Trái cây là sản phẩm tươi và dễ hư hỏng với hàm lượng nước phong phú. Nhiều phản ứng vật lý và hóa học không mong muốn khác nhau xảy ra do hoạt động của vi sinh vật và enzyme, khiến thực phẩm bị thối rữa và hư hỏng.
Nhưng giờ đây, bạn không cần phải lo lắng về những vấn đề này nữa. Sau khi khử nước và làm khô bằng máy sấy trái cây của chúng tôi, nó có thể giảm hiệu quả hàm lượng nước, cản trở sự sinh sản của vi sinh vật và ức chế hoạt động của enzyme trong trái cây. Trái cây sấy khô có thể được bảo quản trong thời gian dài ở nhiệt độ phòng, đồng thời cũng dễ dàng bảo quản và mang theo.
Những hiểu lầm trong việc sấy trái cây
Nhiều người cho rằng trái cây sấy khô mất đi rất nhiều vitamin C nên trái cây sấy khô không có nhiều dinh dưỡng. Đây là một quan niệm sai lầm về việc sấy trái cây.
Trên thực tế, nguyên liệu chính bị mất đi trong quá trình sấy khô là nước và nhiều chất có lợi cho cơ thể con người vẫn được giữ lại trong trái cây sấy khô. Trái cây sấy khô thậm chí sẽ có một số lợi ích có lợi cho cơ thể con người, như được minh họa trong bối cảnh bên dưới.
Chất xơ của vỏ được giữ lại sau khi chanh khô. Vỏ là hàm lượng chất xơ cao nhất của trái cây. Sau khi sấy khô, chất xơ có thể được giữ lại hoàn toàn.
Protease của quả kiwi khô được phân hủy để hương vị trở nên ngon hơn.
Sau khi táo và các loại trái cây khác được sấy khô, chúng sẽ có hàm lượng khoáng chất như kali, magie, sắt cao hơn.
Quy trình sấy trái cây
Đối với việc sấy trái cây, chúng tôi có cả tủ sấy nhỏ cho gia đình hoặc xưởng nhỏ và dây chuyền sản xuất công nghiệp.
Ứng dụng của máy sấy trái cây
Máy sấy của chúng tôi chỉ có thể sấy trái cây? Không, máy sấy của chúng tôi có thể được sử dụng rộng rãi để sấy trái cây, rau quả, dược liệu Trung Quốc, ngũ cốc, hạt, giấy, gỗ, v.v.
Ưu điểm của việc khử nước trái cây
- Dễ dàng bảo quản và mang theo: Chỉ với một chiếc ba lô nhỏ đựng trái cây sấy khô, bạn có thể đáp ứng nhu cầu của mình cho một ngày đi chơi.
- Kéo dài thời hạn sử dụng: Trái cây sấy khô với phương pháp bảo quản phù hợp có thể có thời hạn sử dụng lâu hơn.
- Tính ứng dụng rộng rãi: Trái cây sấy khô có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để làm các loại thực phẩm có hương vị khác.
- Thực phẩm lành mạnh: Trái cây khử nước không chứa bất kỳ loại đường bổ sung và chất bảo quản nào. Bên cạnh đó, bạn có thể nhận được tất cả chất xơ và khoáng chất của trái cây nguyên quả.
Mẹo sử dụng để sấy trái cây
- Môi trường xung quanh thiết bị sấy trái cây nên được thông gió để tạo điều kiện lưu thông khí nóng và khử ẩm.
- Khi chọn trái cây, bạn nên chọn những giống có chất lượng cao, thịt dày, màu sắc đẹp, hàm lượng chất rắn cao.
- Những quả nhỏ hơn có thể được sấy khô nguyên quả hoặc cắt đôi nếu cần. Vết cắt càng nhỏ hoặc mỏng thì tốc độ khử nước càng nhanh. Cố gắng giữ độ đặc của cùng một mẻ trái cây sấy khô nhất quán, điều này có lợi cho độ đặc của sản phẩm Phần Lan.
- Các loại trái cây khác nhau có tác dụng làm khô khác nhau. Thời gian và nhiệt độ sấy dựa trên các yếu tố như độ dày của lát cắt, hàm lượng nước trong quả và nhiệt độ của môi trường xung quanh.