果物は水分を多く含む新鮮で腐敗しやすい製品です。微生物や酵素の作用により様々な望ましくない物理的・化学的反応が発生し、食品が腐敗・劣化します。
しかし now, これらの問題をもう心配する必要はありません。私たちの果物乾燥機による脱水と乾燥の後、それは水分を効果的に減らし、微生物の繁殖を阻止し、果物中の酵素活性を抑制します。乾燥果は室温で長期間保存でき、保管・携帯も容易です。
果物乾燥における誤解
多くの人は、乾燥過程でビタミンCが大幅に失われ、乾燥果物は栄養がないと考えています。これは果物乾燥に関する誤解です。
実際、乾燥過程で失われる主成分は水分であり、乾燥果実には人体に有益な多くの物質がまだ保持されています。下記の文脈に示されるように、乾燥果物は人体にいくつかの有益な効果をもたらすことさえあります。
レモンを乾燥させた後、皮の繊維は保持されます。皮は果物の食物繊維の最も含有量が高い部分です。乾燥後、食物繊維は完全に保持されます。
乾燥キウイの果実プロテアーゼが分解され、味が良くなります。
リンゴなどの果物を乾燥させた後、カリウム、マグネシウム、鉄などのミネラル濃度が高くなります。
果物乾燥プロセス
果物を乾燥させる場合、家庭用または小規模な作業場向けの小型の乾燥箱と産業用生産ラインの両方があります。
果物乾燥機の適用分野
私たちの乾燥機は果物だけを乾燥しますか？いいえ、私たちの乾燥機は果物、野菜、中薬材、穀物、種子、紙、木材などの乾燥に広く使用できます。
果物脱水の利点
- 簡単に保管・携帯可能: 小さな乾燥果物のバックパック一つで、日帰りのニーズを満たせます。
- 賞味期限を延ばす: 適切な保存方法のあるドライフルーツは、より長い shelf life を持つことができます。
- 広い実用性: 乾燥果はそのまま食べても、他の風味付き食品の材料としても使用できます。
- 健康食品: 乾燥果実には添加糖や保存料が含まれていません。さらに、果物全体の繊維とミネラルをすべて得ることができます。
果物を乾燥させるコツ
- 周囲の環境は、果物乾燥機材は換気され、熱風循環と除湿を促進するべきです。
- 果物を選ぶ際には、果肉が厚く、色が美しく、固形分含量が高い高品質の品種を選ぶべきです。
- 小さな果物は必要に応じて丸ごとまたは半分にして乾燥できます。切り方が小さく薄いほど、乾燥速度は速くなります。同一バッチの乾燥果の厚さを一定に保つようにすると、フィンランド製品の一貫性を高めるのに有利です。
- さまざまな果物は異なる乾燥効果を示します。乾燥時間と温度は、スライスの厚さ、果物の水分量、周囲環境の温度などの要因に基づきます。