La máquina de secado de salchichas de Shuliy utiliza circulación de aire caliente para eliminar la humedad de salchichas adobadas, prolongando la vida útil y mejorando el sabor. En comparación con el secado al aire tradicional, la secadora de salchichas es más rápida, más uniforme y ampliamente utilizada para salchichas curadas, secas, ahumadas y otros productos cárnicos.
¿Cómo secar salchichas?
- Colgar o colocar las salchichas: Colgar las salchichichas adobadas en las varillas de la secadora o colocarlas en bandejas. Mantener espacio entre salchichichas para una adecuada circulación de aire.
- Establecer parámetros de secado: Ajustar temperatura y velocidad del ventilador según el tipo de salchicha. La humedad se puede controlar automáticamente.
- Referencia de temperatura:
- Embutidos al aire / Curados: Inicio 25–30°C, Medio 35–40°C, Final 50–55°C, Total 3–7 días (pequeñas secadoras: 12–24 horas por etapas)
- Salchichas ahumadas: Ahumado 40–50°C, Secado 50–60°C
- Salchichas pequeñas hechas a mano: etapas de 30–60°C, 4–12 horas por lote
- Monitorear el proceso: comprobar color, firmeza y humedad. Ajustar el flujo de aire o la temperatura si es necesario.
- Finalizar el secado: Cuando la superficie es suave, la humedad interna es segura y el sabor es rico, retire las salchichas. Enfriar naturalmente antes de empacar o ahumar.
Principio de funcionamiento de la secadora de salchichas
La máquina de secado de salchichas calienta el aire con un sistema de calefacción, y un ventilador de circulación distribuye el aire caliente de manera uniforme, calentando tanto la superficie como el interior de las salchichas. El aire húmedo se elimina a través del sistema de escape. Los controles automáticos de temperatura y humedad aseguran un secado uniforme según el tipo de salchicha y los requisitos de humedad.
Estructura y componentes:
- Cámara de material: Bandejas o varillas sostienen las salchichas; separadas de la cámara de calentamiento por un tabique.
- Cámara de calentamiento: Produce aire caliente, con ventiladores que lo envían a la cámara de material.
- Sistema de calefacción: opciones incluyen eléctrico, vapor, gas o carbón.
- Ventiladores: Circulan aire caliente y eliminan la humedad.
- Sistema de control automático: Ajusta temperatura, humedad y tiempo de secado para operación semi o totalmente automática.
Ventajas de la Máquina de secado de salchichas
Secado uniforme
El aire caliente circulante calienta las salchichas de manera uniforme.
Alta eficiencia y ahorro de energía
30% más rápido que el secado tradicional; admite múltiples fuentes de calor con ahorro de energía.
Temperatura y humedad ajustables
Asegura un sabor y color consistentes para diferentes tipos de salchichas.
Higiénico y seguro
La cámara de acero inoxidable totalmente cerrada cumple con normas de seguridad alimentaria.
Múltiples fuentes de calor
Opciones elécticas, de gas, carbón o bomba de calor.
Personalización flexible
Capacidad, número de bandejas, tamaño y sistema de control adaptados a las necesidades.
Parámetros Técnicos
| Modelo | Tamaño (mm) | Capas / Varillas | Capacidad de secado (kg/batch) |
|---|---|---|---|
| SL-2 | 4000×1860×2500 | 2 | 100–300 |
| SL-4 | 6000×1860×2500 | 4 | 300–600 |
| SL-6 | 7200×2300×2500 | 6 | 600–1000 |
| SL-8 | 8500×2300×2500 | 8 | 1000–1500 |
| SL-10 | 10000×2300×2500 | 10 | 1500–2000 |
| SL-12 | 8500×3300×2500 | 12 | 2000–3000 |
| SL-18 | 8500×5000×2500 | 18 | 3000–5000 |
| SL-24 | 12000×5000×2500 | 24 | 4000–7000 |
¿Por qué secar salchichas?
- Elimina la humedad y alarga la vida útil: humedad objetivo ≤35%, lo que previene bacterias y moho.
- Mejorar el sabor y la textura: el secado uniforme crea salchichas firmes y elásticas.
- Mantener color y apariencia: temperatura y flujo de aire adecuados evitan superficies duras, agrietadas o descoloridas.
Valor de asociarse con Shuliy
- Salchichas de alta calidad: sabor, color y aroma consistentes.
- Producción eficiente: Menor tiempo de secado, mayor rendimiento, menores costos laborales.
- Múltiples opciones de equipo: Desde pequeños talleres hasta grandes fábricas.
- Soporte postventa: garantía de un año, orientación técnica, formación en instalación, mantenimiento y instalación en sitio.
- Certificaciones: TUV, BV, ISO9001, CE certificadas.
