O pimentão é um ingrediente versátil e delicioso que acrescenta sabor e tempero a muitos pratos. No entanto, os pimentões frescos têm vida útil curta e podem estragar rapidamente se não forem armazenados adequadamente. Uma forma de conservar os pimentões por mais tempo é secá-los usando um método diferente. Hoje falaremos sobre o processo de secagem da pimenta.
3 maneiras de secar pimenta vermelha
Existem dois métodos comuns de secagem de pimentas, um para uso doméstico e outro para uso industrial. Neste artigo, você verá uma introdução específica à secagem de pimentas.
Secar ao ar
Esta é a maneira mais fácil e natural de secar pimentas. Os operadores penduram ou espalham pimentas em cordas em uma área bem ventilada, com baixa umidade e luz solar direta. Dependendo do tamanho e da espessura dos pimentões, pode levar dias ou semanas para secar.
Dicas para Pimentas Secas
- Escolha pimentas firmes, maduras e sem manchas para obter melhores resultados
- Lave e seque bem os pimentões antes de secar
- Corte os pimentões grandes ao meio ou em quartos para acelerar o processo de secagem dos pimentões
- Enfie os pimentões em fios longos com linha grossa.
- Pendure as cordas de pimenta em um lugar ensolarado com boa circulação de ar. Cuidado para evitar lugares onde poeira, insetos ou animais possam contaminar as pimentas.
- Inspecione os pimentões regularmente em busca de sinais de mofo ou podridão e descarte todos os pimentões afetados.
- Quando os pimentões ficam quebradiços e quebram facilmente, eles estão completamente secos.
Secando Pimentas Usando uma máquina secadora de pimenta vermelha
A máquina secadora de pimenta vermelha é uma máquina necessária para todas as principais fábricas de processamento de pimenta. No processo de secagem de pimentas, pode secar uma grande quantidade de pimentas em muito pouco tempo. E os pimentões são isentos de poluição e de alta qualidade durante o processo de secagem dos pimentões.
Processo de secagem de pimentas
- Espalhe os pimentões uniformemente no esfregão. Observe que a espessura do assentamento não deve ultrapassar 5 cm.
- Depois de colocar todas as pimentas, empurre-as para dentro da máquina secadora de pimenta.
- Ligue o interruptor e ajuste a temperatura de secagem da pimenta entre 55-75 graus. A temperatura pode ser ajustada à vontade.
- Recomenda-se definir a temperatura inicial de secagem dos pimentões em 55 graus Celsius por 2 horas.
- Em seguida, ajuste a temperatura da máquina de secar pimenta vermelha para 60 graus Celsius e a umidade para 15% por 8 horas.
- Após oito horas de secagem, a umidade dos pimentões se esgotou. Para secar ainda mais os pimentões, recomenda-se definir a temperatura de secagem para 58 graus Celsius. A duração é de 2 horas.
- Esfrie e embale. Após a secagem, ele precisa ser resfriado por 2 horas e não é embalado até que esteja consistente com a temperatura ambiente.
Secando Pimentas em um Forno Caseiro
Você também pode secar os pimentões no forno, se tiver um em casa. Você pode colocar a geléia de pimenta em uma assadeira. O tempo de secagem é da ordem de algumas horas, dependendo do tamanho dos pimentões e da configuração do forno.
- Limpe os pimentões.
- Pré-aqueça o forno a 50 graus Celsius.
- Coloque os pimentões limpos no forno.
- Durante a secagem dos pimentões, você pode ligar o forno e mexer os pimentões.
- Após a torrefação, o pimentão fica duro, mas não quebradiço.
Resumir
Secar pimentões é uma ótima maneira de preservar sua colheita e desfrutar de seu sabor e calor durante todo o ano. Experimente diferentes métodos de secagem de pimenta e variedades de pimenta para encontrar sua combinação favorita. Boa secagem!