Com o contínuo desenvolvimento da indústria de processamento de frutos do mar, o camarão — conhecido pelo seu alto valor proteico e nutricional — é adorado por consumidores em todo o mundo. Para garantir um processamento de camarão de alta eficiência e estável, uma câmara de secagem de camarão profissional é o equipamento preferido em muitas instalações de processamento de frutos do mar.
Por que é necessário secar camarão?
Prolongar o Prazo de Validade
Os camarões frescos contêm um alto nível de umidade, tornando-os altamente perecíveis e propensos ao crescimento bacteriano. O processo de secagem remove o excesso de umidade e estende significativamente a vida útil dos camarões, tornando-os adequados para armazenamento a longo prazo e transporte internacional.
Expandir a variedade de produtos
Os camarões secos podem ser processados ainda mais em carne de camarão, pó de camarão ou mini-camarões secos, permitindo que as empresas diversifiquem suas ofertas e visem diferentes segmentos de mercado. Isso aumenta o valor do produto e a rentabilidade.
Preservar a nutrição e realçar o sabor
Um processo de secagem bem controlado retém as proteínas, aminoácidos e outros nutrientes do camarão, ao mesmo tempo que intensifica o seu sabor umami e melhora a textura, ideal para temperar e aplicações prontas para comer.
Reduzir custos de transporte
Camarão seco é mais leve e compacto, o que economiza espaço de transporte, reduz o consumo de energia e minimiza danos durante o envio.
Funções e vantagens de uma câmara de secagem de camarão
Controle inteligente de temperatura e umidade
Equipado com um sistema de controlo avançado, a sala de secagem pode regular precisamente a temperatura e os níveis de humidade com base no tipo de camarão e nos requisitos de processamento. Isso evita a secagem excessiva ou insuficiente e garante uma qualidade uniforme.
Econômico em energia e ambientalmente amigável
Usando bomba de calor, carvão ou gás natural como fonte de calor, o sistema oferece alta eficiência térmica. O ambiente de secagem fechado previne a perda de calor, reduzindo o consumo de energia em 30%–60% em comparação com métodos de secagem tradicionais.
Higiênico e seguro para alimentos
Um ambiente de secagem totalmente fechado mantém os camarões protegidos de poeira, insetos e contaminantes durante o processo de secagem. Atende aos padrões de higiene de grau alimentar, tornando-o ideal para empresas orientadas para a exportação.
Modular e personalizável
A sala de secagem está disponível em várias capacidades e pode ser personalizada para atender a necessidades específicas de produção. Suporta sistemas de carregamento tipo bandeja, tipo carrinho ou tipo correia para se adequar a diferentes linhas de processamento.
Como secar camarão?
O processo de secagem do camarão requer controle cuidadoso da temperatura, umidade e tempo. Aqui está um procedimento padrão de secagem:
Seleção de matéria-prima
Escolha camarões frescos e sem danos. Remova areia, detritos e impurezas.
Lavagem e pré-tratamento
Enxágue os camarões com água limpa ou levemente salgada. Passos opcionais incluem remover cabeças, cascas ou cortar em seções.
Branqueamento (opcional)
Alguns processadores escaldam brevemente os camarões em água quente para realçar a cor, a retenção da forma e a sanitização.
Carregamento de bandejas
Coloque uniformemente os camarões preparados em bandejas de secagem. Evite sobreposição para garantir a circulação adequada de ar quente.
Definir parâmetros de secagem
- Temperatura inicial: 40–50°C, aumentando gradualmente para 60–70°C
- Tempo total de secagem: 6–12 horas (dependendo do tamanho e tipo de camarão)
- Desumidificação: A remoção intermitente de umidade ajuda a melhorar a eficiência da secagem e a manter a cor.
Resfriamento e embalagem
Após a secagem, deixe os camarões arrefecerem naturalmente e, em seguida, embale a vácuo para evitar a absorção de humidade.
Câmara de secagem de camarão recomendada
| Modelo | Dimensões (mm) | Equipes de secagem | Quantidade de material de secagem (vezes/kg) |
| SL-2 | 4000*1600*2500 | 2 | 600 |
| SL-4 | 6000*1600*2500 | 4 | 1200 |
| SL-6 | 7200*2300*2500 | 6 | 1800 |
| SL-8 | 8800*2300*2500 | 8 | 2400 |
| SL-10 | 10000*2300*2500 | 10 | 3000 |
| SL-12 | 10500*3300*2500 | 12 | 3600 |
| SL-14 | 11000*3300*2500 | 14 | 4200 |
| SL-16 | 11500*3300*2500 | 16 | 4800 |
| SL-18 | 12500*3300*2500 | 18 | 5400 |
| SL-20 | 13500*3300*2500 | 20 | 6000 |
| SL-22 | 14500*3300*2500 | 22 | 6600 |
| SL-24 | 15500*300*2800 | 24 | 7200 |
Por favor, faça a sua compra com base na sua escala de produção específica. Se não tiver certeza de qual modelo é o mais adequado, sinta-se à vontade para nos contactar. Nós forneceremos a recomendação mais razoável de acordo com as suas necessidades reais de produção.
Aplicações de camarão seco
Os camarões secos, conhecidos pela sua longa vida útil, sabor intenso e alto valor nutricional, são amplamente utilizados em várias indústrias:
- Serviço de Alimentação e Catering
Usados em sopas, salteados, arroz, noodles e muito mais para enriquecer o sabor e o aroma.
- Fabricação de Temperos e Ingredientes
Os camarões secos são processados em pó ou grânulos de camarão, amplamente utilizados em pacotes de tempero para alimentos instantâneos, molhos e condimentos.
- Indústria de Snacks
Os camarões secos levemente temperados ou pedaços de camarão servem como snacks prontos a comer com alta demanda no mercado.
- Mercado de Exportação
A longa vida útil e a fácil transportabilidade tornam os camarões secos um item de marisco muito procurado no comércio global.
- Indústria de Alimentos para Animais de Estimação
Os camarões secos também são usados como um componente rico em proteínas na ração para animais de estimação, especialmente para peixes de aquário, gatos e guloseimas para cães.
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