홍차 건조기

홍차 건조기는 주로 완전히 발효된 홍차를 건조하는 데 사용됩니다. 전체 홍차 가공 과정에서, 건조 단계는 최종 제품의 품질과 저장 안정성을 결정하는 핵심입니다. 안정적인 성능의 홍차 건조기는 일관된 차 품질과 상업적 가치를 효과적으로 보장할 수 있어 수출에 더 적합합니다.

왜 홍차는 건조해야 하나요?

완전 발효 후, 홍차 잎은 여전히 높은 수분과 활성 효소를 함유하고 있습니다. 적시에 균일하게 건조하지 않으면 다음과 같은 문제가 발생할 수 있습니다:

• 발효가 계속되어 과숙한 맛이 발생합니다.
• 무른 잎 색상과 향기 손실
• 수분 함량이 높아 저장 시 곰팡이 발생 가능성 높음

홍차 건조기는 무엇인가요?

홍차 건조기는 발효된 홍차를 건조하기 위해 특별히 설계된 온풍 순환 장치입니다. 차잎은 트레이에 고르게 펼쳐지고, 제어 가능한 뜨거운 공기로 단계별로 탈수되어 안정적이고 효율적인 건조를 달성합니다.

전통적인 햇볕 건조 또는 수작업 로스팅 방법과 비교할 때, 홍차 건조기는 명확한 이점을 제공합니다:

• 온도 조절 가능, 환경에 덜 영향을 받음
• 더 높은 생산 효율을 위한 배치 처리
• 안정된 품질, 표준화된 생산에 적합
• 노동 비용과 경험 의존도를 낮춥니다.

홍차 건조기의 작동 원리

홍차 건조기는 온풍 순환 시스템을 사용하여 가열된 공기가 건조실 전체에 고르게 흐르도록 합니다. 이 연속적인 공기 흐름은 차잎의 수분을 제거하여 제어된 건조를 실현합니다.

홍차 건조 단계

1. 공급 및 펼침
완전히 발효된 홍차 잎은 균일하게 건조 트레이 또는 컨베이어 벨트에 펼쳐져 균일한 가열을 보장합니다.

2. 온풍 가열 및 순환
가열 시스템(전기, 가스 또는 바이오매스)이 공기를 가열하고 팬이 뜨거운 공기를 건조실 전체에 순환시켜 국부 과열을 방지합니다.

3. 단계별 온도 조절 건조

• 초기 건조(80–90°C): 표면 수분을 빠르게 제거하고 잎이 붙는 것을 방지합니다.
• 주요 건조(90–105°C): 균일한 탈수, 향과 풍미 구조 고정
• 최종 건조(70–85°C): 수분 함량을 안정시키면서 향을 손상시키지 않습니다.

4. 수분 배출 및 공기 교환
습하고 뜨거운 공기는 배기 시스템을 통해 배출되고 신선한 공기가 유입되어 안정적인 건조 환경을 유지합니다. 최종 수분 함량은 일반적으로 ≤5%로 제어됩니다.

5. 배출 및 냉각
건조 후, 차잎은 자연 또는 보조 장치를 통해 배출되고 냉각되어 수분 재흡수를 방지합니다.

홍차 건조기 사용의 주요 장점

홍차 건조기 적용 시나리오

홍차 건조기는 다음과 같이 널리 사용됩니다:

• 전체 잎 홍차 및 파손된 홍차(CTC) 가공
• 중소 규모 차 공장에서의 홍차 생산
• 수출 지향적 홍차 가공 기업
• 표준화되고 대규모인 홍차 생산 라인

적합한 홍차 건조기 선택 방법은?

홍차 건조기를 선택할 때는 다음에 집중하는 것이 좋습니다:

• 필요한 배치 또는 시간별 처리 용량
• 사용 가능한 열원 유형
• 작업장 공간 및 배치
• 지역 온도 및 습도 조건

적절한 모델 선택은 건조 효율을 높일 뿐만 아니라 에너지 소비와 운영 비용을 효과적으로 줄일 수 있습니다.

홍차는 어떻게 만드나요?

따기

• 원료 품질을 보장하기 위해 싹이 하나이고 잎이 하나 또는 두 개인 연한 차잎을 선택하십시오.

시들림

• 자연 펼침 또는 온도 및 습도 조절이 가능한 시들림실을 사용하여 수분을 줄이고 잎을 부드럽게 만들어 롤링과 발효를 준비합니다.

롤링

• 잎 세포를 깨서 즙을 방출하고, 스트립 또는 파손된 잎을 형성하여 폴리페놀 산화를 촉진합니다.

발효

• 적절한 온도와 습도에서 잎을 완전히 발효시켜 녹색에서 적색으로 변화시키고, 홍차의 독특한 향과 풍미를 개발합니다.

건조

• 건조 챔버 또는 온풍 건조기를 사용하여 발효를 중단하고 수분 함량을 ≤5%로 낮추며 향과 풍미를 고정합니다.

등급 분류

• 잎 조각, 파손된 잎, 외관에 따라 차를 분류하여 균일성과 안정된 품질을 보장합니다.

포장

• 건조 및 등급이 매겨진 차를 밀봉하여 습기와 냄새를 방지하고 저장 및 운송에 적합하게 만듭니다.

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