乾燥室での低温乾燥は45度を超えないことを意味します。低温乾燥は室温乾燥に似ています。高温乾燥と比べて、低温乾燥はより長い乾燥時間を要します。低温乾燥は素材の元の品質を保ちます。価格とコストは高温乾燥よりも高くなりますが、天候によるカビの発生を効果的に防ぎます。乾燥室は乾燥中に低温乾燥を使用して、素材の元の香りと活性を保持し、素材が完全に乾燥できるようにし、乾燥後の素材は風味が良くなります。
乾燥室で高温乾燥を使用すると、乾燥温度はしばしば40度を超えることがあります。乾燥時間が短く、コストが低く、天候の影響を受けません。高温乾燥で乾燥した材料の品質は低温乾燥に劣ります。高温で乾燥された製品は安価で、収量が多く、利益が高いことが多いです
低温乾燥と高温乾燥は乾燥室で組み合わせて使用するべきで、材料に応じて異なる乾燥プロセスを選択します。例えば お茶の乾燥、低温乾燥を使用できます。
乾燥室での低温乾燥と高温乾燥は段階的に使用され、最初に高温、次に低温、または低温から高温へと変えることができます。乾燥コストを削減できるだけでなく、乾燥品質も改善されます。例えば ブドウの乾燥 と ブルーベリーの乾燥。
