La cebolla es una hierba perenne de Liliaceae y Allium. La época de recolección de las cebollas suele ser desde finales de mayo hasta los primeros diez días de junio. En nuestra vida diaria, las cebollas frescas se utilizan generalmente como verdura, mientras que las cebollas secas se utilizan generalmente en las industrias alimentaria y química. ¿Quieres conocer el proceso de secado de la cebolla? Hoy te daremos una introducción detallada.
Proceso de secado de cebolla
En el proceso de secado de la cebolla es necesario prestar atención a la temperatura, humedad y tiempo de secado.
- Temperatura: La temperatura de secado de la cebolla no debe exceder los 50 ℃ y la tasa de deshumidificación debe alcanzar más de 20% durante el secado. El secado se puede realizar en varias etapas. La temperatura de secado inicial se establece entre 50 y 40 ℃, la segunda etapa se establece entre 40 y 30 ℃ y la tercera etapa se reducirá a aproximadamente 35 ℃.
- Humedad: Para vegetales con alto contenido de humedad, se debe controlar la descarga de humedad. Porque este es también uno de los factores importantes que determinan la calidad del secado.
- Tiempo de secado: El ciclo de secado de las cebollas suele ser de unas 15 horas. El secado rápido dañará la calidad del secado.
¿Cómo secar cebollas comercialmente?
El contenido de agua de las cebollas es relativamente alto. El método tradicional de secado de cebolla lleva mucho tiempo y es fácil de generar bacterias. Con el desarrollo de la tecnología alimentaria, la mayoría de las plantas procesadoras de alimentos utilizan secador de cebollas para secar las cebollas. En el proceso de secado de cebolla, la máquina secadora de cebolla generalmente adopta el método de aire caliente a baja temperatura y secado a temperatura constante. Porque las altas temperaturas destruirán el valor nutricional de las verduras y les harán perder nutrientes.
La máquina secadora de cebollas adopta la tecnología de secado por circulación de aire caliente, que también es la mejor manera de secar cebollas. Si necesita un secador de cebollas, no dude en contactarnos. Además, también puedes utilizar esta máquina para secar verduras, frutas y medicina tradicional china como chile.