脱水蔬菜是将新鲜蔬菜干燥除去大部分水分而制成的。脱水后的蔬菜基本能保持原有的色泽和营养成分。与新鲜蔬菜相比，脱水蔬菜具有体积小、重量轻、运输方便等优点。而且，脱水后的蔬菜食用时将其浸泡在清水中即可恢复原状，保留了蔬菜原有的色泽、营养和风味。在蔬菜旺季，多余的蔬菜可以加工成脱水蔬菜，便于储存和运输。
干蔬菜的营养价值是什么？
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。它们可以提供人体必需的多种维生素、矿物质等营养物质。那么脱水蔬菜还有营养价值吗？答案是肯定的。为了在太空中补充营养，宇航员吃的蔬菜实际上是脱水蔬菜。蔬菜在干燥过程中，仅损失一小部分水溶性营养成分。当蔬菜中的大部分水分被蒸发后，营养成分就会相对大大浓缩。当我们吃脱水蔬菜时，我们吸收的营养可能比新鲜蔬菜更多。还有一些蔬菜比如海带，晒干后会更加美味。随着技术的不断发展，脱水蔬菜已经能够保留蔬菜原有的大部分营养成分。
为什么选择我们的 蔬菜干燥设备？
蔬菜、水果富含水分，在干燥过程中需要保持低温干燥。高温会破坏其营养价值，还会影响干燥后果蔬的颜色和形状。市场上的脱水蔬菜主要分为AD蔬菜和FD蔬菜。其中，AD蔬菜是指采用热风、微波、膨化等方法干燥的蔬菜。水主要以蒸发的形式排出。 FD蔬菜主要采用真空冷冻干燥的方式进行干燥，水分以直接升华的形式排出。 FD蔬菜口感更好，营养更多，但产量低，设备价格昂贵。目前，市场上的脱水蔬菜大多采用热风干燥的方式。
传统的脱水蔬菜制作方法多采用风干、晒干等方法。这些方法大多存在热效率低、自动化程度低、易受环境影响等缺点。我们的空气能热泵蔬菜烘干机仅使用少量的电能就可以从周围环境中吸收大量的热量并将其传递给被加热的物体。其能耗小，能量转化率高。
蔬菜干燥过程
- 原料选择：选用肉质充实、成熟度好、品质优良的蔬菜品种。脱水前应严格筛选，剔除劣质、病虫、腐烂、干瘪部分。蔬菜成熟度以八成为佳，过熟或未熟的均不宜选用。洗净的蔬菜应置于阴凉处晾干，切不可晒干。
- 切制与漂烫：将清洗干净的原料按产品要求切成片、丝、条等形状。漂烫时，水温视不同原料而异，一般水温在150℃以上，一般漂烫时间为2到4分钟。叶类蔬菜最好不漂烫。
- 冷却沥水：漂烫后的蔬菜应立即冷却（一般用冷水冲洗），使其迅速降至室温。冷却后，可用振动沥水器沥水，以缩短干燥时间。然后将蔬菜摊开，冷却一段时间，以便进行干燥。
- 干燥：不同品种的蔬菜，其干燥的温度、时间、色泽、含水量都应根据其特性确定。最好使用空气能热泵烘干机进行干燥。空气能的加热是缓慢升温，最大程度的保持了蔬菜原有的组织纤维和营养成分。将蔬菜装入物料盘，将物料盘插入物料车，推入干燥室，关好密封门，即可开始干燥生产。 在空气能热泵干燥过程中，当蔬菜与空气接触时，会从空气能中吸收大量的热量。一部分用于提高蔬菜的内部温度，另一部分用于蔬菜内部水分的迁移和蒸发。空气在连续干燥过程中，能够不断地将热量传递给蔬菜并蒸发掉蔬菜中的水分。这个过程分为三个阶段：升温阶段、恒速干燥阶段和减速干燥阶段。
- 储存阶段：干燥完成后，不要立即包装。最好等到蔬菜完全冷却并与室温一致后再开始包装。包装好的干蔬菜应放置在干燥阴凉处。
蔬菜干燥机的应用
我们的蔬菜干燥机也适用于水果、真菌、中药材、海产品、农作物以及一些化工产品。还可以根据用户对不同产品的需求进行定制。
