วัสดุหลายชนิดจำเป็นต้องผ่านกระบวนการบำบัดล่วงหน้าก่อนและหลังการเริ่มทำให้แห้ง ต่อไปฉันจะแนะนำวิธีการรักษาทั่วไปบางประการ
- การอุ่นเครื่องผลิตภัณฑ์: ในขั้นตอนการอุ่นเครื่อง อุณหภูมิเริ่มต้นของห้องอบแห้งจะต่ำ และความชื้นของวัสดุจะระเหยน้อย ดังนั้นความชื้นจึงค่อนข้างต่ำ เพียงแค่ให้ความร้อนโดยไม่ต้องลดความชื้น ดังนั้นวัสดุสามารถให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็วจนสมดุลของอุณหภูมิภายในและภายนอก โดยปกติจะใช้เวลา 5 ถึง 30 นาที
- การปรับสภาพเพื่อยับยั้ง: หน้าที่หลักของการปรับสภาพเพื่อยับยั้งคือการทำลายและยับยั้งกิจกรรมของเอนไซม์ออกซิเดสในอาหารสดผ่านอุณหภูมิสูง เพื่อให้วัสดุไม่เพียงแต่รักษาสีและรูปลักษณ์ดั้งเดิมได้ แต่ยังช่วยเพิ่มกลิ่นบางส่วนได้อีกด้วย วัสดุทั่วไปที่ต้องดำเนินการให้เสร็จสิ้น ได้แก่: ชา, สายน้ำผึ้ง, ดอกไม้จีน, เบญจมาศ, เบญจมาศปักกิ่ง, พริกไทย, โป๊ยกั๊ก, ผักใบเขียว เป็นต้น
- การลดความชื้นและการคงสี: การลดความชื้นและการคงสีเป็นวิธีการที่มีประสิทธิภาพในการรักษาสีของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร โดยส่วนใหญ่จะทำผ่านการลดความชื้นอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำ อุณหภูมิไม่ควรสูงเกินไป ช่วงการตั้งค่าอุณหภูมิคือ 45°C ถึง 65°C
- การบ่มผลิตภัณฑ์: การบ่มหมายถึงกระบวนการทำให้สุก การสังเคราะห์ส่วนประกอบ และการเปลี่ยนแปลงวัสดุโดยการจัดหาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมให้เทียม ในบรรดาสิ่งเหล่านี้ การเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลก็เป็นรูปแบบหนึ่งของการทำให้สุก ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั่วไปที่ต้องบ่ม ได้แก่ ไส้กรอก ใบยาสูบ ลูกพลับ มะเดื่อเทศ มันเทศ เป็นต้น
- อัตราการหดตัวของวัสดุ: เพียงแค่ควบคุมอัตราการคายน้ำของวัสดุอย่างสมเหตุสมผล ก็จะสามารถบรรลุอัตราการหดตัวที่สม่ำเสมอและรับประกันคุณภาพของวัสดุได้ ข้อกำหนดในขั้นตอนนี้สูงมาก และต้องมีประสบการณ์พอสมควรจึงจะสามารถควบคุมได้อย่างมีหลักการและสมเหตุสมผล
- การบ่มด้วยการคายเหงื่อ: การคายเหงื่อเทียมหมายถึงการหยุดอุปกรณ์อบแห้งด้วยปั๊มความร้อน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรสามารถทำให้สมดุลการเคลื่อนที่ของความชื้นเสร็จสมบูรณ์ที่อุณหภูมิที่กำหนด การคายเหงื่อตามธรรมชาติคือการนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรออกจากห้องอบแห้งและวางไว้ในสภาพแวดล้อมธรรมชาติเพื่อให้สมดุลการเคลื่อนที่ของน้ำเสร็จสมบูรณ์
- การเพิ่มกลิ่นหอม: การกำจัดกลิ่นเป็นขั้นตอนสุดท้ายของการอบแห้ง ผ่านการกระทำของอุณหภูมิสูง จะส่งเสริมการผลิตกลิ่นหอม รสชาติของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจะเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ และคุณภาพและมูลค่าของการอบแห้งผลิตภัณฑ์จะดีขึ้น เครื่องเทศและชาที่ต้องการรสชาติสูงจะต้องผ่านขั้นตอนการแปรรูปนี้
- การผึ่งลมเพื่อคืนความชื้น: วิธีการผึ่งลมเพื่อคืนความชื้นนั้นง่ายมาก หลังจากกระบวนการอบแห้งทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์แล้ว วัสดุสามารถลดอุณหภูมิลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เพื่อให้ความชื้นของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรถึงสภาวะคงที่ จากนั้นจึงดำเนินการบรรจุภัณฑ์ หากปริมาณต่ำเกินไป สินค้าสำเร็จรูปจะถูกบรรจุโดยตรง ซึ่งแตกหักได้ง่าย ซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงได้หลังจากคืนความชื้น