じゃがいもの紹介
ジャガイモは最も有望な高収量作物の1つであり、栄養価が高く健康的な食品のトップ10の1つでもあります。ジャガイモは米、トウモロコシ、小麦に次ぐ重要な主要作物です。高い安定収量と広い適応性、完全な栄養素と長い産業チェーンのため、世界的に高く評価されています。種芋とジャガイモの各種加工品は、世界経済と貿易の重要な部分となっています。この種の食品の適用範囲は非常に広く、乾燥じゃがいもはポテトチップスとフライドポテトを作るのに使われ、市場で非常に人気のある食品です。
なぜ私たちの乾燥機器を選ぶのか
じゃがいもの乾燥プロセスは、形状、光沢、香りに決定的な役割を果たします。しかし、伝統的な乾燥技術は需要に追いつかず、乾燥じゃがいも製品の着色が悪く、香りが薄く、外観が貧しく、製品価値に深刻な影響を与えるなどの問題を生じさせます。逆に、じゃがいもを適切に乾燥できれば、商品の価値も上がります。
従来の乾燥プロセスには、日光による自然乾燥、石炭ボイラー、電気オーブンなどが含まれます。なぜ従来の方法を捨てるのか。これらすべてが原材料に悪影響を及ぼすためです。特に熱に敏感な材料には影響が大きいです。また、熱エネルギー変換率が低く、自動化の程度が低く、汚染が多いという問題もあります。
しかし、私たちの ヒートポンプ式乾燥機 はこれらの問題を効果的に解決できます。私たちのヒートポンプ乾燥機は、空気中の大量の熱を吸収してじゃがいもを乾燥させるため、電力を少量しか消費しません。エネルギー消費が小さいだけでなく、エネルギー変換率が高く、乾燥品質も高いです。全過程は完全に無汚染で、24時間連続乾燥を実現できる自動温度制御装置を搭載しています。上述の利点に基づき、私たちのヒートポンプ乾燥機は多くの消費者の支持と信頼を得ています。
じゃがいも乾燥のプロセス
じゃがいもの処理工程には、材料の選択、清掃、皮むき、スライス、ブランチ、乾燥、梱包のステップが含まれます。
- 材料選択、清掃、皮むき: ひび割れのない健全で高品質なじゃがいもを選び、洗浄後に包丁で皮をむき、芽をくり抜く。規模が大きい場合、じゃがいものウールロール清掃機を使用して直接清掃・皮むきを行うことができる;
- スライス: 皮をむいたじゃがいもを均等に3.5-5mmの薄切りにし、酸化と変色を防ぐために清潔な水に入れる;
- ブランチング: 85-95度の水で1-2分間ブランチし、取り出して清潔な水で冷却し、水分を表面から除去します;
- じゃがいもチップの乾燥: じゃがいもチップの全乾燥過程は主に4段階で完了します:
- 初期の低温固定段階では、焼成温度を40℃に設定し、乾燥室の相対湿度を60%、乾燥を2時間続けます。
- 初期段階では、焼成温度を55℃、乾燥室の相対湿度を35%、乾燥を3時間行います。
- 除湿モードの乾燥を選択: 焙焼温度を70℃に設定、乾燥室の相対湿度を15％に、乾燥を5時間続ける;
- 保存段階: 乾燥が終わってもすぐには包装しない。じゃがいもが完全に冷却し、室温と一致するまで待ってから包装を開始するのがベスト。包装された乾燥じゃがいもは乾燥した状態で、乾燥して涼しい場所に保管します;
異なる種類の唐辛子および製品要件に応じて、乾燥過程で温度・湿度・乾燥時間は相対的に異なります。
じゃがいも乾燥機の用途
当社の乾燥機は果物、野菜、中薬材、穀物、種子、紙、木材などの乾燥に幅広く使用できます。
じゃがいも乾燥機の関連製品
