வாழைப்பழம் மிகவும் பிரபலமான பழங்களில் ஒன்று. இது இனிப்பாகவும், வெப்பத்தை குறைக்கும் தன்மை கொண்டதாகவும், குடல் சுத்தம் செய்யும் தன்மை கொண்டதாகவும் உள்ளது. சந்தையில் பல வகையான வாழைப்பழ தயாரிப்புகள் உள்ளன, உதாரணமாக ஜூஸ், ஜாம், மற்றும் உலர்ந்த வாழை துண்டுகள். உலர்ந்த வாழைப்பழம் என்பது தோலை நீக்கி, துண்டுகளாக வெட்டி உலர்த்தப்பட்ட வாழைப்பழம் ஆகும், இது எளிதில் சேமிக்கவும் சாப்பிடவும் ஏற்றது மற்றும் மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டியாகும். உலர்ந்த வாழைப்பழம் பொதுவாக வெப்ப காற்று உலர்த்துதல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இப்போது வாழை உலர்த்தும் இயந்திரத்துடன் உலர்ந்த வாழைப்பழத்தை உலர்த்தும் செயல்முறையை பார்க்கலாம்.
உலர்ந்த வாழைப்பழத்தின் செயலாக்க படிகள்
- අමුද්රව්ය හා සැකසුම්
සකස් කිරීමට අදාළ අමුද්රව්ය සඳහා ඉහළ වයස අවශ්ය වේ. බැනanana ගෙඩි ආහාරයට යෝග්ය විය යුතු අතර, වර්ණය, සුගන්ධය, රසය සම්පූර්ණ විය යුතුය. කොළ බැනanana රසවත් නොවන අතර සැකසිය නොහැක. අතිරික්ත බැනanana මෘදු හා දුර්වල නම් සැකසිය නොහැක. අමුද්රව්ය සැකසීමේදී, පළමුව මෘදු හා දුර්වල බැනanana තෝරාගෙන අතින් කැපිය යුතුය. කැපීමේ ක්රමය එක බැනanana එකක ප්රමාණය මත පදනම්ව වේ. පුද්ගලයා විශාල නම්, අර්ධ-කැපීම හෝ කපා හැරීම කළ යුතුය. - நிறம் பாதுகாப்பு சிகிச்சை
බැනanana ගෙඩියට අයත් පොලිෆෙනෝල්. තවමත් වයසට පත්වූ බැනanana ගෙඩි පොලිෆෙනෝල් අඩංගු වේ. මෙය සැකසීම හා නිමැවුම් ගබඩා කිරීමේදී කළු විය හැක. හොඳ වර්ණ හා ප්රභාෂය ඇති නිෂ්පාදන ලබා ගැනීමට වර්ණ ආරක්ෂණ ප්රතිකාර අවශ්ය වේ. - உலர்த்தல்
සකස් කළ බැනanana ගෙඩිවලට පිඟන් තබන්න බැනanana වියළි යන්ත්රය සම මට්ටමින් හා අතින් මැටි නොවී. පසුව බේකරි තැටිය ඔවන්ට දමා, විදුලි සැපයුම ආරම්භ කරන්න,
வாழை உலர்த்தும் இயந்திரத்தின் உலர்த்தும் செயல்முறை
- முதல் 6 மணி நேரத்திற்கு, வெப்பநிலை 70-75 ℃ மற்றும் ஈரப்பதம் 35% ஆக கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
- நடுவில் 7 மணி நேரத்தில், வெப்பநிலை 65-70 ℃ மற்றும் ஈரப்பதம் 20% ஆக கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
- அடுத்த 5 மணி நேரத்தில், வெப்பநிலை 60-65 ℃ மற்றும் ஈரப்பதம் 10% ஆக கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
வாழைப்பழங்களை உலர்த்துவதற்கான முக்கிய குறிப்புகள்
வாழைப்பழங்களில் சர்க்கரை அதிகமாக உள்ளது. உலர்த்தும் செயலில், வெப்பநிலை அதிகமாக இருந்தால், உதாரணமாக 80 ℃ எட்டினால், அவை கரமலாகும். வெப்பநிலை குறைவாகவும், பேக்கிங் நேரம் அதிகமாகவும் இருந்தால், தேவைகளை பூர்த்தி செய்யாது. எனவே, வாழைப்பழ சிப்ஸ் உலர்த்தும் இயந்திரத்தின் உலர்த்தும் வெப்பநிலை 60 முதல் 75 ℃ வரை கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். உலர்த்தும் நேரம் 18 முதல் 20 மணி நேரத்திற்குள் முடிக்க வேண்டும். முடிந்த தயாரிப்பில் ஈரப்பதம் 16% ஆக இருக்க வேண்டும்.
கைமுறையை விட வாழை உலர்த்தும் இயந்திரத்தை ஏன் தேர்வு செய்வது?
இயற்கை உலர்த்தும் நேரம் நீண்டது, வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்த முடியாது, இது பெரும் அளவிலான உற்பத்திக்கு பொருந்தாது. ஏர் எனர்ஜி ஹீட் பம்ப் வாழை உலர்த்தும் இயந்திரம் உலர்த்தும் போது வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை துல்லியமாக கட்டுப்படுத்த முடியும். இது பூஜ்ய மாசுபாடு, குறைந்த செயல்பாட்டு செலவு மற்றும் அதிக திறன் ஆகிய அம்சங்களை கொண்டுள்ளது. இது நவீன உற்பத்திக்கு தவிர்க்க முடியாத இயந்திரமாகும்.