Un sèche-mangue transforme les mangues fraîches en mangues séchées faciles à stocker.
Les mangues sont un fruit tropical populaire — doux et délicieux — mais elles se détériorent rapidement et ont une courte durée de conservation. Pour prolonger la durée de vie, faciliter le transport et augmenter la valeur du produit, le séchage des mangues est une solution idéale.
Cet article abordera les raisons du séchage des mangues, les méthodes de séchage, comment choisir un sèche-mangue, et les options de traitement ultérieur.
Pourquoi sécher les mangues ?
1. Prolonger la durée de conservation
Les mangues fraîches ont une forte teneur en eau et se détériorent rapidement. Le séchage élimine l’humidité, prolongeant la durée de conservation de quelques jours à plusieurs mois et réduisant les pertes.
2. Stockage et transport facilités
Les mangues séchées sont plus petites, plus légères et moins susceptibles d’être endommagées, ce qui facilite leur emballage, leur transport et leur vente sur de longues distances — idéal pour l’exportation ou la vente interrégionale.
3. Augmenter la valeur du produit
La mangue séchée est unproduit de grande valeur, vendu à un prix supérieur à celui du fruit frais. Elle peut être vendue comme snack, ingrédient de pâtisserie ou ingrédient de boisson.
4. Répondre à la demande du marché
Avec la montée des snacks sains et des aliments pratiques, la demande des consommateurs pour la mangue séchée continue de croître.
5. Réduire la pression saisonnière
Les mangues ont une courte saison de récolte. Le séchage permet des ventes toute l’année, équilibrant l’offre et la demande.
6. Préparer pour un traitement ultérieur
La mangue séchée peut être utilisée pourun traitement ultérieur, comme la fabrication de fruits confits, de confiture ou de poudre de fruits, en élargissant les gammes de produits et les applications sur le marché.
Comment sécher des tranches de mangue ?
Préparer la matière première
Choisissez des mangues mûres mais fermes, avec une chair pleine et sans parasites ni dommages. Lavez-les soigneusement pour éliminer la poussière et les impuretés. Enlevez tout fruit endommagé ou taché pour assurer des tranches sèches uniformes et attrayantes.
Tranchez la mangue
Enlevez le noyau et coupez la mangue en tranches de 3 à 5 mm d’épaisseur. Une épaisseur uniforme est importante : des tranches trop épaisses sèchent inégalement, tandis que des tranches trop fines peuvent devenir dures et perdre leur texture.
Pré-déshydratation
Pour accélérer le séchage, pré-déshydratez les tranches. Les méthodes courantes incluent le séchage à l’air ou l’utilisation d’un ventilateur à basse température. Maintenez 40–45°C pendant 30 à 60 minutes pour évaporer l’humidité de surface.
Processus de séchage
Le séchage élimine l’humidité restante et constitue l’étape clé. Utilisez une circulation d’air chaud ou une chambre de séchage. Contrôlez soigneusement la température, le temps et l’humidité :
- Température: 55–65°C est idéal. Un chauffage trop élevé peut noircir ou brûler les tranches ; un chauffage trop faible ralentit le séchage et risque de moisissure.
- Temps : Généralement 6–12 heures, en fonction de l’épaisseur et de l’humidité. Retournez les tranches à mi-cuisson pour un séchage uniforme.
- Humidité : Maintenez l’humidité de l’air autour de 15–25% pour aider à l’évaporation de l’humidité.
Après le séchage, les tranches de mangue doivent être flexibles, dorées et exemptes de moisissure. Laissez-les refroidir et reposer pour stabiliser l’humidité.
Emballage et stockage
Emballez immédiatement les tranches de mangue complètement sèches pour éviter l’absorption d’humidité. Un stockage scellé, frais et sombre peut prolonger la durée de conservation à 6–12 mois.
Comment choisir un Sèche-mangue？
1. Capacité de production
Tout d’abord, déterminez votre échelle de production. Différents modèles conviennent à différentes capacités :
- SL-2 :Production à petite échelle, capacité de 300 à 600 kg par lot.
- SL-4 :Production de taille moyenne, capacité de 500 à 1000 kg par lot.
- SL-24 :Production à grande échelle, capacité de 5000 à 8000 kg par lot.
Choisissez un modèle adapté à vos besoins de production pourune opération efficace.
2. Méthode de séchage et contrôle de la température
Le séchage des mangues nécessite un contrôle précis de la température. Choisissez un sèche-mangue avecune circulation d’air chaud efficaceet unsystème de contrôle de la températurepour assurer une répartition uniforme de la chaleur, évitant un séchage excessif ou insuffisant.
3. Fonctionnement et maintenance
Considérez la facilité d’utilisation et la maintenance. Un sèche-mangue avec uneinterface convivialeetfaibles exigences de maintenanceréduit le temps de formation et les coûts d’exploitation.
4. Efficacité énergétique et impact environnemental
Choisissezdes sèche-mangues économes en énergie et respectueux de l’environnement. Une circulation d’air chaud efficace et une bonne isolation réduisent la consommation d’énergie et respectent les normes environnementales modernes.
5. Service après-vente et support technique
Choisissez un fabricant qui offreun service après-vente fiable et un support technique. Cela garantit une assistance rapide en cas de dysfonctionnement ou lorsque des conseils techniques sont nécessaires, assurant le bon fonctionnement de votre ligne de production.
Nos modèles de chambres de séchage et capacités de référence
| Modèle | Dimensions(mm) | Équipes de séchage | Quantité de matériel de séchage (fois/kg) |
| SL-2 | 4000*1860*2500 | 2 | 300-600 |
| SL-4 | 6000*1860*2500 | 4 | 500-1000 |
| SL-6 | 7200*2300*2500 | 6 | 800-1500 |
| SL-8 | 8500*2300*2500 | 8 | 1000-2000 |
| SL-10 | 10000*2300*2500 | 10 | 1200-2500 |
| SL-12 | 8500*3300*2500 | 12 | 2500-4000 |
| SL-18 | 8500*5000*2500 | 18 | 4000-6500 |
| SL-24 | 12000*5000*2500 | 24 | 5000-8000 |
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Traitement ultérieur de la mangue
Méthodes de traitement recommandées:
- Emballage direct :Après le séchage, emballez comme des snacks de mangue séchée.
- Broyage :Moudre en poudre de mangue pour une utilisation dans les boissons, pâtisseries et bonbons.
- Traitement composite :Combinez avec du sucre ou du miel pour faire des mangues confites ou des fruits conservés.
Partenariat avec Shuliy
Nous proposons une solution complète de séchage de mangues, offrant un support unique depuis la préparation de la matière première, la coupe, le séchage, jusqu’aux équipements de traitement ultérieur.
Que ce soit pour une production d’essai à petite échelle ou une production commerciale à grande échelle, nous disposons de modèles de chambres de séchage adaptés et d’un support technique professionnel pour vous aider à produire efficacement et en toute sécurité des mangues séchées de haute qualité.
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