La machine de séchage de saucisse Shuliy utilise la circulation d'air chaud pour éliminer l'humidité des saucisses marinées, prolongeant leur durée de conservation et améliorant la saveur. Comparée au séchage à l'air traditionnel, la sécheuse à saucisse est plus rapide, plus cohérente et largement utilisée pour les saucisses séchées, fumées, sèches et autres produits carnés.
Comment sécher les saucisses ?
- Suspendez ou placez les saucisses : Suspendez les saucisses marinées sur les barres de séchage ou posez-les sur des plateaux. Laissez de l'espace entre les saucisses pour une circulation d'air appropriée.
- Définir les paramètres de séchage : Ajustez la température et la vitesse du ventilateur en fonction du type de saucisse. L'humidité peut être contrôlée automatiquement.
- Référence de température :
- Saucisses séchées / affinées : début 25–30°C, milieu 35–40°C, final 50–55°C, total 3–7 jours (petits séchoirs : 12–24 heures en étapes)
- Saucisses fumées : fumage à 40–50°C, séchage à 50–60°C
- Petites saucisses faites à la main : 30–60°C en étapes, 4–12 heures par lot
- Surveillez le processus : vérifiez la couleur, la fermeté et l'humidité. Ajustez le flux d'air ou la température si nécessaire.
- Fin de séchage : Lorsque la surface est lisse, l'humidité interne est sûre et la saveur est riche, retirez les saucisses. Refroidissez naturellement avant l'emballage ou le fumage.
Principe de fonctionnement du sèche-saucisse
La machine de séchage de saucisse chauffe l'air avec un système de chauffage, et un ventilateur de circulation distribue uniformément l'air chaud, réchauffant à la fois la surface et l'intérieur des saucisses. L'air humide est évacué par le système d'échappement. Les contrôles automatiques de la température et de l'humidité assurent un séchage uniforme en fonction du type de saucisse et des exigences d'humidité.
Structure & Composants :
- Matériau de la chambre : plateaux ou barres pour tenir les saucisses ; séparés de la chambre de chauffage par un déflecteur.
- Chambre de chauffage : produit de l'air chaud, avec des ventilateurs qui l'envoient dans la chambre de matériau.
- Système de chauffage : options électriques, vapeur, gaz ou charbon.
- Ventilateurs : font circuler l'air chaud et éliminent l'humidité.
- Système de contrôle automatique : ajuste la température, l'humidité et le temps de séchage pour une opération semi-automatique ou entièrement automatique.
Avantages du Machine de séchage de la saucisse
Séchage uniforme
L'air chaud en circulation chauffe uniformément les saucisses.
Haute efficacité & Économie d'énergie
Plus rapide de 30 % que le séchage traditionnel ; prend en charge plusieurs sources de chaleur économes en énergie.
Température & Humidité réglables
Assure une saveur et une couleur cohérentes pour différents types de saucisses.
Hygiénique & Sûr
La chambre entièrement fermée en acier inoxydable répond aux normes de sécurité alimentaire.
Sources de chaleur multiples
Options électriques, à gaz, au charbon ou à pompe à chaleur.
Personnalisation flexible
Capacité, nombre de plateaux, taille et système de contrôle adaptés aux besoins.
Paramètres techniques
| Modèle | Taille (mm) | Couches / Barres | Capacité de séchage (kg/lot) |
|---|---|---|---|
| SL-2 | 4000×1860×2500 | 2 | 100–300 |
| SL-4 | 6000×1860×2500 | 4 | 300–600 |
| SL-6 | 7200×2300×2500 | 6 | 600–1000 |
| SL-8 | 8500×2300×2500 | 8 | 1000–1500 |
| SL-10 | 10000×2300×2500 | 10 | 1500–2000 |
| SL-12 | 8500×3300×2500 | 12 | 2000–3000 |
| SL-18 | 8500×5000×2500 | 18 | 3000–5000 |
| SL-24 | 12000×5000×2500 | 24 | 4000–7000 |
Pourquoi sécher les saucisses ?
- Éliminer l'humidité & prolonger la durée de conservation : humidité cible ≤35 %, ce qui empêche bactéries et moisissures.
- Améliorer le goût & la texture : un séchage uniforme crée des saucisses fermes et élastiques.
- Maintenir la couleur et l'apparence : une température et un flux d'air appropriés empêchent les surfaces dures, fissurées ou décolorées.
Valeur du partenariat avec Shuliy
- Saucisses de haute qualité : Goût, couleur et saveur constants.
- Production efficace : Temps de séchage plus court, rendement plus élevé, coûts de main-d'œuvre réduits.
- Options d'équipement multiples : De petits ateliers aux grandes usines.
- Support après-vente : Garantie d'un an, assistance technique, formation à l'installation, maintenance et installation sur site.
- Certifications : Certifié TUV, BV, ISO9001, CE.
