Banaan is een fruit dat we vaak eten in ons dagelijks leven. In het dagelijks leven eten we over het algemeen verse bananen. Gedroogde bananenchips zijn makkelijker te bewaren, te verpakken en te vervoeren. Dus hoe worden gedroogde bananenchips gemaakt? Hoe moeten we de bananendrogmachine gebruiken om bananenchips te drogen?
Over gedroogde bananenchips
Dried banana chips refer to dehydrated fruits that have been selected, washed, sliced, and dried. The moisture content of the dehydrated banana chips is about 15-25%. The volume of dried bananas is about 11~31% of fresh bananas, and the weight is about 10~25% of fresh bananas.
Processtappen van gedroogde bananenchips
Kies grondstoffen
Verwerkte gedroogde bananen vereisen een hogere selectie van verse bananen. Het wordt over het algemeen gekozen bananen met een hogere rijpheid en de beste kleur en geurperiode.
Schil en snijd bananen
Use manual peeling of bananas or use a professional banana peeling machine to peel them. Cut the peeled banana into banana slices of uniform thickness.
Kleurbehoud behandeling
Omdat rijpe bananenpulp polyfenolen bevat, zal verkleuring optreden tijdens de verwerking van bananen. Om te voorkomen dat bananen bruin worden, moeten ze met kleurbehoud worden behandeld. De specifieke werkwijze is om de bananenplakken in citroensap te laten weken.
Drogen
After processing the bananas, the next step is to put the banana slices in banana chips drying machine for drying. Modern intelligent banana dryers can automatically control the time and temperature of each stage of drying. There are also many options for banana drying machines, such as box dryers, continuous belt dryers, solar dryers, microwave dryers, etc.
Hoe lang moeten bananenchips worden gedroogd?
Bananen zijn rijk aan suiker. Daarom mag de droogtemperatuur bij het drogen van bananen niet te hoog zijn. Als de droogtemperatuur te hoog is, zal suikercaramelvorming optreden. Als de temperatuur te laag is, duurt het droogproces te lang. Daarom moet de droogtemperatuur van bananenchips passend zijn. De beste droogtemperatuur moet worden gecontroleerd op 60 tot 65 graden Celsius, en de droogtijd kan tussen 18 en 20 uur liggen.