Il peperoncino è un ingrediente versatile e gustoso che aggiunge sapore e piccantezza a molti piatti. Tuttavia, i peperoni freschi hanno una breve durata di conservazione e possono deteriorarsi rapidamente se non conservati correttamente. Un modo per conservare i peperoni più a lungo è essiccarli usando un metodo diverso. Oggi parleremo del processo di essiccazione dei peperoni.
3 modi per essiccare il peperoncino rosso
Ci sono due metodi comuni di essiccazione dei peperoni, uno per uso domestico e uno per uso industriale. In questo articolo troverai una introduzione specifica all'essiccazione dei peperoni.
Asciugatura all'aria
Questo è il modo più facile e naturale per essiccare i peperoncini. Gli operatori appendono o spargono peperoni su corde in un'area ben ventilata con bassa umidità e sole diretto. A seconda delle dimensioni e dello spessore dei peperoni, può richiedere giorni o settimane per essiccare.
Suggerimenti per i peperoni essiccati
- Scegli peperoni sodi, maturi e integri per i migliori risultati
- Lava e asciuga accuratamente i peperoni prima di essiccarli
- Taglia i peperoni grandi a metà o in quarti per accelerare il processo di essiccazione dei peperoni
- Infilza i peperoni in lunghe stringhe con filo spesso.
- Appendete le stringhe di peperone in un luogo soleggiato con buona circolazione d'aria. Fare attenzione a evitare luoghi dove polvere, insetti o animali possano contaminare i peperoni.
- Ispeziona i peperoni regolarmente per segni di muffa o marciume e scarta eventuali peperoni interessati.
- Quando i peperoni diventano fragili e si spezzano facilmente, i peperoni sono completamente secchi.
Essiccazione dei peperoni usando una macchina essiccatrice per peperoncino rosso
La macchina essiccatrice per peperoncino rosso è una macchina necessaria per tutte le grandi fabbriche di lavorazione dei peperoni. Nel processo di essiccazione dei peperoni, può essiccare una grande quantità di peperoni in pochissimo tempo. E i peperoni sono privi di inquinanti e di alta qualità durante il processo di essiccazione.
Processo di essiccazione del peperone
- Distribuisci i peperoni in modo uniforme sul mop di essiccazione. Nota che spesso di stratificazione non dovrebbe superare i 5 cm.
- Dopo aver disposto tutti i peperoni, spingili nella macchina essiccatrice di peperoncino rossa.
- Accendi l'interruttore e imposta la temperatura di essiccazione dei peperoni tra 55-75 gradi. La temperatura può essere regolata a piacere.
- Si consiglia di impostare la temperatura iniziale di essiccazione dei peperoni a 55 gradi Celsius per 2 ore.
- Quindi imposta la temperatura della macchina essiccatrice per peperoncino rosso a 60 gradi Celsius e l'umidità al 15% per 8 ore.
- Dopo otto ore di essiccazione, l'umidità nei peperoni è stata esaurita. Per essiccare ulteriormente i peperoni, si consiglia di impostare la temperatura di essiccazione a 58 gradi Celsius. Durata: 2 ore.
- Raffreddare e confezionare. Dopo che l'essiccazione è completata, è necessario raffreddare per 2 ore e non viene confezionato finché non è in temperatura ambiente.
Essiccazione dei peperoni in un forno domestico
Puoi anche essiccare i peperoni in forno se ne hai uno a casa. Puoi mettere la confettura di peperoncino su una teglia. Il tempo di essiccazione è di alcune ore, a seconda delle dimensioni dei peperoni e della temperatura del tuo forno.
- Pulire i peperoni.
- Riscaldare il forno a 50 gradi Celsius.
- Metti i peperoni puliti nel forno.
- Durante il processo di essiccazione del peperone, è possibile accendere il forno e mescolare i peperoni.
- Dopo che la tostatura è completata, il peperoncino è solido ma non fragilissimo.
Riassumere
Essiccare i peperoni è un ottimo modo per conservare la tua raccolta e godere del loro sapore e piccantezza tutto l'anno. Prova metodi di essiccazione diversi e varietà di peperoni per trovare la tua combinazione preferita. Buona essiccazione!