Grapes Dryer | Grapes Drying Machine

Anggur ialah sejenis buah with nilai pemakanan yang sangat tinggi, mengandungi banyak vitamin dan unsur jejak yang baik untuk tubuh. Kismis adalah buah kering anggur. Kismis berkualiti tinggi tidak mengeras, tidak masam, dan rasanya manis yang lazat. Kandungan air dalam kismis hanya sekitar 15%-25%, dan kandungan fruktosa setinggi 60%. Kismis boleh dimakan terus atau diletakkan dalam pastri sebagai hiasan.

Kaedah pengeringan tradisional ialah menggunakan cahaya matahari, tetapi kaedah ini akan menimbulkan masalah seperti kismis masam, warna yang tidak baik, pengeringan tidak sekata, dan gula mudah terlepas. Jadi bagaimana cara mengeringkan anggur supaya anggur tidak mengeraskris atau masam semasa proses pengeringan? Pertama sekali, buat persediaan sebelum pengeringan. pengering genggam mesti mempunyai prestasi pemanasan dan penyimpanan haba yang cemerlang serta peralatan pengudaraan dan penulenan lembap yang sepadan. Pada masa yang sama, proses pengeringan juga memerlukan keadaan sanitasi yang baik untuk memastikan kualiti produk. Pengering buah pintar dengan pengepaman haba udara kami boleh mengawal dengan tepat suhu dan kelembapan yang diperlukan untuk pengeringan bagi menghasilkan kismis berkualiti tinggi. Ia juga mempunyai penggunaan tenaga yang rendah dan kadar penukaran tenaga yang tinggi.

Pengenalan pengering genggam

Anggur mengandungi banyak gula, terutamanya glukosa, dengan kandungan gula sekitar 8%-10%. Antara gula yang lebih banyak terkandung dalam anggur, kebanyakan adalah glukosa, yang mudah diserap terus oleh badan manusia. Oleh itu, anggur menjadi buah yang ideal untuk orang yang mengalami gangguan pencernaan. Apabila tubuh mempunyai tekanan gula darah rendah, jika anda minum jus anggur tepat pada masanya, gejalanya dapat diredakan dengan cepat.

Selepas pengeringan, berat anggur berkurangan ketara, dan isipnya juga berkurangan dengan ketara, memudahkan pengangkutan dan boleh disimpan untuk jangka masa lama tanpa rosak. Ciri berkhasiat tinggi dan boleh dimakan dengan mudah menjadikannya popular di kalangan pelombong, pelaut, dan pelancong. Kismis mengandungi lebih flavonoid, yang boleh memberi kesan anti-oksidan, jadi makan lebih banyak boleh mencapai kesan kecantikan. Selain itu, kismis juga boleh membantu pencernaan dan menurunkan lipid darah.

 Proses pengeringan genggam

• Pemilihan bahan mentah: Cuba pilih varieti anggur tanpa biji dengan kandungan pulpa yang tinggi, warna baik, pengoksidaan enzim yang rendah, kematangan yang sesuai, kulit nipis, isi lembut, dan kandungan gula lebih daripada 20%.
• Pretreatment bahan mentah: Anggur yang dipilih perlu dicuci dan disterilkan. Secara umumnya, kita menggunakan natrium hidroksida 1.5%-4.0% untuk pembersihan mudah bagi menghilangkan lilin dan mikroorganisma berbahaya yang melekat pada kulit. Pada masa yang sama, retakan kecil akan muncul pada kulit untuk memudahkan penguapan air dan mempromosikan pengeringan.
• Pengeringan: Kandungan gula dalam anggur adalah tinggi, yang mudah mengunci kelembapan. Proses pengeringan dibahagikan kepada empat langkah.
  1. Letakkan anggur di dalam ruang pengering genggam, suhu awal ditetapkan antara 40-50℃, ia bertahan dua jam. Pada peringkat ini, kelembapan kulit anggur perlahan-lahan menguap.
  2. Pada pertengahan, naikkan suhu kepada 65℃ dan tetapkan kelembapan kepada 15%. Peringkat ini berlangsung selama 8 jam, dan kadar penyahhidratan pada peringkat ini adalah kira-kira 80%.
  3. Pada peringkat ini, kebanyakan kelembapan total anggur telah dikeluarkan. Tetapkan suhu kepada 40℃. Semasa meningkatkan perbezaan suhu, penyingkiran kelembapan akan diperkukuh lagi selama empat jam.
  4. Akhirnya, tetapkan semula suhu kepada antara 40-50℃, dan kering perlahan selama dua jam. Pada masa ini, kandungan kelembapan anggur akan kurang daripada 12%.

Tip mengenai pengering genggam

• Kandungan air dalam anggur agak tinggi. Secara amnya, setiap 4 kg anggur boleh menghasilkan 1 kg kismis selepas pengeringan, dan kadar penyahhidratan kira-kira 70%.
• Terdapat dua cara untuk mengeringkan anggur. Satu ialah hanya memangkas, membersih, dan menyejatkan keseluruhan tandan anggur, kemudian digantung terus pada kereta untuk pengeringan. Setelah pengeringan, keluarkan daripada tandan anggur, dibersihkan, dan dites. Kaedah lain ialah menempatkan anggur yang dipotong pada dulang untuk pengeringan. Kaedah ini lebih pantas tetapi kadar pecah lebih tinggi.
• PENDINGINAN yang mencukupi diperlukan selepas pengeringan. Anggur yang dikeringkan mesti diputarkan dan dilepaskan sehingga sejuk sepenuhnya sebelum penyimpanan bersama. Anggur mengandungi banyak gula, gula mudah menapai dan merosot di bawah tindakan haba, dan pektin asli dalam anggur juga akan memecah pektin dan asid pektik. Ini akan menyebabkan anggur semua melekat bersama, dan juga akan mengubah gula dalam anggur, serta menghasilkan filamen masam, yang akan merosakkan anggur. Oleh itu, selepas pengeringan, ia mesti sepenuhnya sejuk sebelum penyimpanan.
• Kismis yang berkualiti tinggi memerlukan kismis tidak berubah warna dan mempunyai isi yang lembut. Kismis dikeringkan dengan tangan, tiada jus mengalir keluar, dan biji-biji tersebar dengan cepat serta keringannya sesuai. Rasanya tidak masam atau pahit, tetapi manis dan lembut.

Aplikasi pengering genggam mesin genggam pengeringan

Pengering genggam kami juga sesuai untuk buah-buahan, kulat, bahan ubatan Cina, makanan laut, tanaman, dan beberapa produk kimia. Ia juga boleh disesuaikan mengikut permintaan pengguna untuk produk yang berbeza.