เนื้อแห้งมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าเนื้อแห้งในพื้นที่ส่วนใหญ่ อย่างที่เราทราบกันดีว่าเนื้อสดนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะรักษาความสดไว้เป็นเวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพในสภาพอากาศร้อนชื้น อย่างไรก็ตาม วิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่มีปัญหามากมาย และล้าหลังมากและไม่สามารถตอบสนองความต้องการของสังคมปัจจุบันได้ เครื่องอบไมโครเวฟของเราสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แห้งได้อย่างปลอดภัยและรวดเร็ว อีกทั้งยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อขณะทำให้แห้งอีกด้วย ต่อไป ฉันจะแนะนำวิธีการทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คุณภาพสูงแห้ง
บทนำของเนื้อแดดแห้ง
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานและอำนวยความสะดวกในการแปรรูปขั้นที่สอง จะต้องทำให้แห้งและทำให้แห้ง เนื้อสัตว์ทั่วไปที่ต้องแปรรูป ได้แก่ เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อวัว ไก่ เป็ด ปลา กุ้ง ฯลฯ เมื่อนำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มาทำเป็นเนื้อแห้งไม่เพียงแต่รักษาแร่ธาตุและกรดอะมิโนต่างๆ ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการเท่านั้น แต่ยังรักษารสชาติของเนื้อเอาไว้ด้วย อีกทั้งยังสามารถเก็บไว้ได้นานอีกด้วย น้ำหนักของผลิตภัณฑ์เนื้อแห้งลดลงอย่างมากจึงพกพาสะดวก ซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่นักเดินทางและชาวแคมป์ เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีสำหรับใช้ในบ้านหรือให้ของขวัญอีกด้วย
ทำไมถึงเลือกอุปกรณ์อบแห้งด้วยไมโครเวฟของเราเพื่ออบแห้งเนื้อ?
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มีภาวะขาดน้ำจำนวนมากและมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียได้ง่าย ดังนั้นประเด็นหลักของการอบแห้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คือการรักษาสมดุลของการขาดน้ำและยับยั้งแบคทีเรีย ปัจจุบันวิธีการตากแบบดั้งเดิมในประเทศของเรามีทั้งการตากแดดและตากลม แม้ว่าต้นทุนของวิธีการเหล่านี้จะต่ำมาก แต่ก็มีปัญหาทางเทคนิคมากมาย เช่น รอบการอบแห้งที่ยาวนาน สีไม่สม่ำเสมอ และได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศ แมลง ฯลฯ ได้ง่าย เป็นต้น คุณภาพของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลดลง ห้องอบแห้งแบบหมุนเวียนอากาศร้อนที่ทันสมัย เนื่องจากความร้อนถูกถ่ายเทจากพื้นผิวของวัสดุสู่ด้านใน และความชื้นก็กระจายจากด้านในสู่พื้นผิว ทำให้เกิดเปลือกแห้งและแห้งหลอกบนพื้นผิวได้ง่าย
และเครื่องอบไมโครเวฟของเราก็สามารถแก้ปัญหาเหล่านี้ได้เป็นอย่างดี ความสามารถในการทะลุทะลวงของไมโครเวฟมีความแข็งแกร่งอย่างมาก และสามารถทำให้แห้งทั้งภายในและภายนอกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในเวลาเดียวกัน เนื่องจากไม่ต้องการการนำความร้อน จึงสามารถบรรลุวัตถุประสงค์ในการทำให้แห้งได้ในเวลาอันสั้น ในระหว่างกระบวนการอบแห้งด้วยไมโครเวฟ ยังสามารถฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไปพร้อมๆ กันเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่แห้งมีสีที่สวยงามและแห้งสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้เกิดปรากฏการณ์โค้กภายนอกและความเปียกภายใน
กระบวนการอบแห้งเนื้อ
- ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรทำจากเนื้อไม่ติดมันที่หั่นให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และสามารถทำการหมักบางอย่างก่อนทำให้แห้ง
- ตามความต้องการในการประมวลผล หั่นเป็นชิ้น ชิ้น และลูกเต๋า หลังจากตัดเนื้อแล้วไม่เพียงช่วยให้แห้งเร็วเท่านั้น แต่ยังทำให้การอบแห้งของวัสดุมีความสม่ำเสมอมากขึ้นอีกด้วย
- ใส่ลงในเครื่องอบไมโครเวฟเพื่ออบแห้ง และใส่ใจกับการลดความชื้นและการปรับอุณหภูมิในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง
- ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แห้งสามารถบรรจุหรือปรุงได้โดยตรง เลือกสถานที่ที่ถูกสุขลักษณะ มีการระบายอากาศ แห้ง และเย็นระหว่างการเก็บรักษา
การใช้งานของเครื่องอบแห้งเนื้อ
เครื่องจักรของเราไม่เพียงแต่ใช้ตากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แห้งเท่านั้น แต่ยังใช้ตากผักและผลไม้ ถั่ว อาหารทะเล เครื่องปรุงรส ดอกไม้ ยา อุตสาหกรรมเคมี ฯลฯ ได้อีกด้วย
วิดีโอที่เกี่ยวข้องกับการอบแห้งเนื้อด้วยไมโครเวฟ
ตัวอย่างการอบแห้งเนื้อด้วยไมโครเวฟ
