Come fare pomodori secchi?

Il frutto del pomodoro è ricco di nutrienti e ha un sapore speciale, noto come frutto di verdura. Esistono molti tipi di prodotti a base di pomodoro, possono essere consumati crudi o cotti, e possono essere lavorati in prodotti come il ketchup. Come ortaggio comunemente usato nella vita quotidiana, il pomodoro è molto amato. Ma i pomodori secchi hanno anche un sapore unico e una durata di conservazione più lunga rispetto ai pomodori freschi. I pomodori secchi perdono solo leggermente una parte della vitamina C, e altre vitamine non vengono alterate. E nel complesso, l’attività antiossidante dei pomodori secchi è stata migliorata, offrendo maggiori benefici all’organismo.

Perché scegliere la nostra attrezzature per essiccare i pomodori?

I processi tradizionali di essiccazione del pomodoro includono essiccazione naturale con il sole, caldaie alimentate a carbone, ecc. Perché abbandonare i metodi tradizionali? Perché tutti avranno un impatto negativo sulla materia prima, soprattutto su alcuni materiali sensibili al calore. Hanno anche problemi come bassa conversione energetica termica, basso grado di automazione, alta inquinazione.

Tuttavia, il nostro asciugatore a pompa di calore può risolvere efficacemente questi problemi. Il nostro asciugatore a pompa di calore utilizza solo una piccola quantità di elettricità per assorbire molto calore nell’aria per asciugare la patata. Non solo il consumo energetico è ridotto, l’efficienza energetica è alta, la qualità dell’asciugatura è anche elevata. L’intero processo è completamente privo di inquinamento e l’asciugatore adotta un dispositivo di controllo automatico della temperatura che permette l’asciugatura continua 24 ore su 24. Sulla base di questi vantaggi, il nostro asciugatore a pompa di calore ha conquistato l’apprezzamento e la fiducia della maggior parte dei consumatori.

Il processo di essiccazione del pomodoro

Requisiti di qualità: Di colore rosso scuro, trasparente, nessuna perdita di zucchero, giusto equilibrio dolce-acido, sapore di pomodoro, contenuto di zucchero superiore a 65% e contenuto di acqua di circa 18%.

1. Selezione dei materiali: Scegli frutti con polpa spessa e meno succo, colore rosso pieno, ma non troppo maturi. Poi rimuovi i frutti non qualificati con maturità insufficiente, malattie, insetti, marciume.
2. Pelato: Pre-cuocere i pomodori lavati in acqua bollente per circa 1 minuto. Poi raffreddarli immediatamente e pelare la pelle del pomodoro.
3. Spremere il succo: Scava il peduncolo e taglia lo stelo, e spremi delicatamente il succo.
4. Indurimento: Metti il frutto in una soluzione di cloruro di calcio al 0,30% e lascia in ammollo per 2 ore.
5. Pulizia: Lavare gli embrioni induriti con acqua e scolare l'acqua.
6. Candito: Dopo aver scolato l'acqua dall'embrione di pomodoro, immergilo in una soluzione di zucchero al 30% per circa 24 ore, e aggiungi acido citrico al 0,30% alla soluzione di zucchero.
7. Cottura candita: Versa i pomodori canditi insieme al liquido di immersione nel pentolone rivestito, riscalda lentamente fino a ebollizione, circa mezz'ora dopo, lascia in ammollo il succo di pomodoro e il liquido di zucchero cotto in un vaso di porcellana per 12-24 ore. Ripeti l'ammollo 2-3 volte, aumentando ogni volta la concentrazione di zucchero. Quando la concentrazione della soluzione di zucchero in ebollizione raggiunge il 65%, spegni il fuoco, versalo nel vaso di porcellana per 8-10 ore, poi rimuovi il frutto di pomodoro per far drenare la soluzione di zucchero.
8. Essiccazione: Metti il frutto di pomodoro secco nel vassoio del materiale, inserisci il vassoio nel carrello del materiale e essicca a 60 ℃-65 ℃, il tempo di essiccazione è impostato su 15-20 ore, deumidificazione continua, per far raggiungere il contenuto di acqua circa il 18%, e il contenuto di solidi solubili raggiunge il 70%.

I vantaggi del pomodoro essiccato

• Proteggere la prostata: Il pomodoro secco è uno snack casual delizioso. È adatto non solo alle donne, ma anche agli amici maschi. Perché il pomodoro secco ha un effetto protettivo particolarmente evidente sulla prostata degli uomini, il licopene che contiene può essere utilizzato dal corpo degli uomini. Dopo l'assorbimento, può promuovere la secrezione di ormoni surrenali e migliorare la funzione della prostata, prevenendo l'ingrossamento e la disfunzione della prostata.
• Ridurre il colesterolo: I pomodori secchi non solo permettono al corpo di assorbire abbondante licopene, ma anche di assorbire una grande quantità di fibra grezza e alcune gomme naturali. Dopo essere entrati nel corpo umano, possono combinarsi con i sali biologici e il colesterolo nel corpo, accelerando la decomposizione e il metabolismo del colesterolo e possono anche inibire l'assorbimento del colesterolo da parte dell'intestino tenue. Il consumo regolare di pomodori può ridurre significativamente la quantità di colesterolo nel sangue, prevenendo lo sviluppo di malattie cardiovascolari dovute a colesterolo alto.

• Mantenere la salute delle ossa: Le persone mangiano più pomodori secchi per mantenere la salute delle ossa perché questo frutto secco è ricco di carotene e oligoelementi come calcio e fosforo e altri minerali benefici per il corpo umano. Queste sostanze possono promuovere lo sviluppo osseo, prevenire la calcificazione delle ossa, migliorare la resistenza e la densità ossea. Un consumo regolare può prevenire malattie ossee e articolari e osteoporosi, e può anche ridurre l'incidenza di rachitismo.
• Perdere peso: Il pomodoro secco è un alimento salutare a basso contenuto di grassi e calorie. Le persone possono assorbire ricchi fibre alimentari e pectina dopo averlo mangiato. Queste sostanze possono aumentare la sensazione di sazietà, accelerare l'eliminazione dei rifiuti dal corpo e il consumo di grasso corporeo, e possono prevenire la conversione dei carboidrati nel corpo umano in grasso, e un consumo regolare può ridurre significativamente il peso e rendere la figura sempre più snella.

Applicazioni della macchina per essiccare i pomodori

Le nostre essiccatrici possono essere ampiamente utilizzate per essiccare frutta, verdura, materie medicinali cinesi, cereali, semi, carta, legno, ecc.

Prodotto correlato sul pomodoro essiccato