Táo sấy ăn được làm từ thép không gỉ, có thể chế biến thành sản phẩm cấp thực phẩm. Máy này giúp giữ lại các dưỡng chất tự nhiên và hương vị của táo trong khi kéo dài thời gian bảo quản.
Táo sấy là món ăn vặt tự nhiên, lành mạnh, dễ bảo quản. Chúng có thể ăn trực tiếp hoặc dùng trong nướng, đồ uống, chế biến thực phẩm. Với vị ngọt và dinh dưỡng phong phú, chúng là món ăn vặt lý tưởng cho trẻ em, người già, và người ăn kiêng. Táo sấy cũng có thể trộn với lát chuối, xoài sấy, dâu tây sấy để làm gói trái cây, hoặc thêm vào yến mạch, thanh năng lượng, và bột thay thế bữa ăn để tăng hương vị và dinh dưỡng.
Vậy, những lát táo sấy ngon này được làm như thế nào? Hãy xem cách hoạt động của lò sấy điện trong quá trình này.
Quy trình sấy khô táo
Lựa chọn và làm sạch
Chọn táo tươi chín vừa, loại bỏ phần hỏng hoặc bị hư.
Sử dụng máy rửa để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt trái cây, chuẩn bị cho việc cắt lát và sấy.
Lột vỏ và cắt lát
Gọt vỏ táo nếu cần, hoặc để nguyên vỏ.
Cắt lát táo thành2–3 mmđộ dày để làm lát táo sấy giòn, hoặc 5–6 mmđể làm táo sấy mềm, đảm bảo sấy đều.
Xử lý chống oxy hóa
Ngâm lát táo trong dung dịch chống oxy hóa 0.3% (như vitamin C hoặc axit citric) trong 3–5 phút.
Ngăn ngừa oxy hóa và giữ cho lát táo sáng màu.
Khay trải và xếp hàng
Xếp đều các lát táo đã xử lý lên khay thép không gỉ với khoảng cách phù hợp để khí lưu thông và truyền nhiệt.
Quá trình sấy khô
- Giai đoạn ban đầu (50–55 °C): Loại bỏ độ ẩm bề mặt.
- Giai đoạn trung (55–60 °C): Thúc đẩy quá trình sấy khô.
- Giai đoạn cuối (60–65 °C): Định hình và giữ màu sắc trong khi giữ lại hương thơm của táo.
Làm mát và đóng gói
Sau khi sấy, để các lát táo tự nhiên nguội đến nhiệt độ phòng trước khi đóng gói.
Sử dụng túi nhôm hoặc đóng gói chân không để ngăn hấp thụ độ ẩm và làm mềm.
Quy trình sấy khô bằng lò điện Apple dòng SL-C
Nguyên lý hoạt động:Lò sấy dòng SL-C sử dụng luồng khí nóng. Quạt trục phân phối khí nóng đều vào buồng sấy, đảm bảo tất cả các lớp của nguyên liệu được làm nóng đều.
Nhiệt độ cài đặt: Giai đoạn ban đầu: 50–55 °C để loại bỏ độ ẩm bề mặt. Giai đoạn trung đến cuối: 55–65 °C để định hình và sấy.
Thời gian sấy:Thường từ 6–8 giờ, có thể điều chỉnh tùy theo độ dày và độ ẩm của lát táo.
Hệ thống điều khiển:Điều chỉnh nhiệt độ tự động và chức năng hẹn giờ giúp duy trì nhiệt độ ổn định, ngăn quá nhiệt cục bộ hoặc cháy, đảm bảo lát táo sấy đều màu tự nhiên.
Ưu điểm của việc sử dụng máy sấy táo dòng SL-C
Lưu thông khí nóng hiệu quả
Trang bị quạt trục và hệ thống điều chỉnh nhiệt tự động, lò đạt hiệu suất nhiệt trên 95%. Nhiệt phân bổ đều, đảm bảo lát táo sấy đều mà không bị cháy hoặc cháy xém.
Cấu tạo toàn thép không gỉ
Buồng, khay, và ống dẫn khí làm bằng thép không gỉ loại 304, chống gỉ và ăn mòn, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.
Điều chỉnh nhiệt độ chính xác
Nhiệt độ có thể điều chỉnh từ 40–90 °C phù hợp với lát táo có độ dày khác nhau.
Hệ thống điều khiển thông minh
Thời gian và nhiệt độ có thể thiết lập để tự động vận hành, duy trì đường cong sấy ổn định và nâng cao năng suất.
Thông số quy trình sấy táo
| Bước quy trình | Mô tả | Phạm vi thông số |
|---|---|---|
| Độ dày cắt lát | 2–3 mm (giòn) / 5–6 mm (dẻo) | / |
| Tiền xử lý | Ngâm trong dung dịch chống oxy hóa 0.3% (ngăn oxy hóa) | 3–5 phút |
| Nhiệt độ sấy | Ban đầu 50–55℃ để loại bỏ nước bề mặt; giữa đến cuối 55–65℃ để sấy cuối. | Tổng cộng 6–8 giờ |
| Độ ẩm cuối cùng | ≤10% | / |
| Làm mát & Đóng gói | Làm mát tự nhiên và niêm phong để bảo quản | / |
Kết quả sản phẩm
Lát táo sấy bằng lò dòng SL-C:
- Màu tự nhiên và hình dạng nguyên vẹn
- Hương thơm đậm đà, có thể chọn kết cấu giòn hoặc dai
- Giữ tối thiểu mất dưỡng chất, thời hạn sử dụng lên đến 12 tháng
- Phù hợp làm đồ ăn vặt, nguyên liệu bánh nướng, và đóng hộp quà tặng
Nhiều công dụng của táo sấy
Ứng dụng thực phẩm & đồ ăn nhẹ
- Đồ ăn vặt lành mạnh:Ăn trực tiếp, ngọt và bổ dưỡng, lý tưởng cho trẻ em, người già, và người ăn kiêng.
- Trái cây sấy trộn:Kết hợp với lát chuối, xoài sấy, dâu tây sấy, v.v., để làm gói trái cây trộn.
- Thanh năng lượng & Bữa sáng ngũ cốc:Thêm vào yến mạch, thanh năng lượng hoặc bột thay thế bữa ăn để tăng hương vị và dinh dưỡng.
Nguyên liệu bánh nướng & tráng miệng
- Bánh mì & bánh ngọt:Trộn trực tiếp vào bột hoặc bột trộn để tăng hương vị và độ ngọt tự nhiên.
- Bánh quy & bánh tart:Dùng trong nhân bánh, lớp bánh hoặc trang trí, mang lại hương trái cây phong phú và hình thức hấp dẫn.
- Nhồi kẹo & sô cô la:Táo sấy giữ được kết cấu và hương vị mà không tiết nước.
Đồ uống & Trà thảo mộc
- Trà trái cây & thảo mộc:Kết hợp với hibiscus, chanh khô hoặc lát cam để tạo trà trái cây thơm ngon.
- Đồ uống pha chế:Phù hợp để pha trà lạnh hoặc trà nóng để giữ nguyên hương vị tự nhiên.
- Rượu trái cây & rượu mạnh:Dùng trong ngâm rượu trái cây để tăng độ sâu và hương thơm.
Ngành chế biến thực phẩm & Nguyên liệu nấu ăn
- Thức ăn nhanh:Thêm vào ngũ cốc ăn liền, cháo hoặc gói dinh dưỡng.
- Sản phẩm sữa & sữa chua:Thường được thêm vào sữa chua, kem, và các sản phẩm trái cây khác.
- Hộp quà & Đồ ăn vặt lành mạnh:Đóng gói như các sản phẩm snack cao cấp có thời hạn sử dụng lâu dài.
Ứng dụng công nghiệp & Xuất khẩu
- Thực phẩm chức năng xuất khẩu:Nhu cầu ổn định tại châu Âu, Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Đông như một món ăn vặt tự nhiên.
- Nguyên liệu chế biến trái cây & rau quả:Dùng để làm bột trái cây, trái cây kẹo hoặc bột nước trái cây.
- Thành phần thức ăn cho thú cưng:Táo sấy không đường hoặc tinh khiết có thể dùng làm đồ ăn vặt lành mạnh cho thú cưng.
Thông số kỹ thuật của Máy sấy khô điện Apple
| Người mẫu | SL-C1 | SL-C2 | SL-C4 | SL-C6 | SL-C8 |
| Số xe đẩy | 1 | 2 | 4 | 6 | 8 |
| Số khay | 24 | 48 | 96 | 144 | 192 |
| Tải số lượng (kg) | 60 | 120 | 240 | 360 | 480 |
| Công suất sưởi điện (KW) | 6-9 | 15 | 30 | 45 | 60 |
| Công suất quạt (KW) | 0.45 | 0.45 | 0.45*2 | 0.45*3 | 0.45*4 |
| Khối lượng hiệu quả (M2) | 1.3 | 2.6 | 4.9 | 7.4 | 10.3 |
| Kích thước bên ngoài (mm) | 1410*1200*2140 | 2250*1200*2160 | 2250*2160*2160 | 3290*2160*2200 | 4360*2160*2270 |