Les pommes séchées de qualité alimentaire peuvent être fabriquées à l'aide d'unfour électrique pour pommesen acier inoxydable. Cette machine aide à conserver les nutriments et la saveur naturelles de la pomme tout en prolongeant sa durée de vie.
Les pommes séchées sont un snack naturel, sain et facile à stocker. Elles peuvent être consommées directement ou utilisées en pâtisserie, boissons et transformation alimentaire. Avec leur goût sucré et leur richesse nutritionnelle, elles sont idéales pour les enfants, les personnes âgées et les régimes. Les pommes séchées peuvent aussi être mélangées avec des chips de banane, mangue séchée, fraises séchées pour faire des packs de fruits, ou ajoutées à la farine d'avoine, barres énergétiques et poudres de remplacement de repas pour améliorer la saveur et la nutrition.
Alors, comment ces délicieuses pommes séchées sont-elles fabriquées ? Voyons comment fonctionne le four électrique dans le processus.
Processus de séchage des pommes
Sélection et nettoyage
Choisir des pommes fraîches avec une maturité modérée, en éliminant les parties pourries ou endommagées.
Utiliser une machine à laver pour enlever la poussière et les impuretés de la surface du fruit, en préparant pour le tranchage et le séchage.
Épluchage et tranchage
Éplucher les pommes si nécessaire, ou laisser la peau.
Trancher les pommes en2–3 mmd'épaisseur pour des chips de pomme croustillantes, ou 5–6 mmpour des pommes molles, en assurant un séchage uniforme.
Traitement anti-browning
Tremper les tranches de pomme dans une solution antioxydante à 0,3 % (comme la vitamine C ou l'acide citrique) pendant 3 à 5 minutes.
Cela empêche l'oxydation et maintient la couleur brillante des tranches.
Répartition et chargement des plateaux
Disposer uniformément les tranches de pomme traitées sur des plateaux en acier inoxydable avec un espacement adéquat pour permettre la circulation de l'air et le transfert de chaleur.
Processus de séchage
- Étape initiale (50–55 °C) : Éliminer l'humidité de surface.
- Étape intermédiaire (55–60 °C) : Accélérer la déshydratation.
- Étape finale (60–65 °C) : Définir la forme et la couleur tout en conservant l'arôme de la pomme.
Refroidissement et emballage
Après le séchage, laisser refroidir naturellement les tranches de pomme à température ambiante avant l'emballage.
Utiliser des sacs en aluminium ou un emballage sous vide pour éviter l'absorption d'humidité et le ramollissement.
Processus de séchage du four électrique pour pommes série SL-C
Principe de fonctionnement :Le four de séchage série SL-C utilise la circulation d'air chaud. Un ventilateur axial répartit uniformément l'air chaud dans la chambre de séchage, assurant un chauffage homogène de toutes les couches du matériau.
Réglages de température: étape initiale : 50–55 °C pour éliminer l'humidité de surface. Étape intermédiaire à finale : 55–65 °C pour la mise en forme et le séchage.
Temps de séchage :En général 6–8 heures, ajustable en fonction de l'épaisseur des tranches de pomme et de leur teneur en humidité.
Système de contrôle :Contrôle automatique de la température et fonctions de minuterie maintiennent la température stable, évitant la surchauffe locale ou la brûlure, et assurant un séchage uniforme des tranches de pomme avec une couleur naturelle.
Avantages de l'utilisation du séchoir à pommes série SL-C
Circulation efficace de l'air chaud
Équipé d'un ventilateur axial et d'un système de contrôle automatique de la température, le four atteint une efficacité thermique supérieure à 95 %. La chaleur est répartie uniformément, assurant un séchage homogène des tranches de pomme sans brûlure ou scorification.
Construction entièrement en acier inoxydable
La chambre, les plateaux et les conduits d'air sont en acier inoxydable de qualité alimentaire 304, résistant à la rouille et à la corrosion, répondant aux normes d'hygiène alimentaire.
Contrôle précis de la température
La température peut être ajustée entre 40–90 °C pour s'adapter aux différentes épaisseurs de tranches de pomme.
Système de contrôle intelligent
Le temps et la température peuvent être réglés pour une opération automatique, maintenant une courbe de séchage stable et améliorant l'efficacité de la production.
Paramètres du processus de séchage des pommes
| Étape du processus | Description | Plage de paramètres |
|---|---|---|
| Épaisseur de tranchage | 2–3 mm (type croustillant) / 5–6 mm (type moelleux) | / |
| Pré-traitement | Tremper dans une solution antioxydante à 0,3 % (pour prévenir le brunissement) | 3–5 minutes |
| Température de séchage | 50–55 °C initial pour éliminer l'eau de surface ; 55–65 °C en milieu et fin de séchage | Durée totale 6–8 heures |
| Contenu final en humidité | ≤10 % | / |
| Refroidissement et emballage | Refroidir naturellement et sceller pour le stockage | / |
Résultats du produit
Tranches de pomme séchées avec le four série SL-C :
- Couleur naturelle et forme intacte
- Arôme riche, avec options de texture croquante ou moelleuse
- Perte minimale de nutriments, durée de conservation jusqu'à 12 mois
- Convient pour les snacks, ingrédients de pâtisserie et emballages cadeaux
Utilisations multiples des pommes séchées
Applications alimentaires et de snacks
- Snacks sains :Consommés directement, sucrés et nutritifs, idéaux pour les enfants, les personnes âgées et les régimes.
- Fruits secs mélangés :Combinés avec des chips de banane, mangue séchée, fraises séchées, etc., pour créer des packs de fruits mélangés.
- Barres énergétiques et petits-déjeuners à base de céréales :Ajoutés à la farine d'avoine, aux barres énergétiques ou aux poudres de remplacement de repas pour améliorer le goût et la nutrition.
Ingrédients pour pâtisserie et desserts
- Pain et gâteaux :Ajoutés directement dans la pâte ou la pâte à gâteau pour plus de saveur et de douceur naturelle.
- Cookies et tartes :Utilisés dans les garnitures, couches ou comme décoration, apportant un arôme fruité riche et un visuel attrayant.
- Garnitures pour bonbons et chocolats :Les pommes séchées conservent leur texture et leur saveur sans libérer d'eau.
Boissons et infusions
- Thés aux fruits et aux herbes :Combinés avec de l'hibiscus, du citron séché ou des tranches d'orange pour des infusions fruitées savoureuses.
- Boissons infusées :Convient pour l'eau infusée à froid ou le thé chaud pour une saveur naturelle et fraîche.
- Vins et spiritueux de fruits :Utilisés dans l'infusion de vin de fruit pour ajouter profondeur et arôme.
Transformation alimentaire et ingrédients culinaires
- Aliments instantanés :Ajoutés aux céréales instantanées, porridge ou packs nutritionnels.
- Produits laitiers et yaourts :Souvent inclus dans les yaourts, glaces et autres produits à particules de fruits.
- Boîtes cadeaux et snacks sains :Emballés en tant que produits de snack sains haut de gamme avec une longue durée de conservation.
Utilisations industrielles et à l'exportation
- Aliments sains exportés :Demande stable en Europe, aux États-Unis, au Japon, en Corée du Sud et au Moyen-Orient en tant que snack naturel.
- Matériaux bruts pour la transformation de fruits et légumes :Utilisés pour faire de la poudre de fruits, des fruits confits ou de la poudre de jus.
- Ingrédients pour aliments pour animaux :La pomme séchée sans sucre ou pure peut être utilisée comme snack sain pour animaux.
Spécifications techniques du Machine électrique de séchage pour pommes
| Modèle | SL-C1 | SL-C2 | SL-C4 | SL-C6 | SL-C8 |
| Numéro de chariot | 1 | 2 | 4 | 6 | 8 |
| Nombre de plateaux | 24 | 48 | 96 | 144 | 192 |
| Quantité de chargement (kg) | 60 | 120 | 240 | 360 | 480 |
| Puissance de chauffage électrique (KW) | 6-9 | 15 | 30 | 45 | 60 |
| Puissance du ventilateur (KW) | 0.45 | 0.45 | 0.45*2 | 0.45*3 | 0.45*4 |
| Volume effectif (M2) | 1.3 | 2.6 | 4.9 | 7.4 | 10.3 |
| Taille externe (mm) | 1410*1200*2140 | 2250*1200*2160 | 2250*2160*2160 | 3290*2160*2200 | 4360*2160*2270 |