتجات؛
- إنتاج النظافة البيئية، وتشغيل المعدات دون نفايات الغاز، ومياه الصرف الصحي، وتصريف بقايا النفايات؛
- يمكن للتحكم التلقائي بشاشة اللمس التحكم بدقة في درجة حرارة الفرن ورطوبته؛
- مصدر الحرارة للمجفف يشمل الكهرباء والفحم والغاز الطبيعي ومضخات حرارة الهواء والكتلة الحيوية. ويمكن تخصيصه وفقًا لمتطلبات المستخدم؛
- كلما زاد حجم الماكينة، كلما زاد إنتاج المادة، كلما زاد حجم الإخراج المطلوب زيادة مصدر الحرارة؛
- توفير تكاليف العمالة، لا حاجة لترتيب موظفين بدوام كامل لحراسة المعدات؛