トマト果実は栄養が豊富で風味が特有で、野菜の果実と呼ばれています。トマト製品は多く、生で食べても良いし、煮ても良く、ケチャップのような製品にも加工できます。日常生活で一般的に用いられる野菜の一つとして人々に愛されています。しかしドライトマトにも独特の風味があり、新鮮なトマトより保存期間が長くなります。ドライトマトはビタミンCの一部が若干失われる程度で、他の栄養素は変化しません。全体として、ドライトマトの抗酸化活性は向上しており、人間の体により大きな利点があります。
私たちを選ぶ理由 トマト乾燥機材
伝統的なトマト乾燥工程には日光による自然乾燥、石炭ボイラーなどがあります。なぜ伝統的な方法をやめるのですか？それらは原材料に悪影響を及ぼすことがあり、特に熱に敏感な材料には影響します。また熱エネルギーの変換率が低く、自動化度が低く、汚染が多いといった問題もあります。
しかし、私たちのヒートポンプ式乾燥機はこれらの問題を効果的に解決します。 当社のヒートポンプ乾燥機は空気中の多くの熱を吸収してジャガイモを乾燥させるため、少量の電力で済みます。エネルギー消費が少なく、エネルギー変換効率が高く、乾燥品質も高いです。全工程は完全に汚染フリーで、乾燥機には24時間連続乾燥を実現する自動温度制御装置を採用しています。上述の利点に基づき、私たちのヒートポンプ乾燥機は多くの消費者の支持と信頼を得ています。
トマト乾燥の工程
品質要求: 色は濃い赤、透明、糖の流れなし、ほどよく甘酸っぱい、トマト果実の風味があり、糖分含量が65%以上、水分含量は約18%。
- 材料選択: 果肉が厚く、果汁が少なく、真っ赤な色で、熟しすぎていない果物を選ぶ。その後、未熟や病気、害虫、腐敗した果物を取り除く。
- 皮をむく： 洗ったトマトを沸騰したお湯で約1分間下茹でする。その後すぐに冷やし、トマトの皮を剥く。
- ジュースを絞る： 茎を掘り、茎を裂き、優しくジュースを絞り出す。
- 硬化： 果実体を0.30％の塩化カルシウム溶液に入れ、2時間浸す。
- 洗浄: 硬化した胚芽を水で洗い、水を切る。
- 砂糖漬け： 水を切ったトマト胚芽は、約24時間30％の砂糖水に浸し、砂糖水に0.30％のクエン酸を加える。
- 砂糖漬け調理： 砂糖漬けトマトとディッピング液をジャケット付き鍋に入れ、ゆっくりと加熱して沸騰させる。約30分後、陶器の瓶にトマトジュースと調理糖液を浸し、12〜24時間漬ける。砂糖濃度を毎回上げながら、2〜3回繰り返す。沸騰した砂糖液の濃度が65％に達したら火を止め、陶器の瓶に注ぎ8〜10時間放置し、その後トマト果実を取り出して糖液を切る。
- 乾燥: 乾燥トマトを材料トレイに入れ、材料トレイを材料カートに挿入し、60℃〜65℃で乾燥させる。乾燥時間は15〜20時間に設定し、連続除湿して水分含有量を約18％、可溶性固形分を70％にする。
ドライトマトの利点
- 前立腺を守る： 乾燥トマトは美味しいカジュアルスナックです。女性だけでなく男性の友人にも適しています。乾燥トマトは特に男性の前立腺に対して保護効果が顕著で、その中のリコピンは男性の体に利用されます。吸収後、副腎ホルモンの分泌を促進し、前立腺の機能を改善し、前立腺肥大や機能低下を防ぐことができます。
- コレステロールを下げる： 乾燥トマトは、リコピンを豊富に吸収させるだけでなく、多くの粗繊維や一部の天然樹脂も吸収させることができる。人間の体内に入ると、体内の生物塩やコレステロールと結合し、コレステロールの分解と代謝を促進し、また小腸によるコレステロールの吸収を抑制することができる。定期的にトマトを摂取すると、血液中のコレステロール量を大幅に減少させ、高コレステロールによる心血管疾患の発症を防ぐことができる。
- 骨の健康を維持する： 人々は骨の健康を維持するために乾燥トマトを多く摂取します。これは、乾燥果実がカロテンやカルシウム、リンなどの微量元素を豊富に含み、人体に有益なミネラルであるためです。これらの物質は骨の発達を促進し、骨の石灰化を防ぎ、骨の丈夫さと密度を向上させます。定期的に食べることで骨や関節の疾患や骨粗しょう症を予防し、くる病の発生率も低減できます。
- 体重を減らす： 乾燥トマトは低脂肪・低カロリーの健康食品です。食べることで豊富な食物繊維やペクチンを吸収でき、これらの物質は満腹感を高め、体内のゴミの排出や脂肪の消費を促進し、炭水化物が脂肪に変わるのを防ぎます。定期的に摂取することで体重を大幅に減らし、よりスリムな体型を作ることができます。
トマト乾燥機の適用
当社の乾燥機は果物、野菜、中薬材、穀物、種子、紙、木材などの乾燥に幅広く使用できます。
