Существует три основных вида перца: линейный перец, чаотяньский перец и синьцзянский пластинчатый перец. В мире существует более 2000 видов перца чили. Чем выше степень остроты, тем острее перец чили. Сезон сбора перца чили приходится на сезон дождей. Вообще говоря, частота осенних дождей составляет более 701ТП3Т – 801ТП3Т. Поэтому, если перец не удастся высушить вовремя, это приведет к плесень. Поэтому сушилку для перца чили приветствуют все больше и больше людей.
Процесс сушки перца
Сушка перца включает в себя такие процессы, как сбор, транспортировка и хранение свежего перца, предварительная обработка перед обработкой, сушка, сбор, упаковка и складирование. Существует два традиционных метода сушки перца чили. Один из них — связать их вручную по одному, а затем повесить на угольный костер для просушки. Другое дело – солнечный свет. Перец, высушенный двумя вышеуказанными традиционными способами сушки, имеет низкое качество, более белую оболочку и высокую трудоемкость. И мощность обработки небольшая. Кроме того, перец – это пищевой продукт, к которому предъявляются строгие требования по загрязнению окружающей среды. С усовершенствованием технологии сушки все больше и больше производителей перца используют для сушки перца чили-сушилку.
Ключевые моменты операции сушки:
- Для сбора свежего перца необходимо выбирать полностью зрелый перец нормальной окраски и с целыми плодами.
- Большое количество свежего перца чили должно хорошо вентилироваться во время транспортировки и штабелирования. В частности, высота штабелирования не должна превышать 1 м. Время укладки нелегко превысить 36 часов.
- Удалите различные предметы, такие как стебли перца, листья, пыль и т. д., путем предварительной обработки.
- В процессе сушки с оборудование для сушки перцаТолщина укладки и температура сушки выбираются в соответствии с требованиями технологии обработки. Влажность сухого перца должна соответствовать требованиям хранения.
- Определите содержание влаги в сушеном перце чили по изменениям температуры сушки, толщины дорожного покрытия, времени сушки и других параметров в процессе сушки в сушилке для перца чили. При этом наблюдались изменения внешнего вида, цвета и целостности плодов перца.
- Выборочный контроль необходимо проводить после периода естественного восстановления влаги сухого перца. В противном случае сушеный перец чили легко сломать.
- Во время упаковки и складирования обратите внимание на сухую вентиляцию и высоту штабелирования склада, чтобы избежать повторного скопления влаги, появления плесени и поломки сухого перца.