脱水蔬菜是将新鲜蔬菜干燥除去大部分水分而制成的。脱水后的蔬菜基本能保持原有的色泽和营养成分。与新鲜蔬菜相比，脱水蔬菜具有体积小、重量轻、运输方便等优点。而且，脱水后的蔬菜食用时将其浸泡在清水中即可恢复原状，保留了蔬菜原有的色泽、营养和风味。在蔬菜旺季，多余的蔬菜可以加工成脱水蔬菜，便于储存和运输。
干菜的营养价值有哪些？
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。它们可以提供人体必需的多种维生素、矿物质等营养物质。那么脱水蔬菜还有营养价值吗？答案是肯定的。为了在太空中补充营养，宇航员吃的蔬菜实际上是脱水蔬菜。蔬菜在干燥过程中，仅损失一小部分水溶性营养成分。当蔬菜中的大部分水分被蒸发后，营养成分就会相对大大浓缩。当我们吃脱水蔬菜时，我们吸收的营养可能比新鲜蔬菜更多。还有一些蔬菜比如海带，晒干后会更加美味。随着技术的不断发展，脱水蔬菜已经能够保留蔬菜原有的大部分营养成分。
为什么选择我们的 蔬菜干燥设备？
蔬菜、水果富含水分，在干燥过程中需要保持低温干燥。高温会破坏其营养价值，还会影响干燥后果蔬的颜色和形状。市场上的脱水蔬菜主要分为AD蔬菜和FD蔬菜。其中，AD蔬菜是指采用热风、微波、膨化等方法干燥的蔬菜。水主要以蒸发的形式排出。 FD蔬菜主要采用真空冷冻干燥的方式进行干燥，水分以直接升华的形式排出。 FD蔬菜口感更好，营养更多，但产量低，设备价格昂贵。目前，市场上的脱水蔬菜大多采用热风干燥的方式。
传统的脱水蔬菜制作方法多采用风干、晒干等方法。这些方法大多存在热效率低、自动化程度低、易受环境影响等缺点。我们的空气能热泵蔬菜烘干机仅使用少量的电能就可以从周围环境中吸收大量的热量并将其传递给被加热的物体。其能耗小，能量转化率高。
蔬菜干燥过程
- 原材料选择： 选择肉质丰富的蔬菜品种。脱水前应严格选优、剔除劣质，并除去病虫、腐烂、干瘪的部分。蔬菜成熟度应达到80%，过熟或未熟的也应选用。蔬菜用清水冲洗干净后，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下暴晒。
- 切割和热烫： 将清洗干净的原料根据产品要求切成片、丝、条、等形状。漂烫时，温度因原料不同而异。水温一般在150℃以上，一般漂烫时间为2～4分钟。叶类蔬菜最好不要焯水。
- 冷却、排水： 焯烫过的蔬菜应立即冷却（通常用冷水冲洗）以迅速降至室温。冷却后，可通过振动分水器将水排出，以缩短干燥时间。然后将蔬菜摊开，冷却一段时间，准备晾干。
- 烘干： 干燥时应根据不同的蔬菜品种确定不同的温度、时间、色泽、含水量。最好使用空气能热泵烘干机进行烘干。空气能的加热慢慢加大，可以最大限度的保持蔬菜原有的组织纤维和营养成分。将蔬菜放入料盘，将料盘插入料车，推入烘干房，关闭密封门，开始烘干生产。在空气能热泵烘干过程中，蔬菜与空气接触时，会从空气能中吸收大量的热量。一部分用于提高蔬菜内部温度，另一部分用于蔬菜内水分的迁移和蒸发。在连续干燥过程中，空气不断向蔬菜传递热量并蒸发掉蔬菜水分的过程。该过程分为三个阶段：加热阶段、恒速干燥阶段、减速干燥阶段。
- 储存阶段： 干燥完成后，不要立即包装。最好等蔬菜完全冷却并与室温一致后再开始包装。包装好的干菜应放置在干燥阴凉的地方。
蔬菜烘干机的应用
我们的 蔬菜烘干机 也适用于水果、菌类、中药材、海产品、农作物以及一些化工产品。还可根据用户不同产品的需求定制。
