Banaan is een van de meest populaire vruchten. Het smaakt zoet, heeft een duidelijk vuur en bevordert de darmen. Er zijn veel gebruikelijke bananenproducten op de markt, zoals sap, jam en gedroogde banaanplakjes. Gedroogde banaan is de gedroogde banaan na schillen en snijden, die gemakkelijk kan worden bewaard en gegeten en een zeer populaire snack is. De gedroogde banaan wordt voornamelijk gemaakt door warme lucht droging. Laten we nu eens kijken naar het proces van het drogen van gedroogde bananen met een banaanendroger.
Verwerkingsstappen van gedroogde banaan
- Grondstoffen en verwerking
De grondstoffen voor het verwerken van gedroogde bananen vereisen een hoge rijpheid. Bananen moeten rijp zijn in kleur, geur en smaak. De groene banaan smaakt samentrekkend en kan niet worden verwerkt. Overrijpe bananen kunnen niet worden verwerkt als ze zacht en rot zijn. Bij het verwerken van grondstoffen, kies eerst de zachte en rotte bananen uit en pel ze met de hand. De snijmethode hangt af van de grootte van een enkele banaan. Als de banaan groot is, moet deze half worden gesneden of in plakjes. - Kleurbehoud behandeling
Het vruchtvlees van een banaan bevat polyfenolen. Zelfs rijpe bananen bevatten nog polyfenolen. Dit zorgt ervoor dat ze tijdens de verwerking en opslag van de eindproducten zwart worden. Om producten met een goede kleur en glans te verkrijgen, is kleurbehoudbehandeling vereist. - Drogen
Leg de verwerkte bananen op de bakplaat van de banaan droger gelijkmatig en niet te dik. Vervolgens duwt u de bakplaat in de oven. Start de stroomvoorziening,
Drogen van het banaanendrogeringsproces
- In de eerste 6 uur moet de temperatuur 70-75 ℃ bedragen en de vochtigheid 35%.
- In de middelste 7 uur moet de temperatuur tussen 65-70 ℃ worden geregeld en de luchtvochtigheid 20% bedragen.
- De temperatuur moet in de komende 5 uur tussen 60-65 ℃ blijven en de luchtvochtigheid tussen 10%.
Belangrijke punten voor het drogen van bananen
Bananen zitten bomvol suiker. Tijdens het droogproces, als de temperatuur te hoog is, bijvoorbeeld 80 ℃, zullen ze karameliseren. De temperatuur was te laag en de baktijd te lang, wat niet aan de vereisten voldeed. Daarom moet de droogtemperatuur van de kaneelchipsdrogerMachine worden geregeld tussen 60 en 75 ℃. De droogtijd moet binnen 18 tot 20 uur voltooid zijn. Het vochtgehalte van het eindproduct dient 16% te zijn.
Waarom kiezen voor een banaanendrogenmachine in plaats van handmatig?
De natuurlijke droogtijd is lang en de temperatuur kan niet worden geregeld, wat niet aan de behoeften van grootschalige productie voldoet. De lucht-energie warmtepomp banaanendroger kan tijdens het drogen van bananen de droogtemperatuur en vochtigheid nauwkeurig regelen. Het heeft kenmerken zoals nul vervuiling, lage bedrijfskosten en hoge efficiëntie. Het is een onmisbaar apparaat voor moderne productie.