Trái cây là sản phẩm tươi và dễ hư hỏng với hàm lượng nước phong phú. Nhiều phản ứng vật lý và hóa học không mong muốn khác nhau xảy ra do hoạt động của vi sinh vật và enzyme, khiến thực phẩm bị thối rữa và hư hỏng.
Nhưng giờ đây, bạn không phải lo lắng về những vấn đề này nữa. Sau khi khử nước và làm khô bằng máy sấy trái cây, nó có thể làm giảm hàm lượng nước một cách hiệu quả, cản trở sự sinh sản của vi sinh vật và ức chế hoạt động của các enzym trong trái cây. Trái cây sấy khô có thể bảo quản được lâu ở nhiệt độ phòng, dễ dàng bảo quản và mang theo.
Những hiểu lầm trong sấy hoa quả
Nhiều người cho rằng trái cây sấy khô mất đi rất nhiều vitamin C nên trái cây sấy khô không có nhiều dinh dưỡng. Đây là một quan niệm sai lầm về việc sấy trái cây.
Trên thực tế, nguyên liệu chính bị mất đi trong quá trình sấy khô là nước và nhiều chất có lợi cho cơ thể con người vẫn được giữ lại trong trái cây sấy khô. Trái cây sấy khô thậm chí sẽ có một số lợi ích có lợi cho cơ thể con người, như được minh họa trong bối cảnh bên dưới.
Chất xơ của vỏ được giữ lại sau khi chanh khô. Vỏ là hàm lượng chất xơ cao nhất của trái cây. Sau khi sấy khô, chất xơ có thể được giữ lại hoàn toàn.
Protease của quả kiwi khô được phân hủy để hương vị trở nên ngon hơn.
Sau khi táo và các loại trái cây khác được sấy khô, chúng sẽ có hàm lượng khoáng chất như kali, magie, sắt cao hơn.
Quá trình sấy trái cây
Để sấy hoa quả, chúng tôi có cả loại nhỏ hộp sấy dành cho gia đình hoặc nhà xưởng nhỏ, dây chuyền sản xuất công nghiệp.
Ứng dụng của máy sấy hoa quả
Máy sấy của chúng tôi chỉ có thể sấy trái cây? Không, máy sấy của chúng tôi có thể được sử dụng rộng rãi để sấy trái cây, rau quả, dược liệu Trung Quốc, ngũ cốc, hạt, giấy, gỗ, v.v.
Ưu điểm của việc khử nước trái cây
- Dễ dàng cất giữ và mang theo: Chỉ với một ba lô trái cây sấy khô nhỏ, bạn có thể đáp ứng nhu cầu cho một ngày đi chơi.
- Kéo dài thời hạn sử dụng: Trái cây sấy khô với phương pháp bảo quản thích hợp có thể có thời hạn sử dụng lâu hơn.
- Tính thực tiễn rộng rãi: Trái cây sấy khô có thể ăn trực tiếp hoặc dùng làm các món ăn có hương vị khác.
- Thực phẩm lành mạnh: Trái cây khử nước không chứa bất kỳ loại đường và chất bảo quản bổ sung nào. Ngoài ra, bạn có thể nhận được tất cả chất xơ và khoáng chất có trong cả trái cây.
Mẹo sử dụng để sấy trái cây
- Môi trường xung quanh thiết bị sấy trái cây phải được thông gió để tạo điều kiện cho không khí nóng lưu thông và hút ẩm.
- Khi chọn trái cây, bạn nên chọn những giống có chất lượng cao, thịt dày, màu sắc đẹp, hàm lượng chất rắn cao.
- Những quả nhỏ hơn có thể được sấy khô nguyên quả hoặc cắt đôi nếu cần. Vết cắt càng nhỏ hoặc mỏng thì tốc độ khử nước càng nhanh. Cố gắng giữ độ đặc của cùng một mẻ trái cây sấy khô nhất quán, điều này có lợi cho độ đặc của sản phẩm Phần Lan.
- Các loại trái cây khác nhau có tác dụng làm khô khác nhau. Thời gian và nhiệt độ sấy dựa trên các yếu tố như độ dày của lát cắt, hàm lượng nước trong quả và nhiệt độ của môi trường xung quanh.