машина для сушки чёрного чая в основном предназначена для сушки полностью ферментированного чёрного чая. В процессе обработки чая этап сушки является ключевым для определения качества конечного продукта и его стабильности при хранении. Надёжная машина для сушки чёрного чая может эффективно обеспечить стабильное качество и коммерческую ценность чая, делая её более подходящей для экспорта.
Почему необходимо сушить чёрный чай?
После полной ферментации листья чёрного чая всё ещё содержат высокую влажность и активные ферменты. Без своевременной и равномерной сушки могут возникнуть следующие проблемы:
- Продолжающаяся ферментация, вызывающая переизбыток спелого вкуса
- Тусклый цвет листьев и потеря аромата
- Высокое содержание влаги, что делает чай склонным к плесени при хранении
Что такое машина для сушки чёрного чая?
Машина для сушки чёрного чая — это устройство с циркуляцией горячего воздуха, специально предназначенное для сушки ферментированного чёрного чая. Листья равномерно раскладываются на лотках и обезвоживаются поэтапно с помощью контролируемого горячего воздуха, достигая стабильной и эффективной сушки.
По сравнению с традиционными методами солнечной или ручной обжарки, сушилка для чёрного чая обладает очевидными преимуществами:
- Контролируемая температура, менее подвержена влиянию окружающей среды
- Пакетная обработка для повышения производительности
- Стабильное качество, подходит для стандартизированного производства
- Снижает трудозатраты и зависимость от опыта
Принцип работы сушилки для чёрного чая
машина для сушки чёрного чая использует систему циркуляции горячего воздуха, позволяя нагретому воздуху равномерно проходить по сушильной камере. Этот непрерывный поток воздуха удаляет влагу с листьев чая, достигая контролируемой сушки.
Этапы сушки чёрного чая
1. Подача и распределение
Полностью ферментированные листья чая равномерно раскладываются на сушильных лотках или конвейерах для обеспечения равномерного нагрева.
2. Обогрев горячим воздухом и циркуляция
Система нагрева (электрическая, газовая или на биомассе) нагревает воздух, а вентиляторы циркулируют горячий воздух по сушильной камере, избегая локального перегрева.
3. Многоступенчатая сушка с контролируемой температурой
- Начальная сушка (80–90°C): Быстро удаляет поверхностную влагу и предотвращает слипание листьев.
- Основная сушка (90–105°C): Ровная дегидратация, закрепление аромата и структуры вкуса.
- Финальная сушка (70–85°C): Стабилизирует влажность без повреждения аромата.
4. Вывод влаги и обмен воздухом
Тёплый, влажный воздух выводится через систему вытяжки, а свежий воздух поступает, поддерживая стабильную среду сушки. Конечная влажность обычно контролируется на уровне ≤5%.
5. Выгрузка и охлаждение
После сушки листья чая выгружаются и охлаждаются естественным или с помощью устройств, чтобы предотвратить повторное поглощение влаги.
Основные преимущества использования машины для сушки чёрного чая
Равномерная сушка
Листья нагреваются равномерно, обеспечивая стабильность цвета и вкуса.
Высокая эффективность и управляемая мощность
Подходит для небольших чайных фабрик и крупномасштабного производства.
Несколько вариантов источников тепла
Можно использовать электрическое, газовое или на биомассе нагревание, адаптируясь к местным условиям энергии.
Лёгкое управление и обслуживание
Подходит для непрерывного производства и долгосрочного использования.
Применение сушилок для чёрного чая
Сушилки для чёрного чая широко используются для:
- Обработка цельных листьев и ломанных чёрных чаёв (CTC)
- Производство чая в малых и средних чайных фабриках
- Экспортно-ориентированные предприятия по переработке чёрного чая
- Стандартизированные и крупномасштабные линии производства чая
Как выбрать подходящую машину для сушки чёрного чая?
При выборе машины для сушки чёрного чая рекомендуется обращать внимание на:
- Требуемая производственная мощность за партию или в час
- Типы доступных источников тепла
- Площадь и планировка цеха
- Местные условия температуры и влажности
Выбор правильной модели может не только повысить эффективность сушки, но и значительно снизить энергопотребление и эксплуатационные расходы.
Как сделать чёрный чай?
Щипка
- Выбирайте нежные листья с одним почком и одной или двумя листьями для обеспечения качества сырья.
Увядание
- Используйте естественное распределение или помещения для увядания с контролем температуры и влажности, чтобы снизить влажность и размягчить листья, подготовив их к скрутке и ферментации.
Катание
- Разрывает клетки листьев для выделения сока, образуя полоски или ломанные листья, что способствует окислению полифенолов.
Ферментация
- Полностью ферментировать листья при подходящей температуре и влажности, превращая их из зелёных в красные и развивая уникальный аромат и вкус чёрного чая.
Сушка
- Используйте сушильные камеры или горячие воздушные сушилки для остановки ферментации, снижения влажности до ≤5% и закрепления аромата и вкуса.
Классификация
- Сортировать чай по полоскам листьев, ломанным листьям и внешнему виду для обеспечения однородности и стабильного качества.
Упаковка
- Запечатайте высушенный и отсортированный чай, чтобы предотвратить влажность и запах, что делает его пригодным для хранения и транспортировки.
Shuliy предлагает ряд сушилок для чёрного чая из нержавеющей стали и стандартных материалов, все на заказ. Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.
