唐辛子は多用途で風味と辛さを多くの料理に加える美味しい食材です。しかし、新鮮なペッパーは保存期間が短く、適切に保存しないとすぐに悪くなります。ペッパーを長持ちさせる方法の一つは、別の方法で乾燥させることです。今日はペッパー乾燥プロセスについて話します。
赤唐辛子を乾燥させる3つの方法
家庭用と産業用の2つの一般的な乾燥方法があります。本記事では、ペッパーを乾燥させる具体的な紹介をします。
空気乾燥
これはチリを乾燥させる最も簡単で自然な方法です。作業者は風通しの良い場所でチリを紐に掛けるか、乾燥機のように、低湿度で直射日光の当たる場所に広げます。チリの大きさや厚さによって、乾燥には日数か weeks がかかることがあります。
乾燥ペッパーのヒント
- 最も良い結果を得るには、張りがあり熟しており、斑点のないペッパーを選びます
- 乾燥前にペッパーを thoroughly 洗って乾かします
- 大きなピーマンを半分または四分の一に切って、ペッパー乾燥プロセスを早めます
- 厚い糸で長い紐にペッパーを通します。
- 塩づけされた虫や動物がペッパーを汚染することのないよう、日当たりが良く風通しの良い場所でペパーの紐をぶら下げてください。dust、昆虫、または動物のいる場所は避けるように注意してください。
- カビの兆候や腐敗の兆候を定期的に点検し、影響を受けたペッパーは破棄します。
- ペッパーが脆くなって簡単に折れるようになれば、完全に乾燥しています。
赤唐辛子乾燥機を使用してペッパーを乾燥させる
赤唐辛子乾燥機は、すべての大手ペッパー処理工場にとって必要な機械です。ペッパー乾燥プロセスでは、非常に短時間で大量のペッパーを乾燥させることができます。乾燥プロセス中のペッパーは汚染されず高品質です。
ペ pepper乾燥プロセス
- 乾燥モップに均一にペッパーを広げます。層の厚さが5 cmを超えないようにしてください。
- すべてのピーマンを並べ終えたら、それらを赤色のチリ乾燥機に押し込みます。
- スイッチを入れてペッパー乾燥温度を55-75度に設定します。温度は自由に調整できます。
- ペッパーの初期乾燥温度を55度に設定して2時間することをお勧めします。
- それから赤唐辛子乾燥機の温度を60度、湿度を15%に設定して8時間。
- 8時間の乾燥後、ペッパーの水分が減っています。さらに乾燥させるには、乾燥温度を58度に設定することが推奨されます。所要時間は2時間です。
- 冷却して梱包します。乾燥が完了したら2時間冷却し、室温と一致するまで包装しないでください。
家庭用オーブンでのペッパー乾燥
家庭にオーブンがある場合は、ペッパーをオーブンで乾燥させることもできます。チリジャムをベーキングシートに広げます。乾燥時間はペッパーの大きさとオーブンの設定によって数時間の範囲です。
- ピーマンを清潔にします。
- オーブンを50度に予熱します。
- 清潔なペッパーをオーブンに入れます。
- ペッパーの乾燥過程で、オーブンをオンにしてペッパーをかき混ぜることができます。
- 焙煎が完了した後、唐辛子は堅いが折れやすくはありません。
要約
ペッパーを乾燥させることは、収穫を長期間保存し、年間を通じて風味と辛さを楽しむ素晴らしい方法です。さまざまなペッパー乾燥方法とペッパーの品種を試して、お気に入りの組み合わせを見つけてください。楽しい乾燥を！