Avec le développement continu de l'industrie de transformation des fruits de mer, les crevettes — connues pour leur haute teneur en protéines et leur valeur nutritive — sont appréciées par les consommateurs du monde entier. Pour assurer un traitement des crevettes efficace et stable, une chambre de séchage pour crevettes professionnelle est l'équipement préféré dans de nombreuses installations de transformation des fruits de mer.
Pourquoi est-il nécessaire de sécher les crevettes ?
Prolonger la durée de conservation
Les crevettes fraîches contiennent un niveau élevé d'humidité, ce qui les rend très périssables et sujettes à la croissance bactérienne. Le processus de séchage élimine l'excès d'humidité et prolonge considérablement la durée de conservation des crevettes, les rendant adaptées au stockage à long terme et à l'expédition internationale.
Élargir la variété des produits
Les crevettes séchées peuvent être transformées en chair de crevette, en poudre de crevette ou en mini-crevettes séchées, permettant aux entreprises de diversifier leurs offres et de cibler différents segments de marché. Cela augmente la valeur des produits et la rentabilité.
Préserver la nutrition et améliorer la saveur
Un processus de séchage bien contrôlé conserve les protéines, les acides aminés et d'autres nutriments des crevettes tout en intensifiant leur saveur umami et en améliorant la texture, ce qui est idéal pour l'assaisonnement et les applications prêtes à manger.
Réduire les coûts de transport
Les crevettes séchées sont plus légères et plus compactes, ce qui permet d'économiser de l'espace de transport, de réduire la consommation d'énergie et de minimiser les dommages pendant l'expédition.
Fonctions et avantages d'une chambre de séchage pour crevettes
Contrôle intelligent de la température et de l'humidité
Équipée d'un système de contrôle avancé, la salle de séchage peut réguler avec précision la température et les niveaux d'humidité en fonction du type de crevettes et des exigences de traitement. Cela évite le sur-séchage ou le sous-séchage et garantit une qualité uniforme.
Économies d'énergie et respect de l'environnement
Utilisant une pompe à chaleur, du charbon ou du gaz naturel comme source de chaleur, le système offre une haute efficacité thermique. L'environnement de séchage fermé empêche les pertes de chaleur, réduisant la consommation d'énergie de 30 % à 60 % par rapport aux méthodes de séchage traditionnelles.
Hygiénique et sûr pour les aliments
Un environnement de séchage entièrement fermé protège les crevettes de la poussière, des insectes et des contaminants pendant le processus de séchage. Il respecte les normes d'hygiène de qualité alimentaire, ce qui le rend idéal pour les entreprises orientées vers l'exportation.
Modulaire et personnalisable
La salle de séchage est disponible en différentes capacités et peut être personnalisée pour répondre à des besoins de production spécifiques. Elle prend en charge des systèmes de chargement de type plateau, chariot ou bande pour s'adapter à différentes lignes de traitement.
Comment sécher les crevettes ?
Le processus de séchage des crevettes nécessite un contrôle minutieux de la température, de l'humidité et du temps. Voici une procédure de séchage standard :
Sélection des matières premières
Choisissez des crevettes fraîches et non endommagées. Enlevez le sable, les débris et les impuretés.
Lavage et prétraitement
Rincez les crevettes à l'eau propre ou légèrement salée. Les étapes optionnelles incluent l'enlèvement des têtes, des coquilles ou la découpe en sections.
Blanchiment (optionnel)
Certains transformateurs blanchissent brièvement les crevettes dans de l'eau chaude pour améliorer la couleur, la rétention de forme et l'assainissement.
Chargement des plateaux
Disposez uniformément les crevettes préparées sur des plateaux de séchage. Évitez de chevaucher pour assurer une circulation d'air chaud adéquate.
Définir les paramètres de séchage
- Température de départ : 40–50°C, augmentant progressivement à 60–70°C
- Temps total de séchage : 6–12 heures (selon la taille et le type de crevettes)
- Déshumidification : L'élimination intermittente de l'humidité aide à améliorer l'efficacité du séchage et à maintenir la couleur.
Refroidissement et emballage
Après séchage, laissez les crevettes refroidir naturellement, puis emballez-les sous vide pour éviter la reprise d'humidité.
Chambre de séchage pour crevettes recommandée
| Modèle | Dimensions(mm) | Équipes de séchage | Quantité de matériel de séchage (fois/kg) |
| SL-2 | 4000*1600*2500 | 2 | 600 |
| SL-4 | 6000*1600*2500 | 4 | 1200 |
| SL-6 | 7200*2300*2500 | 6 | 1800 |
| SL-8 | 8800*2300*2500 | 8 | 2400 |
| SL-10 | 10000*2300*2500 | 10 | 3000 |
| SL-12 | 10500*3300*2500 | 12 | 3600 |
| SL-14 | 11000*3300*2500 | 14 | 4200 |
| SL-16 | 11500*3300*2500 | 16 | 4800 |
| SL-18 | 12500*3300*2500 | 18 | 5400 |
| SL-20 | 13500*3300*2500 | 20 | 6000 |
| SL-22 | 14500*3300*2500 | 22 | 6600 |
| SL-24 | 15500*300*2800 | 24 | 7200 |
Veuillez effectuer votre achat en fonction de votre échelle de production spécifique. Si vous n'êtes pas sûr du modèle le plus adapté, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous fournirons la recommandation la plus raisonnable en fonction de vos besoins de production réels.
Applications des crevettes séchées
Les crevettes séchées, connues pour leur longue durée de conservation, leur saveur intense et leur haute valeur nutritionnelle, sont largement utilisées dans diverses industries :
- Service alimentaire et traiteur
Utilisées dans les soupes, les sautés, le riz, les nouilles, et plus encore pour enrichir le goût et l'arôme.
- Fabrication d'assaisonnements et d'ingrédients
Les crevettes séchées sont transformées en poudre ou en granulés de crevettes, largement utilisés dans les sachets d'assaisonnement pour aliments instantanés, les sauces et les condiments.
- Industrie des collations
Les crevettes séchées légèrement assaisonnées ou les morceaux de crevettes sont des collations prêtes à manger populaires avec une forte demande sur le marché.
- Marché d'exportation
Une longue durée de conservation et un transport facile font des crevettes séchées un produit de fruits de mer très demandé dans le commerce mondial.
- Industrie des aliments pour animaux
Les crevettes séchées sont également utilisées comme composant riche en protéines dans les aliments pour animaux, en particulier pour les poissons d'aquarium, les chats et les friandises pour chiens.
Pourquoi choisir Shuliy ?
Plus de 25 ans d'expérience : Nous avons une riche expérience dans la fabrication d'équipements. Nos machines ont une haute réputation tant sur le plan national qu'international (comme au Moyen-Orient, en Asie du Sud-Est, en Afrique, et dans plus de 10 pays et régions). Nous visitons souvent les clients pour leur fournir des services.
Fabricant : Pas revendeur. La vente directe d'usine rend le prix plus compétitif. Les clients sont toujours les bienvenus pour visiter notre usine pour des tests de machines.
Services avant-vente : Service en ligne 24 heures sur 24. Nous pouvons vous fournir la conception de projet, la conception de processus, et un programme d'achat adapté pour votre équipement. De plus, nous concevons et fabriquons des produits selon vos besoins spécifiques, et formons votre personnel technique.
Services en vente : Vous pouvez nous envoyer vos échantillons de matériaux, et nous testerons la machine pour vous sans frais. Nous pouvons également vous envoyer la vidéo du test de la machine. Nous vous accueillons également chaleureusement dans notre usine pour tester notre machine. Nous pouvons vous accompagner pour visiter l'usine, expliquer le processus de fabrication de nos machines, et vérifier les performances de travail de nos machines.
Services après-vente : Formation sur l'installation de la machine et formation sur son utilisation. Des ingénieurs sont disponibles pour le service des machines à l'étranger. En cas de problème survenant lors de l'utilisation, des conseils professionnels seront offerts. Toutes sortes de pièces fréquemment utilisées sont fournies toute l'année. Tous les produits achetés auprès de notre société sont garantis en bon état pendant un an. Si des problèmes de qualité surviennent pendant la période de garantie, notre société les réparera gratuitement. De plus, notre société fournit un support technique et des pièces de rechange à vie. Le service après-vente n'est pas limité dans le temps, et nous résoudrons vos problèmes en temps voulu. Si vous rencontrez des problèmes lors de l'utilisation de nos produits, veuillez nous contacter à tout moment.