Les pommes comestibles de qualité alimentaire peuvent être fabriquées à l’aide d’un four électrique de séchage pour pommes en acier inoxydable. Cette machine aide à conserver les nutriments et la saveur naturelles de la pomme tout en prolongeant sa durée de vie.
Les pommes séchées sont une collation fruitée naturelle, saine et facile à stocker. Elles peuvent être consommées directement ou utilisées en pâtisserie, boissons et transformation alimentaire. Avec leur goût sucré et leur nutrition riche, elles sont idéales pour les enfants, les personnes âgées et les régimes. Les pommes séchées peuvent également être mélangées avec des chips de banane, mangue séchée, fraises séchées pour faire des paquets de fruits mélangés, ou ajoutées à des flocons d’avoine, barres énergétiques et poudres de remplacement de repas pour améliorer la saveur et la nutrition.
Alors, comment ces délicieuses pommes séchées sont-elles fabriquées ? Voyons comment fonctionne le four électrique dans le processus.
Processus de séchage des pommes
Sélection et nettoyage
Choisir des pommes fraîches avec une maturité modérée, en éliminant les parties pourries ou endommagées.
Utiliser une machine à laver pour éliminer la poussière et les impuretés de la surface du fruit, en préparant à la coupe et au séchage.
Épluchage et tranchage
Éplucher les pommes si nécessaire, ou laisser la peau.
Couper les pommes en 2–3 mm d’épaisseur pour des chips de pomme croustillantes, ou 5–6 mm pour des pommes sèches molles, en assurant un séchage uniforme.
Traitement anti-brunissement
Tremper les tranches de pomme dans une solution antioxydante à 0,3 % (comme la vitamine C ou l’acide citrique) pendant 3–5 minutes.
Cela empêche l’oxydation et maintient la couleur vive des tranches.
Distributeurs et plateaux de chargement
Disposer uniformément les tranches de pomme traitées sur des plateaux en acier inoxydable avec un espacement adéquat pour permettre la circulation de l’air et le transfert de chaleur.
Processus de séchage
- Étape initiale (50–55 °C) : éliminer l’humidité de surface.
- Étape intermédiaire (55–60 °C) : accélérer la déshydratation.
- Étape finale (60–65 °C) : définir la forme et la couleur tout en conservant l’arôme de la pomme.
Refroidissement et emballage
Après le séchage, laisser refroidir naturellement à température ambiante avant l’emballage.
Utiliser des sacs en aluminium ou un emballage sous vide pour éviter l’absorption d’humidité et le ramollissement.
Série SL-C Four électrique pour pommes - Processus de séchage
Principe de fonctionnement : Le four de séchage de la série SL-C utilise la circulation d’air chaud. Un ventilateur axial répartit uniformément l’air chaud dans la chambre de séchage, assurant un chauffage homogène de toutes les couches du matériau.
Réglages de température : étape initiale : 50–55 °C pour éliminer l’humidité de surface. Étape intermédiaire à finale : 55–65 °C pour la mise en forme et le séchage.
Temps de séchage : généralement 6–8 heures, ajustable selon l’épaisseur des tranches de pomme et leur teneur en humidité.
Système de contrôle : La régulation automatique de la température et les fonctions de minuterie maintiennent la température stable, évitant la surchauffe ou la brûlure locale, et assurent un séchage uniforme des tranches de pomme avec une couleur naturelle.
Avantages de l’utilisation du four électrique pour pommes série SL-C
Circulation efficace d’air chaud
Équipé d’un ventilateur axial et d’un système de contrôle automatique de la température, le four atteint une efficacité thermique de plus de 95 %. La chaleur est répartie uniformément, assurant un séchage homogène des tranches de pomme sans brûlure ou scorification.
Construction entièrement en acier inoxydable
La chambre, les plateaux et les conduits d’air sont en acier inoxydable de qualité alimentaire 304, résistant à la rouille et à la corrosion, répondant aux normes d’hygiène alimentaire.
Contrôle précis de la température
La température peut être ajustée entre 40–90 °C pour s’adapter à différentes épaisseurs de tranches de pomme.
Système de contrôle intelligent
Le temps et la température peuvent être réglés pour un fonctionnement automatique, maintenant une courbe de séchage stable et améliorant l’efficacité de production.
Paramètres du processus de séchage des pommes
| Étape du processus | Description | Gamme de paramètres |
|---|---|---|
| Épaisseur de coupe | 2–3 mm (type croustillant) / 5–6 mm (type moelleux) | / |
| Pré-traitement | Tremper dans une solution antioxydante à 0,3 % (pour prévenir le brunissement) | 3–5 minutes |
| Température de séchage | 50–55 °C initial pour éliminer l’eau de surface ; 55–65 °C en milieu et fin de séchage. | Total 6–8 heures |
| Contenu final en humidité | ≤10 % | / |
| Refroidissement & Emballage | Refroidir naturellement et sceller pour le stockage | / |
Résultats du produit
Tranches de pomme séchées avec le four série SL-C:
- Couleur naturelle et forme intacte
- Arôme riche, avec options de texture croquante ou moelleuse
- Perte minimale de nutriments, avec une durée de conservation allant jusqu’à 12 mois
- Convient pour les snacks, ingrédients de pâtisserie et emballage en boîte cadeau
Utilisations multiples des pommes séchées
Applications alimentaires & snacks
- Snacks sains Consommé directement, sucré et nutritif, idéal pour les enfants, les personnes âgées et les régimes.
- Fruits secs mélangés Associé à des chips de banane, mangue séchée, fraises séchées, etc., pour créer des paquets de fruits mélangés.
- Barres énergétiques & Petits déjeuners céréaliers Ajouté à l’avoine, barres énergétiques ou poudres de remplacement de repas pour améliorer le goût et la nutrition.
Ingrédients pour la cuisson & desserts
- Pain & Gâteaux Mélangé directement dans la pâte ou la pâte pour plus de saveur et de douceur naturelle.
- Biscuits & Tartes Utilisé dans les garnitures, couches ou comme décoration, offrant un arôme fruité riche et un aspect attrayant.
- Garnitures pour bonbons & chocolats Les pommes sèches conservent leur texture et leur saveur sans libérer d’eau.
Boissons & infusions
- Thés aux fruits & herbes Associé à de l’hibiscus, citron séché ou tranches d’orange pour des thés aux fruits savoureux.
- Boissons infusées Convient pour l’eau infusée à froid ou le thé chaud pour une saveur fraîche et naturelle.
- Vins & spiritueux de fruits Utilisé dans l’infusion de vin de fruit pour ajouter de la profondeur et de l’arôme.
Ingrédients pour la transformation alimentaire & la cuisine
- Produits instantanés Ajouté aux céréales instantanées, porridge ou packs nutritionnels.
- Produits laitiers & Yaourts : Souvent inclus dans les yaourts, glaces et autres produits à base de particules de fruits.
- Boîtes cadeaux & Snacks sains Conditionnés en tant que produits de collation sains haut de gamme avec une longue durée de conservation.
Usages industriels & à l’exportation
- Produits de santé exportés Demande stable en Europe, aux États-Unis, au Japon, en Corée du Sud et au Moyen-Orient en tant que snack naturel.
- Matériau brut pour la transformation de fruits & légumes: Utilisé pour fabriquer de la poudre de fruits, des fruits confits ou de la poudre de jus.
- Ingrédients pour aliments pour animaux : Les pommes sans sucre ou purifiées peuvent être utilisées comme collations saines pour animaux de compagnie.
Spécifications techniques du Four électrique pour pommes
| Modèle | SL-C1 | SL-C2 | SL-C4 | SL-C6 | SL-C8 |
| Nombre de chariots | 1 | 2 | 4 | 6 | 8 |
| Nombre de plateaux | 24 | 48 | 96 | 144 | 192 |
| Quantité de chargement (kg) | 60 | 120 | 240 | 360 | 480 |
| Puissance de chauffage électrique (KW) | 6-9 | 15 | 30 | 45 | 60 |
| Puissance du ventilateur (KW) | 0.45 | 0.45 | 0.45*2 | 0.45*3 | 0.45*4 |
| Volume efficace (M2) | 1.3 | 2.6 | 4.9 | 7.4 | 10.3 |
| Taille extérieure (mm) | 1410*1200*2140 | 2250*1200*2160 | 2250*2160*2160 | 3290*2160*2200 | 4360*2160*2270 |