Un secador de mango convierte mangos frescos en mangos secos que son fáciles de almacenar.
Los mangos son una fruta tropical popular — dulce y deliciosa — pero se estropean rápidamente y tienen una vida útil corta. Para extender la vida útil, facilitar el transporte y aumentar el valor del producto, secar mangos es una solución ideal.
Este artículo cubrirá las razones para secar mangos, métodos de secado, cómo elegir un secador y opciones de procesamiento adicional.
¿Por qué secar mangos?
1. Extender la Vida Útil
Los mangos frescos tienen un alto contenido de agua y se estropean fácilmente. El secado elimina la humedad, extendiendo la vida útil de unos pocos días a varios meses y reduciendo pérdidas.
2. Facilita el Almacenamiento y Transporte
Los mangos secos son más pequeños, livianos y menos propensos a daños, lo que facilita su empaquetado, transporte y venta a largas distancias — ideal para exportación o ventas interregionales.
3. Incrementar el Valor del Producto
El mango seco es unproducto de alto valor, con un precio superior al de la fruta fresca. Puede venderse como snack, ingrediente para hornear o ingrediente para bebidas.
4. Satisfacer la Demanda del Mercado
Con el auge de los snacks saludables y alimentos convenientes, la demanda de mango seco continúa creciendo.
5. Reducir la Presión Estacional
Los mangos tienen una temporada de cosecha corta. El secado permite ventas durante todo el año, equilibrando la oferta y la demanda.
6. Preparar para Procesamiento Adicional
El mango seco puede usarse paraprocesamiento adicional, como hacer fruta confitada, mermelada o polvo de fruta, ampliando las líneas de productos y aplicaciones en el mercado.
¿Cómo Secar Rodajas de Mango?
Preparar la Materia Prima
Elige mangos que estén maduros pero firmes, con carne completa y sin plagas o daños. Lávalos minuciosamente para eliminar polvo e impurezas. Retira cualquier fruta dañada o con manchas para asegurar rodajas secas uniformes y atractivas.
Cortar el Mango
Retire el hueso y corte los mangos en rodajas de 3–5 mm de grosor. La uniformidad en el grosor es importante: las rodajas demasiado gruesas se secan de manera desigual, mientras que las demasiado delgadas pueden volverse duras y perder textura.
Pre-deshidratación
Para acelerar el secado, pre-deshidratar las rodajas. Los métodos comunes incluyen secado al aire o uso de un ventilador a baja temperatura. Mantener entre 40–45°C durante 30–60 minutos para evaporar la humedad superficial.
Proceso de secado
El secado elimina la humedad restante y es un paso clave. Usa circulación de aire caliente o una cámara de secado. Controla cuidadosamente la temperatura, el tiempo y la humedad:
- Temperatura: 55–65°C . Es ideal. Demasiado alto puede oscurecer o quemar las rodajas; demasiado bajo ralentiza el secado y corre el riesgo de moho.
- Tiempo: Usualmente 6–12 horas, dependiendo del grosor y la humedad. Voltear las rodajas a la mitad para un secado uniforme.
- Humedad: Mantener la humedad del aire alrededor del 15–25% para ayudar a que la humedad se evapore rápidamente.
Después del secado, las rodajas de mango deben ser flexibles, doradas y libres de moho. Déjelas enfriar y reposar para estabilizar la humedad.
Embalaje y Almacenamiento
Empaqueta inmediatamente las rodajas de mango completamente secas para evitar la absorción de humedad. Un almacenamiento sellado, en lugar fresco y oscuro puede extender la vida útil a 6–12 meses.
¿Cómo Elegir un Secador de Mango？
1. Capacidad de Producción
Primero, determina tu escala de producción. Diferentes modelos se adaptan a diferentes capacidades:
- SL-2:Producción a pequeña escala, maneja 300–600 kg por lote.
- SL-4:Escala mediana-pequeña, maneja 500–1000 kg por lote.
- SL-24:Producción a gran escala, maneja 5000–8000 kg por lote.
Elige un modelo que se ajuste a tus necesidades de producción paraoperación eficiente.
2. Método de Secado y Control de Temperatura
El secado de mangos requiere un control preciso de la temperatura. Selecciona un secador concirculación eficiente de aire calientey unsistema de control de temperaturapara asegurar una distribución uniforme del calor, evitando el sobre o subsecado.
3. Operación y Mantenimiento
Considera la facilidad de uso y mantenimiento. Un secador con unainterfaz amigableyrequisitos de mantenimiento bajosreduce el tiempo de entrenamiento y los costos operativos.
4. Eficiencia Energética e Impacto Ambiental
Eligesecadores ecológicos y de bajo consumo. La circulación eficiente de aire caliente y el aislamiento reducen el consumo de energía y cumplen con los estándares ambientales modernos.
5. Servicio Postventa y Soporte Técnico
Elige un fabricante que brindeservicio postventa confiable y soporte técnico. Esto asegura ayuda oportuna en caso de fallas o cuando se necesita orientación técnica, manteniendo tu línea de producción en funcionamiento.
Nuestros Modelos de Cámara de Secado y Capacidades de Referencia
| Modelo | Dimensiones (mm) | Equipos de secado | Cantidad de material de secado (veces/kg) |
| SL-2 | 4000*1860*2500 | 2 | 300-600 |
| SL-4 | 6000*1860*2500 | 4 | 500-1000 |
| SL-6 | 7200*2300*2500 | 6 | 800-1500 |
| SL-8 | 8500*2300*2500 | 8 | 1000-2000 |
| SL-10 | 10000*2300*2500 | 10 | 1200-2500 |
| SL-12 | 8500*3300*2500 | 12 | 2500-4000 |
| SL-18 | 8500*5000*2500 | 18 | 4000-6500 |
| SL-24 | 12000*5000*2500 | 24 | 5000-8000 |
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Procesamiento adicional del mango
Métodos de Procesamiento Recomendados:
- Embalaje directo:Después del secado, empaqueta como snacks de mango seco.
- Molienda:Moler en polvo de mango para usar en bebidas, pasteles y caramelos.
- Procesamiento Compuesto:Combinar con azúcar o miel para hacer mango confitado o fruta en conserva.
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Ofrecemos una solución completa para el secado de mangos, brindando soporte integral desde la preparación de la materia prima, el corte, el secado, hasta el equipo para procesamiento adicional.
Ya sea para producción de prueba a pequeña escala o para producción comercial a gran escala, contamos con modelos de cámaras de secado adecuados y soporte técnico profesional para ayudarte a producir mango seco de alta calidad de manera eficiente y segura.
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