風乾肉也稱 jerky，在大多數地區。眾所周知，鮮肉不易長時間保持新鮮，特別是在炎熱潮濕的天氣裡易變質。然而，大多數傳統乾燥方法存在諸多問題，且相當落後，無法滿足當今社會的需求。我們的微波烘乾機可以安全、快速地乾燥肉類產品，同時在乾燥時具有滅菌效果。接下來，我將介紹如何乾燥高品質的肉類產品。
風乾肉脯的介紹
為了長期保存肉類產品並便於二次加工，需要脫水與乾燥。需要加工的常見肉類包括豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚、蝦等。當肉類產品製成乾燥肉後，不僅保留人體所需的各種礦物質與氨基酸，還能保持肉本身的風味，且易於長期儲存。乾燥肉類產品的重量大幅減輕，便於攜帶，深受旅客與露營者歡迎。因其美味與豐富營養，亦是家庭自用與贈禮的必備品。
為何選擇我們的微波乾燥設備來乾燥肉類？
大多數肉類產品的脫水量很大，易腐敗。因此，肉類產品乾燥的重點在於平衡脫水與抑制細菌。目前我國的傳統乾燥方法包括日曬和風乾。雖然這些方法成本很低，但存在許多技術問題，如乾燥周期長、顏色不均、易受天氣、昆蟲等影響，肉類產品品質下降。現代熱風循環乾燥室因熱量由材料表面傳至內部，水分由內往表面擴散，易在表面形成乾層與假乾現象。
而且我們的微波烘乾機可以很好地解決這些問題。微波的穿透能力極強，能同時對肉類產品的內外進行乾燥。由於不需要熱傳導，能在短時間內實現乾燥的目的。在微波乾燥過程中，還可以同時滅菌肉類產品，以確保產品質量。乾燥後的產品顏色良好且均勻乾燥，不會出現表層焦化與內部潮濕的現象。
肉類乾燥過程
- 肉類產品應盡量由部分緊密切割的瘦肉組成，並可在乾燥前進行一些醃製處理。
- 根據加工要求，切成塊、片、丁。切割後的肉不僅更易於快速乾燥，還能使材料乾燥更均勻。
- 將其放入微波烘乾機中進行乾燥，乾燥過程中請注意除濕與溫度調整。
- 風乾後的肉類產品可以直接包裝或烹煮。保存期間請選擇衛生、通風、乾燥且陰涼處所。
肉類乾燥機的應用
我們的機器不僅可用於乾燥肉類產品，還可用於乾燥水果與蔬菜、堅果、海鮮、調味品、花卉、藥材、化工等。
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微波肉類乾燥示例
