Máy sấy xúc xích của Shuliy sử dụng tuần hoàn khí nóng để loại bỏ độ ẩm từ xúc xích đã ướp gia vị, kéo dài thời gian bảo quản và nâng cao hương vị. So với phương pháp phơi khô truyền thống, máy sấy xúc xích nhanh hơn, đồng đều hơn, và được sử dụng rộng rãi cho xúc xích ủ, khô, hun khói và các sản phẩm thịt khác.
Làm thế nào để sấy xúc xích?
- Treo hoặc đặt xúc xích: Treo xúc xích đã ướp gia vị trên các thanh của máy sấy hoặc đặt chúng trên khay. Giữ khoảng cách giữa các xúc xích để khí lưu thông tốt.
- Thiết lập tham số sấy: Điều chỉnh nhiệt độ và tốc độ quạt dựa trên loại xúc xích. Độ ẩm có thể tự động kiểm soát.
- Tham khảo nhiệt độ:
- Xúc xích sấy khô / ủ: Ban đầu 25–30°C, giữa 35–40°C, cuối 50–55°C, tổng cộng 3–7 ngày (máy nhỏ: 12–24 giờ theo từng giai đoạn)
- Xúc xích hun khói: Hun khói 40–50°C, sấy 50–60°C
- Xúc xích thủ công nhỏ: Giai đoạn 30–60°C, 4–12 giờ mỗi lô
- Theo dõi quá trình: Kiểm tra màu sắc, độ cứng, và độ ẩm. Điều chỉnh luồng khí hoặc nhiệt độ nếu cần.
- Hoàn tất sấy: Khi bề mặt mịn, độ ẩm bên trong an toàn, và hương vị đậm đà, lấy xúc xích ra. Làm mát tự nhiên trước khi đóng gói hoặc hun khói.
Nguyên lý hoạt động của máy sấy xúc xích
Máy sấy xúc xích hoạt động bằng hệ thống sưởi, quạt tuần hoàn phân phối khí nóng đều, làm ấm cả bề mặt và bên trong xúc xích. Không khí ẩm thoát ra qua hệ thống xả. Điều khiển tự động nhiệt độ và độ ẩm đảm bảo sấy đều dựa trên loại xúc xích và yêu cầu độ ẩm.
Cấu trúc & thành phần:
- Chất liệu buồng: Các khay hoặc thanh giữ xúc xích; cách nhiệt khỏi buồng sưởi bằng tấm chắn.
- Buồng sưởi: Sản xuất khí nóng, quạt thổi khí vào buồng vật liệu.
- Hệ thống sưởi: Bao gồm điện, hơi nước, gas hoặc than đá.
- Quạt: Thổi khí nóng và loại bỏ độ ẩm.
- Hệ thống điều khiển tự động: Điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm, và thời gian sấy cho hoạt động bán tự động hoặc hoàn toàn tự động.
Ưu điểm của Máy sấy xúc xích
Phơi khô đều
Không khí nóng tuần hoàn làm nóng đều xúc xích.
Hiệu quả cao & Tiết kiệm năng lượng
Nhanh hơn 30% so với phương pháp sấy truyền thống; hỗ trợ nhiều nguồn nhiệt tiết kiệm năng lượng.
Điều chỉnh nhiệt độ & độ ẩm
Đảm bảo hương vị và màu sắc nhất quán cho các loại xúc xích khác nhau.
Vệ sinh & An toàn
Buồng thép không gỉ kín hoàn toàn đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Nguồn nhiệt đa dạng
Tùy chọn điện, gas, than hoặc máy bơm nhiệt.
Tùy chỉnh linh hoạt
Công suất, số lượng khay, kích thước, và hệ thống điều khiển phù hợp nhu cầu.
Thông Số Kỹ Thuật
| Người mẫu | Kích thước (mm) | Lớp / Thanh | Công suất sấy (kg/lần) |
|---|---|---|---|
| SL-2 | 4000×1860×2500 | 2 | 100–300 |
| SL-4 | 6000×1860×2500 | 4 | 300–600 |
| SL-6 | 7200×2300×2500 | 6 | 600–1000 |
| SL-8 | 8500×2300×2500 | 8 | 1000–1500 |
| SL-10 | 10000×2300×2500 | 10 | 1500–2000 |
| SL-12 | 8500×3300×2500 | 12 | 2000–3000 |
| SL-18 | 8500×5000×2500 | 18 | 3000–5000 |
| SL-24 | 12000×5000×2500 | 24 | 4000–7000 |
Tại sao phải sấy xúc xích?
- Loại bỏ độ ẩm & kéo dài thời hạn sử dụng: Mục tiêu độ ẩm ≤35%, ngăn ngừa vi khuẩn và nấm mốc.
- Cải thiện hương vị & kết cấu: Quá trình sấy đều tạo ra xúc xích chắc và đàn hồi.
- Duy trì màu sắc & hình thức: Nhiệt độ và luồng khí phù hợp ngăn ngừa bề mặt cứng, nứt hoặc biến màu.
Giá trị hợp tác với Shuliy
- Xúc xích chất lượng cao: Hương vị, màu sắc, và hương vị nhất quán.
- Hiệu quả sản xuất: Thời gian sấy ngắn hơn, năng suất cao hơn, chi phí nhân công thấp hơn.
- Tùy chọn thiết bị đa dạng: Từ xưởng nhỏ đến nhà máy lớn.
- Hỗ trợ sau bán hàng: Bảo hành một năm, hướng dẫn kỹ thuật, đào tạo lắp đặt, bảo trì, và lắp đặt tại chỗ.
- Chứng nhận: TUV, BV, ISO9001, đạt chứng nhận CE.
