トマト果実は栄養が豊富で風味が特有で、野菜の果実と呼ばれています。トマト製品は多く、生で食べても良いし、煮ても良く、ケチャップのような製品にも加工できます。日常生活で一般的に用いられる野菜の一つとして人々に愛されています。しかしドライトマトにも独特の風味があり、新鮮なトマトより保存期間が長くなります。ドライトマトはビタミンCの一部が若干失われる程度で、他の栄養素は変化しません。全体として、ドライトマトの抗酸化活性は向上しており、人間の体により大きな利点があります。
私たちを選ぶ理由 トマト乾燥機材
伝統的なトマト乾燥工程には日光による自然乾燥、石炭ボイラーなどがあります。なぜ伝統的な方法をやめるのですか？それらは原材料に悪影響を及ぼすことがあり、特に熱に敏感な材料には影響します。また熱エネルギーの変換率が低く、自動化度が低く、汚染が多いといった問題もあります。
しかし、私たちのヒートポンプ式乾燥機はこれらの問題を効果的に解決します。 当社のヒートポンプ乾燥機は空気中の多くの熱を吸収してジャガイモを乾燥させるため、少量の電力で済みます。エネルギー消費が少なく、エネルギー変換効率が高く、乾燥品質も高いです。全工程は完全に汚染フリーで、乾燥機には24時間連続乾燥を実現する自動温度制御装置を採用しています。上述の利点に基づき、私たちのヒートポンプ乾燥機は多くの消費者の支持と信頼を得ています。
トマト乾燥の工程
品質要求: 色は濃い赤、透明、糖の流れなし、ほどよく甘酸っぱい、トマト果実の風味があり、糖分含量が65%以上、水分含量は約18%。
- 材料選択: 果肉が厚く汁気が少なく、赤色が濃く、熟れ過ぎていない果実を選びます。続いて、熟度が不十分、病害、害虫、腐敗した不適格な果実を取り除きます。
- 皮むき: 洗浄したトマトを約1分間沸騰水で下煮します。すぐに冷却して皮をむきます。
- 果汁を絞る: 支柱を掘り起こし、柄を切り離し、果汁を優しく絞ります。
- 硬化: 果実本体を0.30%の塩化物カルシウム溶液に入れ、2時間浸します。
- クリーニング:硬化した胚を水で洗い、水を切ります。
- Candied: 水を切ったトマト胚は、約24時間、30%の砂糖溶液に浸し、0.30%のクエン酸を砂糖溶液に加えます。
- candied cooking: 砂糖液に浸したトマトをジャケット付き鍋に入れ、ゆっくり煮立たせ、約30分後、トマトジュースと煮糖液を陶器の瓶に12-24時間浸します。浸漬を2-3回繰り返し、毎回砂糖濃度を上げます。煮糖液の濃度が65%に到達したら火を止め、陶器の瓶に8-10時間注ぎ、トマト果実を取り出して糖溶液を排出します。
- 乾燥: 乾燥トマト果実を材料トレイに入れ、材料トレイを材料カートに挿入し、60℃-65℃で乾燥します。乾燥時間は15-20時間に設定し、連続除湿を行い、水分含有量を約18%、可溶固形分含量を70%程度にします。
乾燥トマトの利点
- 前立腺を守る: 乾燥トマトは美味しいカジュアルなおやつです。女性だけでなく男性にも適しています。乾燥トマトには前立腺を特に保護する効果があり、含まれるリコピンは体内で利用されます。吸収後、副腎ホルモンの分泌を促進し前立腺機能を改善し、前立腺肥大と機能低下を予防します。
- コレステロール低下: 乾燥トマトはリコピンを豊富に吸収させるだけでなく、多くの粗繊維と天然ゲルを体に取り込ませます。これらは生体の塩類・コレステロールと結合して体内のコレステロールの分解と代謝を促進し、小腸でのコレステロールの吸収を抑制します。定期的なトマトの摂取は血流中のコレステロール量を大幅に減らし、動脈硬化性心血管疾患の発生を予防します。
- 骨の健康を維持: 乾燥トマトはカロテンとカルシウム・リンなどの微量ミネラルを豊富に含み、骨の発育を促進し、骨の硬さと密度を改善します。定常的な摂取は骨・関節の疾病や骨粗鬆症を予防し、くる病の発生率を低減します。
- 減量: ドライトマトは低脂肪・低カロリーの健康食品です。食後に豊富な食物繊維とペクチンを摂取でき、これらは満腹感を増し、体内のゴミの排出と体脂肪の消費を促進し、炭水化物が体内で脂肪へ変わるのを予防します。定期的な摂取は体重を大幅に減らし、体形を引き締めることができます。
トマト乾燥機の適用例
当社の乾燥機は果物、野菜、中薬材、穀物、種子、紙、木材などの乾燥に幅広く使用できます。
