Việt quất là loại trái cây thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Quả việt quất chứa nhiều anthocyanin, không chỉ có tác dụng tốt về dinh dưỡng, sức khỏe mà còn có thể làm chậm quá trình lão hóa cơ thể và bảo vệ mắt. Máy sấy của chúng tôi loại bỏ nước thừa khỏi quả việt quất và giữ lại chất dinh dưỡng để bảo quản lâu dài. Quả việt quất sấy khô cũng thừa hưởng những ưu điểm của quả việt quất và gần như không có sự khác biệt về dinh dưỡng cũng như hương vị so với quả tươi.
Thời hạn sử dụng của quả việt quất tươi tương đối ngắn. Quả việt quất sấy khô truyền thống được phơi nắng. Nhưng quả việt quất được thu hoạch vào mùa hè, thời gian chín từ tháng 6 đến tháng 8 hàng năm. Tuy nhiên, vào mùa hè lượng mưa nhiều đã gây khó khăn lớn cho phương pháp sấy khô truyền thống để chế biến quả việt quất khô. Ngoài ra, chất lượng quả việt quất sấy khô không đồng đều, phơi nắng tốn nhiều công sức và thời gian, không thích ứng được với quá trình công nghiệp hóa và sản xuất quy mô lớn.
Máy sấy việt quất bằng bơm nhiệt không khí năng lượng của chúng tôi áp dụng đường cong sấy khoa học và đường cong khử ẩm để việt quất duy trì màu sắc tự nhiên sau khi sấy mà không làm hỏng các chất dinh dưỡng hiệu quả (như anthocyanin). Đồng thời, thiết bị có mức độ tự động hóa cao và không yêu cầu giám sát đặc biệt. Quá trình sấy được hoàn thành hoàn toàn bằng điều khiển thông minh.
Ưu điểm của phòng sấy việt quất
Loại máy sấy quả việt quất này sử dụng không khí nóng tinh khiết để liên tục lưu thông qua buồng sấy. Trong quá trình làm nóng vật liệu, không khí nóng sẽ lấy đi độ ẩm sinh ra trong quá trình sấy để đạt được mục đích sấy.
Trong lò sấy, các bộ phận như lò sấy, khay sấy đều được làm bằng thép không gỉ nên không chỉ sạch sẽ, vệ sinh mà còn bền bỉ và có tuổi thọ sử dụng lâu dài. Nó thậm chí còn được trang bị hệ thống điều khiển tự động để bạn dễ dàng thao tác.
Trong quá trình sấy, nguyên liệu được đặt trên các khay cố định, không dễ bị dính và có thể giữ nguyên hình dạng và màu sắc ban đầu của nguyên liệu. Dựa trên các đặc điểm trên, phòng sấy việt quất đặc biệt thích hợp để sấy trái cây, rau và dược liệu Trung Quốc có yêu cầu chất lượng cao.
Quy trình sấy việt quất
Quy trình sản xuất quả việt quất sấy khô chủ yếu bao gồm lựa chọn, làm sạch, sắp xếp, sấy khô, thử nghiệm, phân loại và đóng gói, v.v.
- Lựa chọn nguyên liệu: Chọn việt quất tươi chín làm nguyên liệu thô, yêu cầu bề mặt không có dấu hiệu hư hỏng rõ ràng, không có mắt côn trùng và không bị thối.
- Làm sạch: Cho việt quất vào dung dịch natri hydroxit 3% để làm sạch sáp trên bề mặt, nếu không nước ở giữa sẽ khó bay hơi, sau đó rửa sạch bằng nước sạch.
- Sắp xếp: Sắp xếp các miếng trái cây đã làm sạch đều trên đĩa, không chồng lên nhau, không chất đống, và phải có khoảng cách giữa các quả. Khi sắp xếp trái cây, hãy cẩn thận để không làm vỡ chúng.
- Sấy khô: Quả việt quất có hàm lượng đường cao và dễ khóa ẩm. Quá trình sấy quả việt quất mất tới 20 giờ. Quá trình sấy khô cần phải được hoàn thành trong bốn giai đoạn.
- Giai đoạn đầu: Cho việt quất vào phòng sấy. Lúc này, cài đặt nhiệt độ là 45°C và độ ẩm tương đối là 20%, sử dụng chế độ sấy và khử ẩm trong 8 giờ.
- Giai đoạn hai: Lúc này, phần lớn nước trong việt quất đã được thải ra ngoài. Cài đặt nhiệt độ là 55°C và độ ẩm là 15%. Chế độ sấy được sử dụng để tăng cường khử ẩm nhằm loại bỏ thêm nước trong việt quất. Giai đoạn này kéo dài 6 giờ.
- Giai đoạn ba: Ở giai đoạn này, nhiệt độ được đặt là 40°C và sự chênh lệch nhiệt độ có thể đẩy nhanh quá trình phân phối nước trong trái cây để rút ngắn thời gian sấy. Lúc này, cài đặt độ ẩm là 10% trong 4 giờ.
- Giai đoạn bốn: Ở giai đoạn cuối, hệ thống sấy được sử dụng để không còn gia nhiệt, chỉ có quạt tiếp tục lưu thông để độ ẩm của việt quất được sấy khô tự nhiên trong phòng sấy. Sau 2 giờ, có thể thu được trái việt quất đã sấy khô.
Ưu điểm của máy sấy việt quất
- Sấy khô đều, tốc độ cao, hiệu quả cao. Vật liệu này không dễ bám dính, có thể giữ được màu sắc và mùi vị ban đầu của vật liệu và nâng cao chất lượng sản phẩm;
- Vệ sinh môi trường sản xuất, vận hành thiết bị không thải khí thải, nước thải, cặn thải;
- Điều khiển màn hình cảm ứng tự động có thể kiểm soát chính xác nhiệt độ và độ ẩm của lò;
- Nguồn nhiệt của máy sấy bao gồm điện, than, khí đốt tự nhiên, bơm nhiệt không khí, sinh khối. Nó có thể được tùy chỉnh theo nhu cầu của người dùng;
- Kích thước của máy càng lớn thì sản lượng nguyên liệu càng lớn, sản lượng càng lớn thì cần tăng nguồn nhiệt;
- Tiết kiệm chi phí nhân công, không cần bố trí nhân sự toàn thời gian để bảo vệ thiết bị;