Dehydrated vegetables are made by drying fresh vegetables to remove most of the moisture content. The dehydrated vegetables can basically maintain the original color and nutrients. Compared with fresh vegetables, dehydrated vegetables have the advantages of small size, lightweight, and convenient transportation. Moreover, the dehydrated vegetables can be restored by immersing them in clean water when eating, and the original color, nutrition, and flavor of the vegetables can be retained. In the vegetable peak season, surplus vegetables can be processed into dehydrated vegetables, which are easy to store and transport.
உலர்ந்த பசல்பழங்களின் ஊட்டச்சத்துக்களா என்ன?
பசல்பழங்கள் மனித உடலுக்கு தேவைப்படுவது போல் தினசரி உணவுகளில் முக்கிய அத்தியாவசிய உணவுகள் ஆகும். இவற்றில் பல வகையான வைட்டமின் மற்றும் மனுஷ உடலுக்குத் தேவையான மெட்டல்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துகள் வழங்கப்பட முடியும். அதாவது உலர்ந்த பசல்பழங்களுக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இன்னும் இருக்கும் அளவு உள்ளது. விண்வெளியில் ஊட்டச்சத்துகளை கூட்டுவதற்காக அஸ்ட்ரோனாட்ட்கள் சாப்பிடும் பசல்பழங்கள் உண்மையில் உலர்ந்த பசல்பழங்களாக இருக்கும். பசல்பழங்களை உலர்த்தும் போது அதிகமான நீர்சார் ஊட்டச்சத்துகள் குறையவில்லை. இது நீரின் பெரும்பங்கம் ஈறி விடும் போது ஊட்டச்சத்துகள் அதிகமாக குவையும். நாம் உலர்ந்த பசல்பழங்களைச் சாப்பிடும் போது பசல்பழங்களின் ஊட்டச்சத்துக்களை நாம் பெறுவது புதியதைப்போல உயர்ந்திருக்கலாம். மேலும் சில பசல்கள், மீன்கட்டி போல, உலர்ந்தவருக்கும் பிறகு இன்னும் சத்தமானதாக இருக்கும். தொழில்நுட்பம் தொடர்ந்தும் முன்வருவது மட்டுமின்றி, உலர்ந்த பசல்பழங்கள் பசல்பழங்களின் பல உணவு அம்சங்களில் பெரும்பாலானவற்றை காட்சி நின்று பராமரிக்க முடியும்.
எங்கள்தைவிட ஏன் தேர்வு செய்வோம் vegetable drying equipment？
பசல்கள் மற்றும் பழங்கள் தண்ணீருடன் நிறைய உள்ளவையென carbon dioxide என்று கூறுவது போன்ற காரணத்தால், உலர்க்கும் போது குறைந்த வெப்பநிலை பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். இது பசல்பழங்களின் ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்க உதவும். மார்க்கெட்டில் கிடைக்கும் உலர்ந்த பசல்பழங்கள் பெரும்பாலும் AD பசல்கள் மற்றும் FD பசல்கள் என்று வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. AD பசல்கள் என்பது அப்பகுதியில் வெப்பமேழு., மைக்ரோவேவே, பூப்பதம் போன்ற முறைகளால் உலர்த்தப்படுகின்றன. நீரை mainly evaporate என வெளியேற்கிறார். FD பசல்கள் Vacuum Freeze-drying மூலம் உலர்த்தப்படுகிறது; நீர் நேரடியாக sublimation மூலம் வெளியேற்றப்படுகிறது. FD பசல்களுக்கே சிறந்த சுவைப் பரிமாணம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துகள் அதிகம், ஆனால் yield குறைந்துள்ளது; உபகரணங்கள் மிகவும் செலவாகும். தற்போதுதான் சந்தையில் அதிகமாக உலர்ந்த பசல்கள் வெப்பமான காற்றால் உலர்த்தப்படுகின்றன.
பரம்பரைக்கே புரிந்த மரபு முறைகள் பெரும்பாலும் காற்றில் உலர்த்து, சூரிய ஒளியில் உலர்த்து செய்து வருகின்றன. இந்த முறைகளில் பல குறைகளும் உள்ளன: அதிக வெப்பத்திற்கான செயல்திறன் குறைப்பு, தான்கள் மேற்பரப்பு, சூழ்நிலை தாக்கங்களுக்கு அதிகமான தாக்கம். எங்கள் காற்று ஆற்றல் வெப்பபம்பு பசல்யுரைசிறார் மிகக் குறைந்த மின்னல் பயன்படுத்தி சுற்றியுள்ள சூழலிலிருந்து நிறைய வெப்பம் பெற்று சுடுகாட்டிற்கு மடக்குவதைக் கொண்டுள்ளது. இது குறைந்த எரிசாஸ் மற்றும் அதிக உள்நோக்கிலான மாற்றமான விகிதம்.
The process of vegetable drying
- மூலப்பொருள் தேர்வு: இறுக்கும் பசல் வகைகளை செம்மையானத் தேர்வுசெய்க. உலர்வு செய்வதற்கு முன்னHITE, முதன்மையானதை தேர்வு செய்து, கீழ்முறைகளை அகற்றவும், புழுகு, கிழங்கு மற்றும் நண்டு பகுதிகளை அகற்றவும். பசல்கள் 80% முதிர்ச்சி நிலை உள்ளது, அதிகமாக பொழுதுபோக்கமானவைகள் மற்றும் குறைகிறவைகளும் தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும். பசல்கள் சுத்தம் செய்த பின், குளிர்ந்த இடத்தில் உலர் படுத்த வேண்டும்; பருவம் மரணமான நேரத்தில் சூர்யக்கதிரை எதிராக இருக்க வேண்டாம்.
- Cutting and blanching: Cut the cleaned raw materials into slices, silks, strips, and other shapes according to product requirements. When blanching, the temperature varies with different raw materials. The water temperature is generally above 150℃ and the general blanching time is 2 to 4 minutes. Leafy vegetables are best not blanched.
- Cooling and draining: Blanched vegetables should be immediately cooled (usually rinsed with cold water) to quickly drop to room temperature. After cooling, the water could be drained by the vibrating water separator to shorten the drying time. Then spread the vegetables out and cooled for a while to prepare for drying.
- Drying: Different temperatures, time, color, and moisture content during drying should be determined according to different vegetable varieties. It is better to use an air energy heat pump dryer for drying. The heating of air energy is slowly increased, which can maximize the maintenance of the vegetables’ original tissue fibers and nutrients. Put the vegetables into the material tray, insert the material tray into the material truck, push it into the drying room, close the sealed door, and start drying production. In the air energy heat pump drying process, when vegetables are in contact with air, a large amount of heat will be absorbed from the air energy. One part is used to increase the internal temperature of the vegetables, and the other part is used for the migration and evaporation of moisture in the vegetables. The process in which the air can continuously transfer heat to the vegetables and evaporate away from the moisture of the vegetables in the process of continuous drying. This process is divided into three stages: heating stage, constant-rate drying stage, and decelerating drying stage.
- Storage stage: After the drying is finished, don’t pack it immediately. It is best to wait until the vegetables have completely cooled down and consistent with the room temperature before starting to pack. The packed dried vegetables should be placed in a dry and cool place.
பசல்பழங்களை உலர்த்தும் இயந்திரத்தின் பயன்பாடுகள்
Our vegetable drying machine is also suitable for fruits, fungi, Chinese medicinal materials, seafood, crops, and some chemical products. It also can be customized according to the user’s demands for different products.
