La banana è uno dei frutti più popolari. Ha un sapore dolce, una notevole componente di fuoco e idrata l’intestino. Ci sono molti prodotti comuni a base di banana sul mercato, come succo, marmellata e fette di banana essiccate. La banana essiccata è principalmente prodotta con essiccazione ad aria calda. Ora diamo un’occhiata al processo di essiccazione delle banane essiccate con una macchina di essiccazione delle banane.
Fasi di lavorazione della banana essiccata
- Materie prime e lavorazione
Le materie prime per la lavorazione delle banane essiccate richiedono un'alta maturità. Le banane devono raggiungere la maturità commestibile, completa in colore, fragranza e gusto. La banana verde ha un sapore astringente e non può essere lavorata. Le banane troppo mature non possono essere lavorate se sono morbide e marce. Durante la lavorazione delle materie prime, prima di tutto, selezionare le banane morbide e marce e sbucciarle a mano. Il metodo di taglio dipende dalla dimensione di una singola banana. Se è grande, deve essere tagliata a metà o a fette. - Trattamento di protezione del colore
La polpa di una banana contiene polifenoli. Anche le banane mature contengono ancora polifenoli. Questo farà sì che diventino nere durante il processo e la conservazione dei prodotti finiti. Per ottenere prodotti con un buon colore e lucentezza, è necessario un trattamento di protezione del colore. - Essiccazione
Posare le banane lavorate sulla teglia da forno del essiccatore di banane uniformemente e non troppo spesse. Poi spingere la teglia nel forno. Accendere l'alimentazione,
Processo di essiccazione dell’essiccatore per banane
- Per le prime 6 ore, la temperatura deve essere controllata tra 70-75 ℃ e l’umidità al 35% TPM_2567322570.
- Nel mezzo, 7 ore, la temperatura deve essere controllata tra 65-70 ℃ e l’umidità deve essere 20% TPM_2567322570.
- La temperatura deve essere controllata entro 60-65 ℃ e l’umidità deve essere controllata entro 10% TPM_2567322570 nei prossimi 5 ore.
Punti chiave per l’essiccazione delle banane
Le banane sono ricche di zuccheri. Durante il processo di essiccazione, se la temperatura è troppo alta, ad esempio 80 ℃, verranno caramellate. Se la temperatura è troppo bassa e il tempo di cottura è troppo lungo, non si soddisfano i requisiti. Pertanto, la temperatura di essiccazione della macchina essicatrice per chips di banana dovrebbe essere controllata tra 60 e 75 ℃. Il tempo di essiccazione dovrebbe essere completato entro 18-20 ore. Il contenuto di umidità del prodotto finito deve essere del 16% TPM_2567322570.
Perché scegliere una macchina di essiccazione delle banane invece di una manuale?
Il tempo di essiccazione naturale è lungo e la temperatura non può essere controllata, il che non può soddisfare le esigenze della produzione su larga scala. La macchina di essiccazione delle banane con pompa di calore a energia dell’aria può controllare accuratamente la temperatura e l’umidità di essiccazione durante l’essiccazione delle banane. Presenta le caratteristiche di inquinamento zero, basso costo operativo ed alta efficienza. È una macchina indispensabile per la produzione moderna.