Hành tây là loại cây thân thảo lâu năm thuộc họ Liliaceae và Alli. Thời gian thu hoạch hành tây thường từ cuối tháng 5 đến 10 ngày đầu tháng 6. Trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, hành tươi thường được sử dụng làm rau, còn hành khô thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và hóa chất. Bạn có muốn biết quy trình sấy hành tây? Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết cho bạn.
Quá trình sấy hành tây
Trong quá trình sấy hành tây cần chú ý đến nhiệt độ, độ ẩm và thời gian sấy.
- Nhiệt độ: Nhiệt độ sấy hành tây không được vượt quá 50oC và tốc độ hút ẩm phải đạt trên 20% khi sấy. Việc sấy khô có thể được thực hiện trong nhiều giai đoạn. Nhiệt độ sấy ban đầu được đặt ở mức 50-40oC, giai đoạn thứ hai được đặt ở mức 40-30oC và giai đoạn thứ ba sẽ giảm xuống khoảng 35oC.
- Độ ẩm: Đối với rau có độ ẩm cao phải kiểm soát việc thoát hơi ẩm. Bởi đây cũng là một trong những yếu tố quan trọng quyết định chất lượng sấy.
- Thời gian sấy: Chu trình sấy hành tây thường khoảng 15 giờ. Sấy khô nhanh sẽ làm hỏng chất lượng sấy.
Làm thế nào để sấy hành tây thương mại?
Hàm lượng nước trong hành tây tương đối cao. Phương pháp sấy hành tây truyền thống mất nhiều thời gian và dễ sinh ra vi khuẩn. Với sự phát triển của công nghệ thực phẩm, hầu hết các nhà máy chế biến thực phẩm đều sử dụng máy sấy hành tâys để làm khô hành tây. Trong quy trình sấy hành tây, máy sấy hành tây thường áp dụng phương pháp sấy không khí nóng ở nhiệt độ thấp và sấy ở nhiệt độ không đổi. Bởi nhiệt độ cao sẽ phá hủy giá trị dinh dưỡng của rau củ và khiến chúng mất đi chất dinh dưỡng.
Máy sấy hành tây áp dụng công nghệ sấy tuần hoàn không khí nóng, đây cũng là cách tốt nhất để sấy hành tây. Nếu bạn cần máy sấy hành tây, vui lòng liên hệ với chúng tôi. Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng chiếc máy này để sấy khô rau củ, trái cây và các loại thuốc y học cổ truyền Trung Quốc như ớt.