식용 등급의 건조 사과는 스테인리스 스틸로 만든사과 전기 건조 오븐을 사용하여 만들 수 있습니다. 이 기계는 사과의 자연 영양소와 풍미를 유지하면서 유통기한을 연장하는 데 도움을 줍니다.
건조된 사과는 자연스럽고 건강하며 저장이 용이한 과일 간식입니다. 바로 먹거나 제과, 음료, 식품 가공에 사용할 수 있습니다. 달콤한 맛과 풍부한 영양으로 아이, 노인, 다이어트하는 사람들에게 이상적입니다. 건조 사과는 바나나 칩, 말린 망고, 딸기와 섞거나 오트밀, 에너지 바, 식사 대체 파우더에 첨가하여 맛과 영양을 높일 수 있습니다.
그렇다면 이 맛있는 건조 사과는 어떻게 만들어질까요? 전기 건조 오븐이 작동하는 과정을 살펴보겠습니다.
사과 건조 과정
선택 및 세척
적당한 숙성도의 신선한 사과를 선택하고 썩거나 손상된 부분을 제거하세요.
과일 표면의 먼지와 불순물을 제거하기 위해 세척기를 사용하여 슬라이스 및 건조 준비를 합니다.
껍질 벗기기 및 슬라이스
필요한 경우 사과 껍질을 벗기거나 그대로 두세요. 사과를 2–3 mm 두께로 슬라이스하여 바삭한 건조 사과 칩을 만들거나, 5–6 mm 두께로 슬라이스하여 부드러운 건조 사과를 만듭니다. 고르게 건조되도록 하세요.
갈변 방지 처리
사과 조각을 0.3% 항산화제 용액(비타민 C 또는 구연산 등)에 3–5분간 담그세요.
산화를 방지하고 조각의 색상을 밝게 유지하는 데 도움을 줍니다.
스프레딩 및 적재 트레이
처리된 사과 조각을 적절한 간격으로 스테인리스 스틸 트레이에 고르게 배치하여 공기 순환과 열 전달을 용이하게 하세요.
건조 과정
- 초기 단계(50–55 °C): 표면 수분 제거
- 중간 단계(55–60 °C): 탈수 가속화
- 최종 단계(60–65 °C): 사과의 향을 유지하면서 모양과 색상을 설정합니다.
냉각 및 포장
건조 후, 사과 조각이 자연스럽게 식어 실온에 도달할 때까지 두었다가 포장하세요.
알루미늄 백 또는 진공 포장을 사용하여 수분 흡수와 부드러움을 방지하세요.
SL-C 시리즈 사과 전기 건조 오븐 건조 과정
작동 원리:SL-C 시리즈 건조 오븐은 열풍 순환 방식을 사용합니다. 축류 팬이 뜨거운 공기를 고르게 분산시켜 모든 층이 균일하게 가열되도록 합니다.
온도 설정: 초기 단계: 50–55 °C로 표면 수분 제거. 중후반 단계: 55–65 °C로 성형 및 건조.
건조 시간:일반적으로 6–8시간이며, 사과 조각 두께와 수분 함량에 따라 조절 가능합니다.
제어 시스템:자동 온도 제어 및 타이머 기능이 온도를 안정적으로 유지하며, 국부 과열 또는 타는 것을 방지하고, 자연 색상의 균일한 건조를 보장합니다.
SL-C 시리즈 사과 건조기 사용의 장점
효율적인 온풍 순환
축류 팬과 자동 온도 제어 시스템이 장착된 오븐은 95% 이상의 열 효율을 달성합니다. 열이 고르게 분포되어 사과 조각이 타거나 그을리지 않고 균일하게 건조됩니다.
모든 스테인리스 스틸 구조
챔버, 트레이, 공기 덕트는 304 식품 등급 스테인리스 강으로 만들어졌으며, 녹 방지 및 부식 방지 기능이 있어 식품 위생 기준을 충족합니다.
정확한 온도 제어
온도는 40–90 °C 사이에서 조절 가능하며, 다양한 두께의 사과 조각에 맞게 조절할 수 있습니다.
지능형 제어 시스템
시간과 온도를 설정하여 자동 작동이 가능하며, 안정적인 건조 곡선을 유지하고 생산 효율성을 향상시킵니다.
사과 건조 과정 매개변수
| 공정 단계 | 설명 | 매개변수 범위 |
|---|---|---|
| 슬라이스 두께 | 2–3 mm(바삭한 타입) / 5–6 mm(쫄깃한 타입) | / |
| 전처리 | 0.3% 항산화제 용액에 담그기(갈변 방지) | 3–5분 |
| 건조 온도 | 초기 50–55℃로 표면 수분 제거; 중후반 55–65℃로 최종 건조 | 총 6–8시간 |
| 최종 수분 함량 | ≤10% | / |
| 냉각 및 포장 | 자연스럽게 식히고 밀봉하여 저장하세요 | / |
제품 결과
SL-C 시리즈 오븐으로 건조된 사과 조각:
- 자연스러운 색상과 온전한 모양
- 풍부한 향과 바삭하거나 쫄깃한 식감 옵션
- 영양 손실 최소화, 유통기한 최대 12개월
- 간식, 제과 재료, 선물 박스 포장에 적합
건조된 사과의 다양한 용도
식품 및 간식 응용
- 건강 간식:바로 먹을 수 있으며 달콤하고 영양가 높아 아이들, 노인, 다이어트하는 사람들에게 이상적입니다.
- 혼합 건조 과일:바나나 칩, 말린 망고, 딸기 등과 혼합하여 혼합 과일 팩을 만듭니다.
- 에너지 바 및 시리얼 아침식사:오트밀, 에너지 바 또는 식사 대체 파우더에 첨가하여 맛과 영양을 향상시킵니다.
베이킹 및 디저트 재료
- 빵 및 케이크:반죽이나 배합물에 직접 혼합하여 풍미와 자연스러운 단맛을 더합니다.
- 쿠키 및 파이:필링, 층 또는 장식에 사용되어 풍부한 과일 향과 매력적인 비주얼을 제공합니다.
- 사탕 및 초콜릿 필링:건조된 사과는 수분을 방출하지 않으며 식감과 풍미를 유지합니다.
음료 및 인퓨전
- 과일 및 허브 차:히비스커스, 말린 레몬 또는 오렌지 슬라이스와 결합하여 풍미 가득한 과일 차를 만듭니다.
- 인퓨전 음료:차가운 물 또는 뜨거운 차에 적합하여 신선하고 자연스러운 맛을 냅니다.
- 과일 와인 및 증류주:과일 와인 인퓨전에서 깊이와 향을 더하는 데 사용됩니다.
식품 가공 및 요리 재료
- 즉석 식품:인스턴트 시리얼, 죽 또는 영양 패키지에 첨가됩니다.
- 유제품 및 요구르트:요구르트, 아이스크림, 기타 과일 입자 제품에 일반적으로 포함됩니다.
- 선물 박스 및 건강 간식:긴 유통기한의 고급 건강 간식 제품으로 포장됩니다.
산업 및 수출 용도
- 수출 건강식품:유럽, 미국, 일본, 한국, 중동에서 자연 간식으로 안정적인 수요를 보이고 있습니다.
- 과일 및 채소 가공 원료:과일 가루, 캔디 과일 또는 주스 가루를 만드는 데 사용됩니다.
- 반려동물 사료 원료:무설탕 또는 순수 건조 사과는 건강한 반려동물 간식으로 사용할 수 있습니다.
기술 사양 사과 전기 건조기
| 모델 | SL-C1 | SL-C2 | SL-C4 | SL-C6 | SL-C8 |
| 트롤리 수 | 1 | 2 | 4 | 6 | 8 |
| 트레이 수 | 24 | 48 | 96 | 144 | 192 |
| 적재량(kg) | 60 | 120 | 240 | 360 | 480 |
| 전기 가열 출력(KW) | 6-9 | 15 | 30 | 45 | 60 |
| 팬 출력(KW) | 0.45 | 0.45 | 0.45*2 | 0.45*3 | 0.45*4 |
| 유효 용량(M2) | 1.3 | 2.6 | 4.9 | 7.4 | 10.3 |
| 외형 크기(mm) | 1410*1200*2140 | 2250*1200*2160 | 2250*2160*2160 | 3290*2160*2200 | 4360*2160*2270 |