வாழைப்பழம் மிகவும் பிரபலமான பழங்களில் ஒன்று. இது இனிப்பாகவும், வெப்பத்தை குறைக்கும் தன்மை கொண்டதாகவும், குடல் சுத்தம் செய்யும் தன்மை கொண்டதாகவும் உள்ளது. சந்தையில் பல வகையான வாழைப்பழ தயாரிப்புகள் உள்ளன, உதாரணமாக ஜூஸ், ஜாம், மற்றும் உலர்ந்த வாழை துண்டுகள். உலர்ந்த வாழைப்பழம் என்பது தோலை நீக்கி, துண்டுகளாக வெட்டி உலர்த்தப்பட்ட வாழைப்பழம் ஆகும், இது எளிதில் சேமிக்கவும் சாப்பிடவும் ஏற்றது மற்றும் மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டியாகும். உலர்ந்த வாழைப்பழம் பொதுவாக வெப்ப காற்று உலர்த்துதல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இப்போது வாழை உலர்த்தும் இயந்திரத்துடன் உலர்ந்த வாழைப்பழத்தை உலர்த்தும் செயல்முறையை பார்க்கலாம்.
உலர்ந்த வாழைப்பழத்தின் செயலாக்க படிகள்
- மூலப்பொருட்கள் மற்றும் செயலாக்கம்
உலர்ந்த வாழைப்பழம் தயாரிக்க பயன்படும் மூலப்பொருட்கள் அதிக பழுத்த நிலையை கொண்டிருக்க வேண்டும். வாழைப்பழங்கள் சாப்பிடும் பழுத்த நிலையை எட்டியிருக்க வேண்டும், நிறம், வாசனை மற்றும் சுவை முழுமையாக இருக்க வேண்டும். பச்சை வாழைப்பழம் கசப்பு சுவை கொண்டதால் செயலாக்க முடியாது. மிகப் பழுத்த வாழைப்பழங்கள் மிருதுவாகவும், அழுகிய நிலையில் இருந்தால் செயலாக்க முடியாது. மூலப்பொருட்களை செயலாக்கும் போது முதலில் அழுகிய மற்றும் மிருதுவான வாழைப்பழங்களை தெரிவுசெய்து, கைமுறையில் தோலை நீக்க வேண்டும். வெட்டும் முறை வாழைப்பழத்தின் அளவைப் பொறுத்தது. தனிப்பட்ட வாழைப்பழம் பெரியதாக இருந்தால், அதனை பாதி வெட்டவோ துண்டுகளாக வெட்டவோ வேண்டும். - நிறம் பாதுகாப்பு செயல்முறை
வாழைப்பழத்தின் பழத்தில் பாலிஃபெனால்கள் உள்ளன. முழுமையாக பழுத்த வாழைப்பழங்களிலும் பாலிஃபெனால்கள் உள்ளன. இது தயாரிப்பு மற்றும் சேமிப்பு செயல்பாடுகளில் கருப்பாக மாற காரணமாகும். நல்ல நிறமும் ஒளியும் கொண்ட தயாரிப்பை பெற, நிறம் பாதுகாப்பு செயல்முறை தேவை. - உலர்த்துதல்
செயலாக்கப்பட்ட வாழைப்பழங்களை வாழை உலர்த்தும் இயந்திரம் உடைய பேக்கிங் தட்டில் சமமாகவும், மிக அதிகமாகவும் இல்லாமல் அடுக்கவும். பின்னர் பேக்கிங் தட்டை ஓவனில் தள்ளவும். மின்சாரத்தை தொடங்கவும்,
வாழை உலர்த்தும் இயந்திரத்தின் உலர்த்தும் செயல்முறை
- முதல் 6 மணி நேரத்திற்கு, வெப்பநிலை 70-75 ℃ மற்றும் ஈரப்பதம் 35% ஆக கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
- நடுவில் 7 மணி நேரத்தில், வெப்பநிலை 65-70 ℃ மற்றும் ஈரப்பதம் 20% ஆக கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
- அடுத்த 5 மணி நேரத்தில், வெப்பநிலை 60-65 ℃ மற்றும் ஈரப்பதம் 10% ஆக கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
வாழைப்பழங்களை உலர்த்துவதற்கான முக்கிய குறிப்புகள்
வாழைப்பழங்களில் சர்க்கரை அதிகமாக உள்ளது. உலர்த்தும் செயலில், வெப்பநிலை அதிகமாக இருந்தால், உதாரணமாக 80 ℃ எட்டினால், அவை கரமலாகும். வெப்பநிலை குறைவாகவும், பேக்கிங் நேரம் அதிகமாகவும் இருந்தால், தேவைகளை பூர்த்தி செய்யாது. எனவே, வாழைப்பழ சிப்ஸ் உலர்த்தும் இயந்திரத்தின் உலர்த்தும் வெப்பநிலை 60 முதல் 75 ℃ வரை கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். உலர்த்தும் நேரம் 18 முதல் 20 மணி நேரத்திற்குள் முடிக்க வேண்டும். முடிந்த தயாரிப்பில் ஈரப்பதம் 16% ஆக இருக்க வேண்டும்.
கைமுறையை விட வாழை உலர்த்தும் இயந்திரத்தை ஏன் தேர்வு செய்வது?
இயற்கை உலர்த்தும் நேரம் நீண்டது, வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்த முடியாது, இது பெரும் அளவிலான உற்பத்திக்கு பொருந்தாது. ஏர் எனர்ஜி ஹீட் பம்ப் வாழை உலர்த்தும் இயந்திரம் உலர்த்தும் போது வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை துல்லியமாக கட்டுப்படுத்த முடியும். இது பூஜ்ய மாசுபாடு, குறைந்த செயல்பாட்டு செலவு மற்றும் அதிக திறன் ஆகிய அம்சங்களை கொண்டுள்ளது. இது நவீன உற்பத்திக்கு தவிர்க்க முடியாத இயந்திரமாகும்.