Come fare pomodori secchi?

Il frutto del pomodoro è ricco di nutrienti e ha un sapore speciale, noto come frutto di verdura. Esistono molti tipi di prodotti a base di pomodoro, possono essere consumati crudi o cotti, e possono essere lavorati in prodotti come il ketchup. Come ortaggio comunemente usato nella vita quotidiana, il pomodoro è molto amato. Ma i pomodori secchi hanno anche un sapore unico e una durata di conservazione più lunga rispetto ai pomodori freschi. I pomodori secchi perdono solo leggermente una parte della vitamina C, e altre vitamine non vengono alterate. E nel complesso, l’attività antiossidante dei pomodori secchi è stata migliorata, offrendo maggiori benefici all’organismo.

Perché scegliere la nostra attrezzature per essiccare i pomodori?

I processi tradizionali di essiccazione del pomodoro includono essiccazione naturale con il sole, caldaie alimentate a carbone, ecc. Perché abbandonare i metodi tradizionali? Perché tutti avranno un impatto negativo sulla materia prima, soprattutto su alcuni materiali sensibili al calore. Hanno anche problemi come bassa conversione energetica termica, basso grado di automazione, alta inquinazione.

Tuttavia, il nostro asciugatore a pompa di calore può risolvere efficacemente questi problemi. Il nostro asciugatore a pompa di calore utilizza solo una piccola quantità di elettricità per assorbire molto calore nell’aria per asciugare la patata. Non solo il consumo energetico è ridotto, l’efficienza energetica è alta, la qualità dell’asciugatura è anche elevata. L’intero processo è completamente privo di inquinamento e l’asciugatore adotta un dispositivo di controllo automatico della temperatura che permette l’asciugatura continua 24 ore su 24. Sulla base di questi vantaggi, il nostro asciugatore a pompa di calore ha conquistato l’apprezzamento e la fiducia della maggior parte dei consumatori.

Il processo di essiccazione del pomodoro

Requisiti di qualità: Di colore rosso scuro, trasparente, nessuna perdita di zucchero, giusto equilibrio dolce-acido, sapore di pomodoro, contenuto di zucchero superiore a 65% e contenuto di acqua di circa 18%.

1. Selezione dei materiali: Scegliere frutti con carne spessa e poco succo, colore rosso pieno, ma non troppo maturi. Poi rimuovere i frutti non qualificati con maturazione insufficiente, malattie, parassiti, marciume.
2. Sbucciato: Preriscaldare i pomodori lavati nell’acqua bollente per circa 1 minuto. Poi raffreddarli immediatamente e rimuovere la pelle del pomodoro.
3. Spremere il succo: Scavare il peduncolo e tagliare lo stelo, e premere delicatamente il succo.
4. Indurimento: Mettere il corpo fruito in una soluzione di cloruro di calcio 0.30% e immergere per 2 ore.
5. Pulizia: Lavare gli embrioni induriti con acqua e scolare l’acqua.
6. Candito: L’embrione di pomodoro, dopo aver drenato l’acqua, viene messo in una soluzione di zucchero 30% per circa 24 ore, e 0.30% di acido citrico viene aggiunto alla soluzione di zucchero.
7. Cottura candita: Versare i pomodori canditi insieme al liquido in cui sono stati immersi nella pentola a incastro, riscaldare lentamente fino all'ebollizione, circa mezz’ora dopo, lasciare in ammollo il succo di pomodoro e il liquido di zucchero in una jar di porcellana per 12-24 ore. Ripetere l’ammollo 2-3 volte, aumentando la concentrazione di zucchero ad ogni volta. Quando la concentrazione della soluzione di zucchero bollita raggiunge 65%, spegnere la fiamma, versarla nella jar di porcellana per 8-10 ore, quindi rimuovere la polpa di pomodoro per drenare la soluzione zuccherina.
8. Essiccazione: Mettere la polpa di pomodoro nel vassoio del materiale, inserire il vassoio nel carrello, e essiccare a 60 ℃-65 ℃, il tempo di essiccazione è impostato su 15-20 ore, deumidificazione continua, per portare il contenuto di acqua a circa 18% e il contenuto di solidi disciolti a 70%.

I vantaggi del pomodoro essiccato

• Prostata: Il pomodoro essiccato è uno snack gustoso. Non è adatto solo alle donne ma anche agli uomini. Poiché il pomodoro essiccato ha un effetto protettivo particolarmente evidente sulla prostata maschile, il licopene che contiene può essere utilizzato dai corpi degli uomini. Dopo l’assorbimento, può promuovere la secrezione di ormoni surrenali e migliorare la funzione della prostata, prevenendo così l’ingrossamento della prostata e la sua ipofunzione.
• Riduzione del colesterolo: I pomodori essiccati non solo permettono all’organismo di assorbire abbondante licopene, ma anche una grande quantità di fibre grezze e alcuni gomme naturali. Dopo essere entrati nell’organismo, possono combinarsi con i sali biologici e colesterolo nel corpo, accelerando la scomposizione e il metabolismo del colesterolo e inibendo anche l’assorbimento del colesterolo da parte dell’intestino tenue. Il consumo regolare di pomodori può ridurre significativamente la quantità di colesterolo nel sangue, prevenendo così lo sviluppo di malattie cardiovascolari dovute all’elevato colesterolo.

• Mantieni la salute delle ossa: Le persone mangiano più pomodori essiccati per mantenere la salute delle ossa poiché questa frutta secca è ricca di carotene e di elementi in traccia come calcio e fosforo e altri minerali benefici per l’organismo. Queste sostanze possono promuovere lo sviluppo delle ossa, prevenire la calcificazione delle ossa, migliorare la resistenza e la densità delle ossa. Mangiare regolarmente può prevenire malattie delle ossa e delle articolazioni e osteoporosi, e può anche ridurre l’incidenza di rachitismo.
• Perdi peso: Il pomodoro essiccato è un alimento sano a basso contenuto di grassi e di calorie. Le persone possono assorbire una ricca fibra alimentare e pectina dopo averlo mangiato. Queste sostanze possono aumentare la sensazione di sazietà del corpo, accelerare l’espulsione dei rifiuti nel corpo e il consumo di grasso corporeo, e possono prevenire la conversione dei carboidrati nel corpo umano in grasso; un consumo regolare può ridurre significativamente il peso e rendere la figura sempre più snella.

Applicazioni della macchina per essiccare i pomodori

Le nostre essiccatrici possono essere ampiamente utilizzate per essiccare frutta, verdura, materie medicinali cinesi, cereali, semi, carta, legno, ecc.

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