Việt quất là loại trái cây thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Quả việt quất chứa nhiều anthocyanin, không chỉ có tác dụng tốt về dinh dưỡng, sức khỏe mà còn có thể làm chậm quá trình lão hóa cơ thể và bảo vệ mắt. Máy sấy của chúng tôi loại bỏ nước thừa khỏi quả việt quất và giữ lại chất dinh dưỡng để bảo quản lâu dài. Quả việt quất sấy khô cũng thừa hưởng những ưu điểm của quả việt quất và gần như không có sự khác biệt về dinh dưỡng cũng như hương vị so với quả tươi.
Thời hạn sử dụng của quả việt quất tươi tương đối ngắn. Quả việt quất sấy khô truyền thống được phơi nắng. Nhưng quả việt quất được thu hoạch vào mùa hè, thời gian chín từ tháng 6 đến tháng 8 hàng năm. Tuy nhiên, vào mùa hè lượng mưa nhiều đã gây khó khăn lớn cho phương pháp sấy khô truyền thống để chế biến quả việt quất khô. Ngoài ra, chất lượng quả việt quất sấy khô không đồng đều, phơi nắng tốn nhiều công sức và thời gian, không thích ứng được với quá trình công nghiệp hóa và sản xuất quy mô lớn.
Máy bơm nhiệt năng lượng không khí của chúng tôi máy sấy việt quất áp dụng đường cong sấy và đường cong hút ẩm khoa học để quả việt quất giữ được màu sắc tự nhiên sau khi sấy mà không làm hỏng các chất dinh dưỡng có hiệu quả (chẳng hạn như anthocyanin). Đồng thời, thiết bị có mức độ tự động hóa cao và không cần sự giám sát đặc biệt. Quá trình sấy khô đều được hoàn thành bằng điều khiển thông minh.
Ưu điểm của phòng sấy việt quất
Loại máy sấy quả việt quất này sử dụng không khí nóng tinh khiết để liên tục lưu thông qua buồng sấy. Trong quá trình làm nóng vật liệu, không khí nóng sẽ lấy đi độ ẩm sinh ra trong quá trình sấy để đạt được mục đích sấy.
Trong lò sấy, các bộ phận như lò sấy, khay sấy đều được làm bằng thép không gỉ nên không chỉ sạch sẽ, vệ sinh mà còn bền bỉ và có tuổi thọ sử dụng lâu dài. Nó thậm chí còn được trang bị hệ thống điều khiển tự động để bạn dễ dàng thao tác.
Trong quá trình sấy, vật liệu được đặt trong các khay cố định, không dễ bị bám dính và có thể giữ nguyên hình dạng, màu sắc ban đầu của vật liệu. Dựa vào những đặc điểm trên, việc phòng sấy việt quất đặc biệt thích hợp để sấy trái cây, rau củ, dược liệu Trung Quốc có yêu cầu chất lượng cao.
Quá trình sấy quả việt quất
Quy trình sản xuất quả việt quất sấy khô chủ yếu bao gồm lựa chọn, làm sạch, sắp xếp, sấy khô, thử nghiệm, phân loại và đóng gói, v.v.
- Lựa chọn vật liệu: Chọn quả việt quất tươi chín làm nguyên liệu, bề mặt không bị hư hại rõ ràng, không có mắt côn trùng và không bị thối rữa.
- Làm sạch: Đổ quả việt quất vào dung dịch natri hydroxit 3% để làm sạch lớp sáp trên bề mặt, nếu không nước ở giữa sẽ không dễ bay hơi, sau đó rửa sạch bằng nước sạch.
- Vị trí: Xếp các miếng hoa quả đã làm sạch đều lên đĩa, không chồng lên nhau, xếp chồng lên nhau và phải có khoảng cách giữa các miếng hoa quả. Khi đặt trái cây phải cẩn thận để tránh bị gãy.
- Sấy khô: Quả việt quất có hàm lượng đường cao và dễ khóa ẩm. Quá trình sấy quả việt quất mất tới 20 giờ. Quá trình sấy khô cần phải được hoàn thành trong bốn giai đoạn.
- Giai đoạn đầu tiên: Đặt quả việt quất vào phòng sấy khô. Lúc này, đặt nhiệt độ ở mức 45°C và độ ẩm tương đối ở mức 20%, đồng thời sử dụng chế độ sấy khô và hút ẩm trong 8 giờ.
- Giai đoạn thứ hai: Lúc này, phần lớn nước trong quả việt quất đã được thải ra ngoài. Đặt nhiệt độ ở mức 55°C và độ ẩm ở mức 15%. Chế độ sấy khô được sử dụng để tăng cường khả năng hút ẩm nhằm loại bỏ thêm nước trong quả việt quất. Giai đoạn này kéo dài trong 6 giờ.
- Giai đoạn thứ ba: Ở giai đoạn này, nhiệt độ được đặt ở mức 40°C và sự chênh lệch nhiệt độ có thể đẩy nhanh quá trình phân phối nước trong trái cây để rút ngắn thời gian sấy khô. Lúc này, đặt độ ẩm ở mức 10% trong 4 giờ.
- Giai đoạn thứ tư: Ở công đoạn cuối cùng, hệ thống sấy được sử dụng để không còn tỏa nhiệt mà chỉ có quạt tiếp tục quay để độ ẩm việt quất được sấy khô tự nhiên trong phòng sấy. Sau 2 giờ có thể thu được quả việt quất khô.
Ưu điểm của máy sấy việt quất
- Sấy khô đều, tốc độ cao, hiệu quả cao. Vật liệu này không dễ bám dính, có thể giữ được màu sắc và mùi vị ban đầu của vật liệu và nâng cao chất lượng sản phẩm;
- Vệ sinh môi trường sản xuất, vận hành thiết bị không thải khí thải, nước thải, cặn thải;
- Điều khiển màn hình cảm ứng tự động có thể kiểm soát chính xác nhiệt độ và độ ẩm của lò;
- Nguồn nhiệt của máy sấy bao gồm điện, than, khí đốt tự nhiên, bơm nhiệt không khí, sinh khối. Nó có thể được tùy chỉnh theo nhu cầu của người dùng;
- Kích thước của máy càng lớn thì sản lượng nguyên liệu càng lớn, sản lượng càng lớn thì cần tăng nguồn nhiệt;
- Tiết kiệm chi phí nhân công, không cần bố trí nhân sự toàn thời gian để bảo vệ thiết bị;