食用グレードの乾燥リンゴは、ステンレス製のリンゴ電気乾燥オーブン を使用して作ることができ、この機械はリンゴの自然な栄養素と風味を保持しながら、保存期間を延ばします。
乾燥リンゴは自然で健康的な保存が容易な果物スナックです。直接食べることも、ベーキングや飲料、食品加工に利用できます。甘味と栄養豊富で、子供や高齢者、ダイエット中の人に理想的なスナックです。乾燥リンゴはバナナチップス、ドライマンゴー、ドライストロベリーと混ぜてフルーツミックスパックにしたり、オートミールやエネルギーバー、ミールリプレイスメントパウダーに加えて風味と栄養を高めることもできます。
では、これらの美味しい乾燥リンゴはどのように作られるのでしょうか？電気乾燥オーブンの仕組みを見てみましょう。
リンゴ乾燥プロセス
選別と洗浄
適度に熟した新鮮なリンゴを選び、腐った部分や傷んだ部分を取り除きます。
洗濯機を使って果物表面のほこりや不純物を除去し、スライスと乾燥の準備をします。
皮むきとスライス
必要に応じてリンゴの皮をむくか、そのままにします。 クリスピーな乾燥リンゴチップスには2–3 mmの厚さにスライスし、柔らかい乾燥リンゴには5–6 mmにスライスして均一に乾燥させます。
褐変防止処理
リンゴスライスを0.3％抗酸化剤（ビタミンCやクエン酸など）溶液に3–5分浸します。
これにより酸化を防ぎ、スライスの色を明るく保ちます。
スプレッドとローディングトレイ
処理したリンゴスライスを適切な間隔でステンレス製トレイに均一に配置し、空気循環と熱伝達を促進します。
乾燥プロセス
- 初期段階（50–55 °C）：表面の水分を除去します。
- 中間段階（55–60 °C）：脱水を促進します。
- 最終段階（60–65 °C）：形と色を整えつつリンゴの香りを保持します。
冷却と包装
乾燥後はリンゴスライスを自然に冷まし、室温まで冷却してから包装します。
アルミ袋や真空包装を使用して湿気吸収や軟化を防ぎます。
SL-Cシリーズリンゴ電気乾燥オーブン乾燥プロセス
動作原理：SL-Cシリーズ乾燥オーブンは熱風循環を利用します。軸流ファンが熱風を均一に乾燥室に循環させ、すべての層を均一に加熱します。
温度設定： 初期段階：50–55 °Cで表面の水分を除去。中間から最終段階：55–65 °Cで成形と乾燥を行います。
乾燥時間：通常6–8時間で、リンゴスライスの厚さと水分含有量に応じて調整可能です。
制御システム：自動温度制御とタイマー機能により温度を安定させ、局所的な過熱や焦げ付きを防ぎ、自然な色合いの均一に乾燥したリンゴスライスを確保します。
SL-Cシリーズリンゴ乾燥機の利点
効率的な熱風循環
軸流ファンと自動温度制御システムを備え、オーブンは95％以上の熱効率を実現します。熱は均一に分散され、リンゴスライスが焦げ付かずに均一に乾燥します。
全ステンレス製構造
チャンバー、トレイ、エアダクトは食品グレードの304ステンレス鋼製で、錆びにくく腐食に強く、食品衛生基準を満たしています。
正確な温度制御
異なる厚さのリンゴスライスに合わせて40–90 °Cの範囲で温度調整可能
インテリジェント制御システム
時間と温度を設定して自動運転し、安定した乾燥曲線を維持し、生産効率を向上させます。
リンゴ乾燥プロセスパラメータ
| 工程ステップ | 説明 | パラメータ範囲 |
|---|---|---|
| スライス厚さ | 2–3 mm（カリカリタイプ）/ 5–6 mm（もちもちタイプ） | / |
| 前処理 | 0.3％抗酸化剤溶液に浸す（褐変防止） | 3–5分 |
| 乾燥温度 | 初期50–55℃で表面水分を除去し、中後期55–65℃で最終乾燥 | 合計6–8時間 |
| 最終水分含有量 | ≤10％ | / |
| 冷却と包装 | 自然に冷却し、密封して保存 | / |
製品結果
SL-Cシリーズオーブンで乾燥させたリンゴスライス：
- 自然な色と形状を保つ
- 豊かな香りとカリカリまたはもちもちの食感の選択肢
- 最小限の栄養素損失と最大12か月の保存期間
- スナック、ベーキング材料、ギフトボックス包装に適しています
乾燥リンゴの多用途性
食品＆スナック用途
- ヘルシースナック：直接食べて甘く栄養価が高く、子供や高齢者、ダイエット中の人に理想的です。
- ミックス乾燥フルーツ：バナナチップス、ドライマンゴー、ドライストロベリーなどと組み合わせてミックスフルーツパックを作ります。
- エネルギーバー＆シリアルブレックファースト：オートミール、エネルギーバー、またはミールリプレイスメントパウダーに加え、味と栄養価を向上させます。
ベーキング＆デザート材料
- パン＆ケーキ：生地やバッターに直接混ぜて、風味と自然な甘さを加えます。
- クッキー＆パイ：フィリングや層、装飾に使用し、豊かな果実の香りと魅力的な見た目を提供します。
- キャンディ＆チョコレートフィリング：乾燥リンゴは水分を放出せずに食感と風味を保持します。
飲料＆インフュージョン
- フルーツ＆ハーブティー：ハイビスカス、乾燥レモン、オレンジスライスと組み合わせて風味豊かなフルーツティーに。
- 抽出飲料：冷やして淹れる水や熱いお茶に適し、フレッシュで自然な風味を楽しめます。
- フルーツワイン＆スピリッツ：フルーツワインの抽出に使用され、深みと香りを加えます。
食品加工＆料理用原料
- インスタント食品：インスタントシリアル、ポリッジ、栄養パックに加えられます。
- 乳製品＆ヨーグルト：ヨーグルト、アイスクリーム、その他のフルーツ粒子製品に一般的に含まれます。
- ギフトボックス＆ヘルシースナック：高級ヘルシースナック製品として長期保存可能なパッケージ。
工業用＆輸出用
- 輸出用健康食品：ヨーロッパ、米国、日本、韓国、中東で自然なスナックとして安定した需要があります。
- 果物・野菜加工原料：フルーツパウダー、キャンディフルーツ、ジュースパウダーの製造に使用されます。
- ペットフード原料：無糖または純粋な乾燥リンゴは健康的なペットスナックとして使用できます。
技術仕様 リンゴ電気乾燥機
| モデル | SL-C1 | SL-C2 | SL-C4 | SL-C6 | SL-C8 |
| トロリ番号 | 1 | 2 | 4 | 6 | 8 |
| トレイ数 | 24 | 48 | 96 | 144 | 192 |
| 積載量(kg) | 60 | 120 | 240 | 360 | 480 |
| 電気加熱出力(KW) | 6-9 | 15 | 30 | 45 | 60 |
| ファン出力(KW) | 0.45 | 0.45 | 0.45*2 | 0.45*3 | 0.45*4 |
| 有効体積(M2) | 1.3 | 2.6 | 4.9 | 7.4 | 10.3 |
| 外形サイズ(mm) | 1410*1200*2140 | 2250*1200*2160 | 2250*2160*2160 | 3290*2160*2200 | 4360*2160*2270 |