Machine de séchage de saucisses de Shuliy utilise la circulation d'air chaud pour éliminer l'humidité des saucisses marinées, prolongeant la durée de conservation et améliorant la saveur. Comparé au séchage à l'air traditionnel, le sécheur de saucisses est plus rapide, plus cohérent, et largement utilisé pour les saucisses cuites, sèches, fumées et autres produits carnés.
Comment sécher les saucisses ?
- Suspendre ou poser les saucisses : Suspendre les saucisses marinées sur les barres du sécheur ou les poser sur des plateaux. Laissez de l'espace entre les saucisses pour une circulation d'air adéquate.
- Définir les paramètres de séchage : Ajustez la température et la vitesse du ventilateur en fonction du type de saucisse. L'humidité peut être contrôlée automatiquement.
- Référence de température :
- Saucisses séchées à l'air / Cuites : 25–30°C initial, 35–40°C intermédiaire, 50–55°C final, total 3–7 jours (petits sécheurs : 12–24 heures par étape)
- Saucisses fumées : fumage à 40–50°C, séchage à 50–60°C
- Petites saucisses faites à la main : 30–60°C par étapes, 4–12 heures par lot
- Surveiller le processus : vérifier la couleur, la fermeté et l'humidité. Ajuster le flux d'air ou la température si nécessaire.
- Finition du séchage : Lorsque la surface est lisse, l'humidité interne est sûre, et la saveur est riche, retirez les saucisses. Refroidissez naturellement avant l'emballage ou le fumage.
Principe de fonctionnement du sécheur de saucisses
La machine de séchage de saucisses chauffe l'air avec un système de chauffage, et un ventilateur de circulation distribue l'air chaud uniformément, réchauffant à la fois la surface et l'intérieur des saucisses. L'air humide est évacué par le système d'échappement. Les contrôles automatiques de température et d'humidité garantissent un séchage uniforme selon le type de saucisse et les besoins en humidité.
Structure & Composants :
- Chambre de matériau : plateaux ou barres qui tiennent les saucisses ; séparés de la chambre de chauffage par un déflecteur.
- Chambre de chauffage : produit de l'air chaud, avec des ventilateurs qui l'envoient dans la chambre de matériau.
- Système de chauffage : options électriques, vapeur, gaz ou charbon.
- Ventilateurs : font circuler l'air chaud et évacuent l'humidité.
- Système de contrôle automatique : ajuste la température, l'humidité et le temps de séchage pour une opération semi- ou entièrement automatique.
Avantages de la Machine de séchage de saucisses
Séchage uniforme
L'air chaud circulant chauffe uniformément les saucisses.
Haute efficacité & économie d'énergie
30 % plus rapide que le séchage traditionnel ; supporte plusieurs sources d'énergie économes.
Température & Humidité réglables
Assure une saveur et une couleur constantes pour différents types de saucisses.
Hygiénique & sûr
Chambre entièrement fermée en acier inoxydable conforme aux normes de sécurité alimentaire.
Sources de chaleur multiples
Options électriques, à gaz, à charbon ou à pompe à chaleur.
Personnalisation flexible
Capacité, nombre de plateaux, taille et système de contrôle adaptés aux besoins.
Paramètres techniques
| Modèle | Taille (mm) | Couches / Barres | Capacité de séchage (kg/lot) |
|---|---|---|---|
| SL-2 | 4000×1860×2500 | 2 | 100–300 |
| SL-4 | 6000×1860×2500 | 4 | 300–600 |
| SL-6 | 7200×2300×2500 | 6 | 600–1000 |
| SL-8 | 8500×2300×2500 | 8 | 1000–1500 |
| SL-10 | 10000×2300×2500 | 10 | 1500–2000 |
| SL-12 | 8500×3300×2500 | 12 | 2000–3000 |
| SL-18 | 8500×5000×2500 | 18 | 3000–5000 |
| SL-24 | 12000×5000×2500 | 24 | 4000–7000 |
Pourquoi sécher les saucisses ?
- Éliminer l'humidité & prolonger la durée de conservation : objectif humidité ≤35 %, ce qui empêche bactéries et moisissures.
- Améliorer le goût & la texture : Un séchage uniforme crée des saucisses fermes et élastiques.
- Maintenir la couleur & l'apparence : température et flux d'air appropriés pour éviter surfaces dures, fissurées ou décolorées.
Valeur du partenariat avec Shuliy
- Saucisses de haute qualité : Saveur, couleur et goût constants.
- Production efficace : Temps de séchage plus court, rendement plus élevé, coûts de main-d'œuvre réduits.
- Options multiples d'équipement : Des petits ateliers aux grandes usines.
- Support après-vente : Garantie d'un an, assistance technique, formation à l'installation, maintenance et installation sur site.
- Certifications : TUV, BV, ISO9001, CE certifié.
